山东每个地级市的早餐独具特色，不仅让人品尝到不同口味的乐趣，也展现了当地独特的风土人情。
济南：甜沫与煎饼卷大葱
标志性食品"甜沫"虽名为"甜"，实则口味咸鲜。
这顿早餐起源于元代，最初是一种供给贫民的粥食，后来逐渐发展成为济南人所喜爱的早餐。
小米制成的甜沫糊加入花生、粉丝、豆腐丝等材料，撒上胡椒粉调味，口感多样，温暖胃部又解油腻。
它可以独立作为早餐，也可以与其他糕点搭配食用，是济南清晨的美好开始。
** 煎饼卷大葱 **是山东饮食文化的典范，简单而传统。
用玉米面、小麦面或其他杂粮面加工而成的薄而有弹性的煎饼，搭配上新鲜的大葱卷和自制的大豆酱。
一口咬下去，食物间香脆、辛辣和酱料的浓厚味道交织在一起，瞬间唤醒了沉睡一晚的味蕾。
青岛：海鲜面与豆腐脑
**海鲜拉面**，作为坐落在海边的城市，青岛的早餐必然离不开新鲜海鲜的加入。
用新鲜的虾、蟹和贝类等海鲜烹制的海鲜面，煮在高汤中，汤汁鲜美，面条滑爽，海鲜味浓郁。这不仅营养丰富，也是开始美好一天的方式。
**豆腐花**在青岛有一种不同于其他地方的早餐特色，口味偏向咸鲜。
柔软细腻的豆腐脑，配以独特的卤料，再添入虾皮、青葱、酱油等调味佐料，口感顺滑，层次清晰。
既保留了豆类食材的原汁原味，又融合了海水的味道，是青岛居民钟情于的早餐之选。
潍坊：肉火烧与杠子头
** 肉火烧 **，是潍坊的地道早餐之一，外层松脆，内馅鲜美。
肉火烧有明炉烤制和电热炙烤两种方式，但明炉烤制更受欢迎，外皮焦黄，内馅丰盈。
常用猪肉为主，加入葱、姜、调味品，烤制时油脂和饼皮完美融合，每一口都带着浓郁的香味。
** 杠子头 **，也叫簸箕饼、小东北烙饼，是潍坊独特的早餐之一。
因为其面团非常坚硬，需要通过特制的杠子不断压制，因而被命名。
杠子头表皮呈金色，内部松软，外皮略具韧性，通常搭配豆浆或粥食用，简单的味道中蕴含着朴实的喜悦。
临沂：糁与煎饼
** 糁 **，是一种特色早餐粥，在临沂十分有名，以独特的烹饪方式和丰盛口味而闻名。
糁主要分为牛肉糁、羊肉糁和鸡肉糁，其中羊肉糁最为常见，而鸡肉糁则较为珍贵。
在制作过程中，肉先经过长时间烹煮至变得松软，接着加入谷物进行熬制，最后撒上胡椒粉和切碎的葱末来提升味道。
一碗温热的稠汤，散发着浓浓的香味，口感浓厚美味，是寒冷清晨的首选佳品。
** 煎饼 **，在临沂，薄饼不只是一种食材，更是一种文化象征。
临沂的煎饼因其薄、香、柔韧而闻名，采用小麦、玉米、小米等多种粮食制成面糊。
烙成薄薄的煎饼，口感独特，可单独食用，也可搭配各种蔬菜、大葱、酱料等食用。
一口咬下，既品味到杂粮的香甜，又感受到蔬菜的清爽，是早餐时健康又有饱腹感的选择。
曲阜：孔府糕点与豆浆油条
** 孔府糕点 **，在曲阜，作为孔子的故乡，早餐中自然融入了孔府文化的独特氛围。
孔府的糕点品种繁多，包括桂花糕、绿豆糕等，选用上等食材，工艺精湛，口感绵软，甜味适中不腻，搭配一杯清茶，既可以感受到儒家文化的影响，又能享受到美妙的早晨时光。
** 豆浆油条 **，在曲阜虽常见，但却带来独特的感受。这里的炸油条坚持采用传统手工制作。
外皮酥脆内里柔软，搭配现磨的豆浆，香气浓郁而不油腻，简单纯粹的口感，能唤起人们对过去时光的美好回忆，是对经典早餐的最佳诠释。
威海：鲅鱼饺子与海菜包子
** 鲅鱼饺子 **，是威海地方独有的早餐特色，以其新鲜的海产品口味独具特色。
挑选新鲜鲅鱼去掉骨头，混合适量五花肉，加入切碎的生姜和葱段增加味道，包裹在薄薄的皮中。
煮熟后的鲅鱼饺子，薄皮丰腴，馅料丰盛，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，一口品尝，满口生香，是领略威海海洋文化的最佳途径。
** 海菜包子 **，利用威海丰富的海藻资源，选取新鲜的海藻（如海带、紫菜等）与猪肉、韭菜等食材混合做馅。
外皮松软，内馅鲜美，富含海洋的清新与大地的丰饶，是当地人早餐桌上不可或缺的一道美味。
烟台：蓬莱小面与烟台焖子
** 蓬莱小面 **，是烟台传统的早餐，以其特有的海鲜汤底和纤细的手工面条而著称。
汤的基础通常是以扇贝、海蛎等海洋食材熬制而成，口感鲜美，面条则是用精致的面粉手工擀制。
细腻而富有韧性，配上新鲜的海鲜汁料，享受时既鲜美又顺滑，回味无穷。
** 烟台焖子 **，作为一种独具特色的凉粉小吃，已经成为烟台人早餐的新宠。
主要组成成分是甘薯淀粉或豌豆淀粉，经过蒸煮冷冻后切成小片，然后用少量植物油翻炒至表皮微焦。
最后浇上蒜蓉、芝麻酱、酱油等调味料，外脆内嫩，口感酸辣适中，是开启活力一天的绝佳选择。
淄博：周村烧饼与博山酥锅
**周村烧饼**，是淄博市最具代表性的早餐食品，以「纸薄、香酥、口感脆」享誉全国。燎饼主要由小麦粉制成。
经过揉搓、压平、烘烤等多道工序后，制成薄如纸张的圆形薄片，表面覆盖着芝麻，口感酥脆可口，可作为早餐主食，也是下午茶的完美搭配。
尽管** 博山酥锅 **，常常被用作节日美食，但在冬季的清晨，许多淄博人将其作为早餐，既暖身又温暖心灵。
酥锅是一种将猪蹄、鱼、藕、海带、白菜等多种食材集合在一起。
慢火炖煮至肉骨酥软、汤汁浓稠、味道浓郁、营养丰富的美食，吃一碗能让全身感受到暖洋洋的舒适。
菏泽：单县羊肉汤与曹州烧饼
** 单县羊肉汤 **，是菏泽早餐的明星美食，以其清白如牛奶、口感鲜美而著称。
采用精选山羊肉，经过长时间低温熬煮，汤汁清澈明亮，肉质柔嫩，搭配葱、香菜、辣椒油等调味料，一口下肚，暖身又补气，是冬日早餐的首选之佳。
** 曹州烧饼 **，与周村烧饼有所不同，曹州烧饼更加重视馅料的丰富多样。
表皮一样松脆，但内部包括了五种不同的馅料，如五仁、豆沙、糖和肉，味道香甜可口。
或者是咸香宜人，配上单县羊肉汤一起食用，既能平衡汤的油腻，又能增添早餐的多样性。
东营：黄河口大米粥与利津水煎包
** 黄河口大米粥 **，是东营早餐的独特之处，因使用当地顶级的黄河大米而制成，粥色晶莹，香气浓郁，口感粘稠，富含营养。
搭配自家小食或香酥面包，朴实又温暖，是东营人开始美好生活的温馨方式。
** 利津水煎包 **，在东营早饭领域有一定的影响力。
在制作过程中，既进行了部分煎炸和部分蒸煮，不仅保留了包子的原有风味，还增添了额外的香脆口感，是东营早餐中不可或缺的经典之品。
吃过山东各地特色早餐的人通常会对其中的3个菜感到惊艳，尝过7种以上的人基本上都是当地居民。你们尝试过几样呢？
