进入夏天，人体日常消耗大大增加，但同时，因为温度高，大家的食欲普遍变得很差，尤其是孩子们，一天到晚恨不得以冰棒、西瓜来填饱肚子！以至于熬过了漫长的夏天，到了凉爽的秋天后，很多人因为体虚，容易生病，所以大家把秋天喊做「多事之秋」。
其实呀，在最炎热的三伏到来之前，大家将日常饮食稍微调整，将身体的能量补足了，就能平安度过难熬的夏天啦！
蛋白质是组成细胞最关键的营养物质，但是，富含蛋白质的肉类，夏天真的是吃不下呀！别急，大家可别忘记了，豆腐也是蛋白质最优质的来源呢！
豆腐不仅蛋白质含量较高，且钙质的吸收率可以达到95%，有利于牙齿及骨骼的发育，也可有效预防骨质疏松。
豆腐味甘性寒，更是一种清热润燥的养生食物，炎热的夏天，多吃豆腐能够清除体内热毒，也可生津止咳，尤其适合热性体质的人食用，可缓解热病导致的经常口渴、虚弱等症状。
豆腐一般都是用来做菜，很少有人知道，其实豆腐用来做早餐饼，口感简直太赞了。
尤其豆腐和包菜搭配，做成的这个柔软细腻的早餐饼，营养高，味道好，特别受家人的欢迎，包菜富含多种氨基酸、维生素、矿物质，能够补充身体所需元素，增加机体的营养，增强体质，提高机体的免疫力，这两者搭配，高蛋白高纤维，口感细腻又柔软，多吃还不怕长肉呢，绝对是夏季最完美的组合。喜欢的朋友一定要收藏试试哟。
鲜虾豆腐饼
主料 豆腐半块 基围虾6只 卷心菜四分之一个 鸡蛋一个 面粉5勺
辅料 蚝油一勺 盐适量
做法：
食材都准备好。
基围虾汆烫后，去头去壳去虾线，剁碎，卷心菜洗干净，先切丝，再切成小颗粒。
豆腐放入盆中，抓碎。
打入一个鸡蛋。
加入一勺蚝油，再酌情加盐调味。
最后加入面粉。
直接用筷子拌匀就可以了。豆腐的含水量不一样，所以面粉要根据实际情况分次加入，直到粉团变得稍微干爽点即可。
将面团分成几份，用做丸子的手法将豆腐面团稍微压紧实点，放入平底锅中，中小火慢煎，将饼的底部煎至微微定型。
淋入少许水，盖上锅盖将饼煎熟。
水分快收干的时候，打开盖子，将两面再煎一下，表面稍微煎得干爽点即可。
小贴士：
豆腐一定要细心捏碎，调味的时候才均匀，大颗粒的豆腐吃着没味道。
豆腐含水量不一样，所以面粉要分次加入，最后拌成的面团要稍微干一点，才好定型。
煎的时候可以加盖，保证食材完全熟透，最后打开盖子再煎一下，将表面稍微煎得干爽点口感会更好。
