白酒圈内掀起的「酒精勾兑酒」风潮宛如一场龙卷风，席卷整个行业，酒友们对这场风潮感到恐慌不安。这是为什么呢？答案显而易见。白酒作为大众饮品，已经在人们日常生活中占有重要地位，而大量涌现的酒精勾兑酒扰乱了白酒市场的发展，使得消费者在选购时增加了顾虑和困难。他们不仅需要考虑白酒是否属于大厂嫡系酒，还要关注是否为纯粮酿造，生怕在不慎中购买到品质不符合期望的酒。
另一方面，白酒本应是一种令人放心的饮品，然而频繁饮用酒精勾兑酒可能导致口干、头晕等不良反应，对身体无益，因此大多数人都会害怕酒精勾兑酒。
然而，在市面上，除了「勾兑酒」，仍有一些比其更令人担忧的酒品。根据一位70岁的酿酒师傅的揭露，以下是三类白酒，最好少碰！
第一类，标榜「老酒」却无名无实的酒
很多人钟爱老酒，但并非每一瓶都是真正的老酒。市面上有许多标榜自己为「洞藏、土埋、长毛」等的无名酒，它们几乎没有真实的制作过程，有些甚至利用回收的老酒瓶子制造，品质无法得到保障。
第二类，不规范的「自酿散酒」
自酿散酒有好有坏，尤其是老酒坊生产的品质较好，可以放心饮用。然而，近年来涌现的新自酿酒坊中，许多并没有正规的经营手续，酿酒和储存方面的能力也不齐全，因此这些酒的品质往往无法与老酒坊的相提并论，建议尽量避免饮用这种不规范的散酒。
第三类，路边摊贩兜售的「大牌酒」
对于这一点，大家只需要记住一条原则：像「茅五剑」等大牌名优酒通常不会在街头摆摊兜售。若在街头看到小贩兜售所谓的大牌酒，很可能是一些小作坊生产的「杂牌酒」，因为它们没有正规手续和固定销售渠道，品质难以保障。
通过这番了解，我们可以明白，老师傅所提到的这三类酒，不仅自身品质无法保障，而且饮用后可能出现问题，因此在平时选择饮酒时，最好避免它们。
相较之下，正规大厂嫡系酒不仅有国家颁发的执行标准号，而且均为纯粮酿造，品质和口感有保障。就以下面这两款酒为例，它们是大厂酿造的嫡系纯粮酒，品质高，口感正宗，价格也实惠，看你是否品尝过呢？
笔者认为，咱普通老百姓，毕竟专业水平有限，想喝老酒，还是建议大家直接买出厂即是老酒的，这样喝着更放心，试错成本也大大降低，如果找不到合适的，可以看看这款缘得好酒
缘得仿台酒以红缨子糯高粱为原料，采用「大曲坤沙」工艺，酿酒师们深谙糯高粱的独特之处，运用其高含量单宁、淀粉以及皮厚粒小的特性，为酒体赋予了丰富和层次感。工艺上秉承百年传统，遵循「12987」标准，酿造周期一年，窖藏时间长达七年，打造出复杂的风味和老酒的特质。酒香沁人心脾，浓郁而梦幻，散发着粮香和花果香。口感细腻温润，协调均衡，仿佛身临仙境，令人陶醉。这款仿台酒在口感上展现出独特的魅力，成为一款令人满足至极的佳酿。
另一款秉衡老酒则以18年基酒和30年老酒巧妙勾调，与茅台齐名。由前茅台三大烧坊之一的传承后人操刀，手法老到精湛。酱香浓郁，口感丰富而协调，回味悠长，如品味美好故事。这瓶老酒展现了秉衡独有的口感魅力，是一段匠心传承的故事，一场让人陶醉的口感之旅。
"秉衡老酒，不仅是一瓶酒，更是一段匠心传承的故事，一场让人陶醉的口感之旅。"
