提起湖北的美食，很多人可能立刻就想到武汉热干面和蔡林记的重油重糖汤圆，但除此之外，湖北安陆的美食也是一绝，尤其是那里的五大美食，个个都好吃得不得了。今天就让我们一起来认识一下湖北安陆的五大招牌美食吧!
一、肥肠粉
在湖北安陆，有一种小吃非常出名，它就是肥肠粉。这种小吃以其鲜香可口、色泽诱人而深受当地人民的喜爱。
肥肠粉的主要原料有肥肠、粉条和卤汁三部分。制作时，先将猪小肠清洗干净后，用盐水渍制一天一夜，然后用清水反复冲洗。接着，将肥肠切成小段，下锅炸至金黄脆嫩即可。另一方面，将细长的米粉卷制成粉条，铺在肥肠的底下。最后，将卤好的肥肠粉均匀地浇上一层香醇的卤汁即制成。
肥肠粉的吃法也很有讲究，需要先用小勺舀起卤汁尝尝鲜，然后用筷子夹起肥肠粉直接吃，或者蘸着卤汁吃。这时，嘴里会立刻弥漫开来肥肠的香气和粉条的Q弹，两者交织在一起，鲜香可口，回味悠长。
肥肠粉最重要的特色就是香。肥肠本身就是香肠的一种，卤制后肥肠的香气更浓更醇厚。这种香气渗透在嫩滑的粉条中，形成独特的美味。所以，很多人形容吃肥肠粉就是在「吃香」。
肥肠粉是湖北安陆最有特色的美食小吃之一，深受当地人民的喜爱。它香、鲜、嫩、滑，既好吃又下饭，是很多到湖北安陆旅游或出差的人必定要尝试的地方风味。
二、白花菜
白花菜是湖北安陆的一道著名家常菜，以其清香可口、清淡鲜美而得名。
白花菜分布范围不大，主要集中分布在湖北安陆沿岸地区的冲积土地上。这里土壤肥沃，气候温和，非常适合白花菜的生长。经过当地农民的精心培育，白花菜的产量和质量都非常高。
白花菜中所含维生素C、蛋白质和膳食纤维都很丰富，还含有一定的矿物质如钙、磷、铁等，因此具有很高的营养价值。
湖北安陆有许多烹饪白花菜的方法，比较常见的是清炒和香干两种。清炒白花菜的做法很简单，就是将白花菜洗净后切块，下锅倒入适量食用油，然后加入白花菜翻炒，最后撒上盐即成。这道菜吃起来外表带脆内软，清香可口。而白花菜香干的制作就略微复杂一些，需要将白花菜在沸水中烫熟，捞出后切片，晾干后入锅慢炒，这道菜口感酥脆，清香浓郁，深受当地人的喜爱。
无论哪种做法，白花菜烹饪后都会散发出独特的醇香。这正是它跟其他普通蔬菜最大的区别。吃过的人无不赞不绝口，所以白花菜也被誉为「香菜中的楚汉矜为」。
三、翰林鸡
湖北安陆还有一道很有名的美食，那就是翰林鸡。这道菜源于清朝时期，与皇宫翰林院的官员有关，因此得名「翰林鸡」。
相传，清朝有两个翰林院的官员到湖北安陆公干，行前特意嘱咐家里的厨师，一定要为他们准备最好吃的鸡肴。厨师就从当地买来肥美的鸡，用酱油、糖、米醋等秘制的酱料腌制，然后用文火慢炖的方法烹饪。没想到这道菜一上桌就让两位翰林官员赞不绝口，直夸这是他们吃过最鲜美的鸡肴。从此，这道菜就以「翰林鸡」的名字流传开来，深受当地人民的欢迎。
吃翰林鸡最讲究的是配料和火候，要用当地特产的小米醋和红薯粉，配以大料、小茴香，文火慢煨，使鸡肉浸润在酱汁中，保证鸡肉的嫩滑和汁水不流失。一道正宗的翰林鸡吃在嘴里，鸡肉鲜嫩软烂，酱汁濃郁芳香，酸甜适中，回味无穷，令人食指大动，无限种草。
翰林鸡集美味与传奇于一体，是湖北安陆餐桌上不可或缺的招牌菜肴，更是许多外地游客必尝的地道风味。
四、安陆滑肉
说起安陆滑肉，它的起源可以追溯到明朝万历年间。相传，明神宗穿行江南，行至湖北安陆时，当地百姓献上以五花肉腌制而成的一道名菜款待圣驾。明神宗一尝赞不绝口，当场封其为「宫廷御膳」，从此这道菜在民间也就以「安陆滑肉」之名远扬天下。
安陆滑肉的制作工艺有点讲究，最好选择细长的五花肉，去除部分皮和筋膜，然后以生抽、米醋、香油等腌制，最后入锅烹炒至肉色微黄、香气四溢时即可出锅。 一盘正宗的安陆滑肉，有如芝麻香豆腐一般的外观，颜色金黄，而且不油腻；口感极其嫩软，滑不留牙，透着一股香醇的酱香。
安陆滑肉的配菜也非常讲究，一般要配菜心、香葱、蒜泥、辣椒等。吃的时候夹些肉，蘸点辣椒，一口下去，肉质细嫩，酱香扑鼻。这样的味道，保证让你欲罢不能，越吃越上瘾。所以，这道菜也深受当地人民的喜爱，是很多人梦寐以求的下饭佳肴。
五、桂花糕
桂花糕是湖北安陆的一种传统甜点，在当地有着美誉「东方糕点」和「东方甜点」。这种称呼足以说明它在安陆地区的知名度有多高、美味程度有多好了。
桂花糕起源于清朝末年，最初是富贵人家的贡品。那时的桂花糕以上等的糯米和糖为原料，加上当地出产的新鲜桂花，经过复杂的制作工序，最后制成精致的糕点。这种桂花糕的工艺极其复杂，成本也很高，所以一般只能在大户人家和官府中才能见到。直到近代，安陆的糕点师傅们才将这种古老的制作工艺传承和改良下来，使桂花糕逐渐走进普通百姓的餐桌，成为人们喜爱的甜品。
如今的桂花糕大致沿袭古法，但工序更加简洁，原料也更容易取得。最经典的吃法是将桂花糕切片或掰小块，直接食用。好的桂花糕表皮金黄，内部分层分明。第一口吃下去，糯米香和桂花香扑鼻而来；糕体软糯细腻，完美契合口齿；最后回味中更有一股淡淡的桂花香回香，甜而不腻，久久不能忘怀。这种独特的风味正是桂花糕的魅力所在，让人食欲大动，欲罢不能。
湖北安陆的五大美食肥肠粉、白花菜、翰林鸡、安陆滑肉和桂花糕，个个都值得一尝。它们或者香、或者鲜、或者软嫩、或者甜美，都好吃得很。如果有机会到湖北安陆旅游或公干，一定不要错过这五大美食，相信它们会让你大饱口福，流连忘返的!
