每年夏天这种水果真是又大又好又便宜，我们这里四斤桃子十块钱，稍微小一点的五斤也要十块钱，全家人都很喜欢吃这种桃子，甜美多汁，营养丰富。
但是每次买的桃子太多了，就不好保存了，三五天就烂了，变质了。那么夏天的桃子有没有什么方法可以保存得久一点呢？今天就教大家一个小妙招，用这个方法保存的桃子，放半年也不会坏，而且口感会更甜。
首先把桃子放在盆里，加入两勺小苏打和两勺食盐，然后加入清水，把桃子洗干净。桃子身上有很多的毛，这些桃毛粘到身上会很痒，所以这一步一定要把桃毛清洗干净。桃子的果肉柔软，非常多汁，而且很甜。还含有丰富的维生素、矿物质元素和抗氧化剂，可以提供人体所需的营养成分。桃子的品种也很多，有白桃、黄桃、油桃、油桃等等。而有了今天我教给大家的小方法，不管什么品种的桃子，都可以达到长期存放，口感不变的效果。
把所有的桃子都刷洗干净之后，把脏水倒掉，换成清水，再把桃子冲洗一遍，把上面的碱性残留物洗掉。说到碱性残留物，其实桃子在生长过程中，难免会喷洒一些农药，而这些农药大多是酸性物质。用小苏打或者食用碱来洗桃子，也能达到中和农药残留的效果。另外，我们在洗的过程中，还可以用手摸摸桃子，如果桃子局部变软或者整体变软，那就尽快吃掉，不需要再储存。我们挑选储存的桃子，应该稍微硬一点。
将桃子清洗一两遍后，我们将它们从水中捞出。
接下来我们要给桃子削皮。把桃子洗净，沥干水分，用削皮刀把皮剥掉。桃子的皮虽然可以吃，但是风吹日晒难免会接触到农药，所以一定要把桃皮去掉，这样吃起来口感会更软嫩细腻。用削皮刀轻轻地把桃皮刮掉，可以看到里面的果肉还是很紧实的，存放起来桃子口感更好。
其实说起桃子的保存方法，小时候，我们家里的大人经常会保存一些桃子，那时候家里种了好多桃树，桃子上市的时候，根本吃不完，也卖不出去，所以一般会把这些桃子洗干净，去皮，切成小块，放进簸箕里，直接晒干就成了桃子。
有些桃子比较软，没法晒干，就直接切成很小的块，然后加糖做成果酱，桃子的味道会特别浓郁，可以涂在面包上，也可以直接用水冲服。
将剥好皮的桃子放在一边，将桃皮放入小锅中，加入40克绵白糖，然后加水煮沸15分钟。这个过程可以将桃皮中的香味全部释放出来。煮的过程中一定要用小勺轻轻搅拌，防止浸泡在水中的白糖全部焦糖化变黑。在煮糖皮水的过程中，我们可以将桃子切成小块，大点小点都没关系，根据自己的喜好来选择。桃子切成块之后就放在一边，但是切桃子的时候记得要提前用热水烫一下砧板和刀，确保上面没有水和油，这样可以大大延长保存时间。
切好后，把桃子块全部放入罐头瓶中。把罐头瓶刷干净，用开水烫一下，确保里面没有污垢和油污。把切好的桃子全部放入罐头瓶中，大概九成满。虽然桃子比较多，但里面还有不少空间，一会儿我们会用桃皮水把这些空间填满。
桃子处理好后，连皮一起放进水里煮，煮到桃皮裂开，大概15分钟，颜色变成淡粉色，这样就煮好了。
然后我们关掉火，让它干几分钟，稍微调低温度，然后用一个小漏勺做隔板，直接把桃皮水舀出来，然后放入罐子里。同样，这里的水要九分满，不要太多。舀进桃皮水之后，后面还要处理罐子的事情。至于剩下的桃皮水，我们可以用来做冰糕。里面有很浓郁的桃香味，加了白砂糖之后味道更好。在容器中加入少许冰糕粉之后，直接把煮好的桃皮水舀进容器里。冰糕粉融化的很快，倒入水冲泡几秒钟之后，就会完全融化。桃皮水全部倒入之后，用勺子稍微搅拌一下，然后放凉，等凉了之后就是非常好吃的冰糕了。
待气温下降后，可以将其放入冰箱，这样它会凝固得更快。
接下来我们来处理桃子。将两个罐头直接放入蒸锅，大火蒸12分钟，让里面的水完全沸腾。蒸的时候盖上盖子。盖的时候，只要轻轻盖上，不要拧紧。盖上是为了防止水蒸气滴落，也不要拧紧，让里面的水蒸气可以释放出来。蒸的时候，蒸汽上来后就开始计时。如果你选择的罐头比较大，也可以延长蒸的时间。
蒸好之后直接打开盖子，用最快的速度拧紧，达到密封的效果。然后随着罐子里面的温度慢慢的下降，罐子的盖子也会慢慢的往下陷。这个跟我们在超市买的桃子罐头是一样的，如果看到盖子稍微凹陷了一点，就证明现在密封的非常好。等它完全冷却下来之后，放到阴凉通风的地方，不能被阳光直射到的地方，放半年也是没问题的。里面的桃子现在已经泡在糖水里了，所以酸酸甜甜的，吃起来超级好吃。
我们可以将炖好的桃子罐头放进冰箱冷藏一段时间，吃起来口感清凉，酸甜适中，既开胃又解腻。也可以放一段时间，等桃子下市的时候，还能尝到初夏的味道。这样保存下来的桃子，不仅好吃，而且更加甜美。做法也很简单，相信小伙伴们都学会了。至于用桃皮水做成的冰糕，弹性非常好。用刀切成小块，然后加入一点乌龙茶，就可以做成非常好吃的白桃乌龙茶冰糕了。还可以加入一些其他自己喜欢吃的坚果，再加入一些酸奶，这样的冰糕特别好吃，而且是真材实料，没有任何添加剂。夏天喜欢喝的奶茶里也可以放一些，增添一些水果的香气。总之不管怎么样，口感都超级好，而且它的口感也是非常有弹性，口感也非常爽滑。
今天关于桃子的保鲜方法和自制酸甜桃冻就讲到这里了，如果喜欢我的文章，别忘了点赞收藏关注哦。
