大众印象里的新疆维吾尔自治区， 一直以来都以风景秀丽、能歌善舞而闻名。
然而十几年前， 新疆切糕的出现却差点毁掉新疆美好的形象。
明明是满大街都能见到的美味特产， 新疆切糕为何最后会成为众人唾骂的对象呢？
天价切糕 价格刺客
新疆切糕， 原名为玛仁糖， 是新疆本地的一大传统特色小吃。 比起「玛仁糖」这个原名，人们似乎更能记住后者，所以人们经常把玛仁糖叫做新疆切糕。丝绸之路时期，国内外商人经常会在这里进行食物补给。为了保证营养均衡，当地对新疆切糕增添了很多含维生素的东西。
新疆切糕的原材料主要包括玉米饴、葡萄干、核桃仁、玫瑰香、葡萄汁和枣等等。 核桃自身含有一定的油脂，而葡萄虽然被压制成了水果干，但也并不会抹消它内部丰富的维生素C。 新疆切糕中的每一种材料都有它的营养价值， 可以说，在那时是客商们的必要选择。
和我们见到过的普通切糕一样，新疆切糕也是用小刀手工切割而成， 唯一的区别就是口感上要相对坚硬一些。 在昼夜温差极大的新疆，往来经商的人手里中少不了几块新疆切糕，因为它不仅便于携带， 口感也酥脆敦实。 那究竟是什么原因，让新疆切糕被人们所厌恶的呢？
2012年的一天早晨， 湖南岳阳的一条街道上人来人往，热闹非凡。老人们挎着篮子站在菜摊前认真挑菜，几个小孩嬉闹着到处奔跑，村民小凌和他的几个朋友也惬意的走在街上。这时候，一个推着三轮车的新疆人出现， 车上那五颜六色的新疆切糕瞬间引起了小凌的注意。
小凌看着那一大盘点心上又有干果，又有水果干，花花绿绿的很是新奇。他从小就在村子里长大，这么多年还是头一次见这么大块的点心，还是从新疆来的。本着尝尝鲜的心态， 小凌从那个摊贩那里要了一小块。 结果等结账的时候， 小凌傻眼了。
小凌忽略了一个事实，那个新疆人听不懂汉语，根本没法和小凌进行有效沟通。小凌以为这一块切糕至多二三十块，结果放到秤上一显示， 价格竟变成了几百块钱！ 意识到上了当的小凌立刻表示不要了，结果刚要走就被对方拽住， 让他必须按原价买走那块切下来的切糕。
这下小凌可不干了，见过坑人骗人的黑商，但也没见过这么蛮不讲理的。他登时就和那个新疆人吵了起来，围观「帮忙」的也越来越多， 到最后竟演变成了大规模的群殴事件。 最后，当地警方及时出面平息了纷争。 可相关部门给出的调查公告， 却让人有些难以置信：
「村民凌某在购买新疆人核桃仁糖果时，因语言沟通不畅造成误会……事件造成两人轻伤，损坏核桃仁糖果约16万，加损坏的摩托车和受伤人员的医疗费，共计20万。」
简而言之，就是小凌不仅要向伤者赔偿损失， 还要花十几万赔偿被毁坏的新疆切糕。 这场「切糕风波」发生后，很多网友都对这个结果难以置信， 这些切糕的总价值都能赶上一套房的价格了！ 再说了，东西再贵都要有个限度，新疆切糕作为小吃卖这么高，一般人谁能买得起？
大学生小王也掉过这样的「切糕陷阱」， 那天他和朋友们在逛街的时候，偶然遇到了一个推着三轮车叫卖新疆切糕的商贩。得知一斤只有7块钱后， 小王决定先买一斤和朋友们尝尝鲜。 如果大家都觉得好吃的话，那就再多买点。
小王看着商贩拿起小刀， 按照他实现比划的大小划下一块来， 将其切好后放进了包装袋。小王刚准备付钱，结果商贩却告诉他， 这些新疆切糕的价钱应当是200元。 200元？小王吓得面无血色，紧张的摸了摸口袋里仅有的20元。他只是个普通的学生，哪里有那么多钱呀？
事情的走向让小王意识到了事情的不对劲，他当即就放弃购买准备走人，结果下一秒就被商贩拽住了。商贩面目狰狞的威胁小王， 他必须花钱买走切下来的那些切糕，否则绝不会放他走。 为了尽早脱身， 小王和朋友们只能凑够200元买走了切糕， 这才甩开了摊贩的纠缠。
事实上，早在2012年「切糕风波」出现后，网上关于新疆天价切糕的话题始终没有断过。好多人都分享了自己被坑的经历， 这些新疆摊贩抓住语言不通的漏洞，借机乱抬价格。 而且， 他们在切切糕的时候也会故意在消费者要求的基础多划几厘米， 以此来迫使对方多付钱。
消失背后 原因纷杂
那么，为什么现在市场和街道上很难再看到售卖新疆切糕的人了呢？ 一方面是其过于高昂的材料成本， 以最常规的口味来计算，核桃仁占比约35%，市场价每斤约72元；巴坦木仁占比约20%，市场价每斤约61元。综合下来，常规口味的新疆切糕， 每斤的成本约为50元。
但原材料的昂贵并不代表全部，要知道， 切糕的制作过程关键还是在人工， 人工费用的占比也很大。 即使按照每斤8块钱的人工费计算， 人工加工成本加上场地器材费用和耗损费用后也至少达到了20元。
也就是说，一斤新疆切糕的总成本大概在70元左右，价格的波动要根据原材料的跌涨情况而定。 由于原材料价格、人工加工费等多方面的数值变化， 新疆切糕的成本也会有所偏差。此外， 如果再加上运输费用， 成本又要涨高不少。
这样的情况自然是生产商无法承受的，因此他们纷纷转变思路， 选择在新疆本地生产加工。 同时，因为有了相关部门的大力整顿，如今的新疆切糕价格也比过去下调了很多。同时，互联网的普及也带动了切糕的线上业务。但为什么， 现在的人们依旧很抵触新疆切糕呢？
归根结底， 还是十几年前那场「切糕事件」闹得实在太大， 人们都对新疆切糕产生了心理阴影。没人会舍得花几百块钱买一小块切糕，也没人想发生和小凌一样的遭遇。 「天价切糕」已经成了大众对新疆切糕的第一印象， 即便有媒体为它正名，愿意去买的人又有几个呢？
而且，现在城市里的闹市区的小吃也品种繁多，新疆切糕已不再是能引领潮流的「弄潮儿」了。 而且它自身高热量、高糖量的弊端， 也对一些注重健康饮食的减肥人士而言很不友好。虽然外观确实看着精致， 但新疆切糕的吸引力已不复当初， 又谈何能重新崛起呢？
新疆切糕的天价问题， 根本在于那些穿着民族服饰到处招摇撞骗的不良商贩， 和那些与之毫不相干的新疆人毫无关系。新疆切糕会消逝于时代，最该反思的就是自己的诚信问题。 只有以诚待客、勤恳经营， 新疆切糕才能重新博得消费者的信赖。
