夏天是很多蔬菜瓜果丰收的季节，尤其是瓜类，比如西瓜、苦瓜，冬瓜、丝瓜，而这几种瓜类里，丝瓜的季节性非常强，因为过了夏季，丝瓜的味道会差很多。
不少人对丝瓜的印象竟然是丝瓜做的洗碗布。
丝瓜在变老之后使用里边儿的纤维当洗碗布，刷锅涮碗都特别好用。
丝瓜脂肪含量低，水分含量非常高，而且含有多种维生素，矿物质，这也是之所以很多减肥健身人群爱吃丝瓜的原因
丝瓜夏季的产量非常大，价格相对实惠，去皮儿后可以凉拌，可以炒，可以打汤，甚至还可以榨汁儿。我国各地菜谱当中，丝瓜入菜比比皆是。
丝瓜浑身是宝，嫩肉可以食用，丝瓜即使老了，经过太阳暴晒后留下的丝瓜络，也可用来清洁碗具，简直是天然的绿色洗碗精。
丝瓜营养丰富，在瓜类蔬菜里，其所含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、维C、维A等含量都较高。
每100克的瓜肉当中，含水分92.9克，蛋白质1.9克，碳水4.5克，脂肪0.1克，其中蛋白质含量比冬瓜、黄瓜都要高出两倍之多。
丝瓜各部分的主要药用功效
丝瓜花
丝瓜花含有蛋白质、氨基酸、黄酮等多种成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、抗过敏等功效。
丝瓜果实
丝瓜果实富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素E、钾和钙等元素，有促进消化、滋润肌肤、清热解毒等多种功效。
丝瓜叶子
丝瓜叶子富含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素C、维生素E、钾等，具有清热解毒、利尿消肿、润肺等功效。
丝瓜根茎
丝瓜根茎中含有多种药用成分，如黄酮甙、皂苷、多糖类等，具有清热解毒、消肿利尿、降血压、保肝护肾等功效。
最常见的丝瓜菜就是丝瓜鸡蛋，做法简单，味道鲜美
丝瓜+鸡蛋，简直绝配 ——物美价廉，营养丰富，暑天正适合吃。
教您一道用丝瓜做成的美味：丝瓜山药肉片汤
准备食材：丝瓜、山药、瘦猪肉、高汤、葱、姜、食盐适量；
第一步：将丝瓜、山药洗净后去皮、切片，猪肉切片，葱、姜洗净切末备用；
第二步：起锅烧油，加入葱姜，放入肉片炒至发白，然后加入丝瓜、山药翻炒一分钟；
第三步：加入适量高汤煮沸，然后加盐调味即可。
虽然丝瓜夏天非常营养美味，但两类人群要少吃或不吃
一、腹泻者要少吃
丝瓜，性质寒凉，一般人吃多后，容易引起腹泻等情况。如果本身已是腹泻患者，仍大量进食丝瓜，会加重拉肚子的情况。
二，脾胃虚寒者要少吃
丝瓜，味甘性寒，人体进食后，容易加重寒性，引起食欲不振或消化不良等情况，故脾胃虚寒的人要少吃丝瓜，以免加重脾胃的寒气，从而影响到脾胃正常功能。
立秋后少吃丝瓜
老一辈人有「立秋后不能吃丝瓜」的说法，说立秋之后的丝瓜，也就是所谓的「秋丝瓜」，生疮的人不能吃，吃了以后疮毒会复发，意思是秋丝瓜是有「毒」的，但这个说法有所争议。
根据资料显示，丝瓜具有「味甘、性寒，无毒，入肝胃经」的药用特性，以及清热化痰、解毒润燥、驱虫等功效，从而推论出「立秋后不能吃丝瓜」是因丝瓜性寒的特性决定。
立秋后，天气转凉，寒气上升，阳气下降，如果还吃性寒的食物会寒上加寒，对身体不好。而所谓立秋之后的秋丝瓜，不宜多食是因为其性寒凉，而不是因为有「毒」。
另外也有一种说法，之所以立秋后不吃丝瓜，是因为立秋后的丝瓜开始变老，丝瓜老后纤维化，称丝瓜络。丝瓜络本身是可以吃的，但是老丝瓜既硬又厚，嚼不动，口感也不好，所以就没人吃了。
发苦的丝瓜，则最好别吃
丝瓜当中含有特殊植物化学物质——皂甙。这种物质能够调节脂质代谢，降低胆固醇，抗肿瘤，抗血栓，帮助免疫调节，抗氧化。但是这种物质也是毒素，服用过量会对消化道产生强烈刺激，出现恶心呕吐，腹泻等中毒症状。
丝瓜在种植条件不当或储存方法不当时，会产生大量皂甙，导致丝瓜的口感苦涩，你发现丝瓜发苦时应及时丢弃，以免中毒。
丝瓜在特殊条件下还会产生一类发苦的有毒物质——葫芦素。葫芦素是一种高毒性物质，在人体内产生比较多的细胞毒性，从而造成多种中毒症状，例如消化道出血，腹泻，呕吐，肝肾功能损伤等等，严重时会引发死亡。
平时遇到发苦的丝瓜，无论是买的还是自己种的，都最好别吃！
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