潮新聞客戶端 邱仙萍
又一輪月餅大戰開始了。南方北方，東邊西邊，很多聽都沒有聽過的奇葩月餅，徹底顛覆了大家對月餅的想象。螺螄粉五仁月餅、皮蛋蜜豆月餅、泡菜大蒜月餅、腐乳火腿月餅、辣椒巧克力月餅、麻辣小龍蝦月餅等等，真是一場百團大戰啊。也不知道宮中嫦娥怎麽想的，口味這麽重的月餅，會不會讓廣寒宮煙熏火燎的。
你們知道什麽樣的月餅最好吃麽？剛從烤箱裏出爐的月餅，那味道，真是好吃的不得了。我曾經一口氣吃了四五個，吃得肚子滾圓，回味至今。
那時候我還在縣城面粉廠打包，一個小時拎三千斤面粉，頭頂一塊布，天下我最富。忽一日，廠長讓我們女同胞到隔壁食品廠去幫忙，包中秋月餅。這可是好差事，大家歡天喜地的去了。做的是筒狀月餅，紅紙包的，口味有芝麻、豆沙、椒鹽什麽的。當時食品廠屬於面粉廠管，都是國營企業，小日子過得還不錯。做月餅的面粉，直接從廠裏拉過去，用的自然是上好的。老師傅手工揉的面團，餡料放得很足，包好後的月餅，一個個嵌入木頭做的模子裏。模底有不同花紋，蘭花啊蓮花啊福字啊什麽的，握著手柄，「啪」的在案板上一磕，一個胖墩墩、圓溜溜的月餅就囫圇出來了。
月餅廠的負責人是個憨憨的中年暖男，一群女同胞嘻嘻哈哈和他打趣。看我年齡小，就讓我幹最輕松的活，給送進烤箱的月餅上油。我端著個油碗，用一把毛刷子，給每個月餅刷一下，像是給烏龜點眼睛一樣。手上在刷油，眼睛和鼻子不聽指揮，總往烤箱那裏瞅。月餅一出爐，熱騰騰，軟乎乎，甜糯糯，猴急猴急放一個到嘴裏，嘴唇差點燙出個泡。大家樂牌不可支，讓我慢點吃，別噎著了。這裏月餅管吃，但不能帶回去。
據傳，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種「太師餅」，是月餅的「始祖」。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增加了輔料，這個圓形餅叫「胡餅」。唐玄宗李隆基為了慶祝豐收，下令制作一種圓形糕點送給大臣和百姓，叫做「月團」，意為「圓月團聚」，後來就成為現在的月餅。不過，唐朝在詩中習慣稱「八月十五」，而不稱「中秋」。一直到宋朝，中秋已然成為一個大節日。【夢粱錄】有寫：「八月十五中秋節，此日三秋恰半，故謂之中秋。王孫公子、富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月。至如鋪席之家，亦登小小月台，安排家宴，團圓子女，以酬佳節。」
【東京夢華錄】記載，中秋節前，諸店皆賣新酒，重新結絡門面彩樓，花頭畫竿，醉仙錦旆，市人爭飲。至午未間，家家無酒，拽下望子。是時螯蟹新出，石榴、榅勃，梨、棗、栗、孛萄、弄色棖橘，皆新上市。閭裏兒童，連宵嬉戲，夜市駢闐，至於通曉。中秋當天夜市通宵營業，店鋪當日都賣新酒，大家搶著開懷大飲。
杭州喜歡吃榨菜月餅，這個鹹甜之爭，自古就有。南宋杭州的餅類品種多達數十種，著名的有菊花餅、月餅、開爐餅、肉油餅、甘露餅、韭餅、炊餅、燒餅、棗箍荷葉餅、油酥餅、糖榧餅、薄脆餅、玉延餅、辣菜餅、芙蓉餅、魚蝦餅、通神餅、神仙餅等等，以鹹味餅為多。
還有椒鹽月餅，【吳氏中饋錄】等書寫了制作方法：「白糖一斤四兩，清油一斤四兩，水兩碗，白面五斤，加酥油、椒鹽、水少許。搜和成劑，搟薄如酒串(盛酒壺)口大，上用去皮芝麻撒勻，入爐燒(烤)熟，食之香脆。」這種芝麻餅，也是漢時從西域傳入中原的。
中秋家人團聚，喝酒吃餅賞月吟詩。說到寫中秋的詩詞，當推大文豪蘇東坡。蘇軾在中秋節寫過不少詩詞，幾乎映襯了他一生的寵辱不驚和悲喜交加。最出名的就是【水調歌頭·明月幾時有】：「明月幾時有，把酒問青天，不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事故難全。但願人長久，千裏共嬋娟。」這是熙寧九年（1076）年，蘇軾在山東密州為官。中秋佳節倍思親，蘇軾與弟弟蘇轍已經七年沒有見了，皓月當空，蘇軾寫下了這首千古絕唱。
蘇軾是從杭州結束通判後，去往密州的。熙寧六年（1073）年，蘇軾被朝廷外放至杭州時，適逢七月，暴雨如註，一連下了半個月，錢塘江和湖水漫過堤壩，洪水肆虐。蘇軾在杭州各縣四處奔波，指揮救災。他一邊組織民工疏浚河道，一邊調遣官員開倉賑災。洪水退去後，他忍著病痛，又號召官員百姓修築錢塘大堤，開鑿城內水井溝渠，解決了杭州城千年水災的難題。第二年的中秋，蘇東坡在杭州寫下了【八月十五日看潮五絕·其五】：江神河伯兩醯雞，海若東來氣吐霓。安得夫差水犀手，三千強弩射潮低。
公元1080年，蘇軾因為「烏台詩案」被貶黃州，淪為一名不入流小吏。有一次，他隨友前往城外的清泉寺遊玩。看著寺中自東向西流的溪水，感嘆：「誰道人生無再少？門前流水尚能西！」在黃州，蘇軾過得非常艱苦，每天用錢不敢超過一百五十個銅錢，還發明了「菜羹菽黍，差饑而食，其味與八珍」等吃法。意思是先餓自己，等餓得實在受不了，再來吃那些粗劣的飯菜，那滋味，和國宴上的猩唇、駝峰、鮑魚、燕窩什麽的，一樣好吃。1082年中秋，蘇東坡在黃州寫下了【念奴嬌·中秋】：憑高眺元，見長空萬裏，雲無留跡。江山如畫，望中煙樹歷歷。舉杯邀月，對影成三客。起舞徘徊風露下，今夕不知何夕？
在偏遠的惠州，蘇東坡說：「羅浮山下四時春，盧橘黃梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。」在荒蠻的儋州，因為當地缺少糧食，蘇軾四處搜尋野菜充饑。途中，意外發現生蠔遍布海邊，卻因為又腥又苦，沒人以此為食。他就試著將生蠔連殼放在火堆上烤，隨後撒上佐料，沒想到味道異常鮮美。一群人圍坐在火堆旁，吃得不亦樂乎。後來在家書中，蘇軾幽默地寫到：「無令朝中士大夫知，恐爭某南徙，以分此味。」千萬不要把我烤生蠔的事說出去啊，不然那些官員都該搶著來海南，分走我的美味。
我有個表哥，家裏日子過得很清苦。因為二叔家成分不好，這個成分就像天狗一樣，硬生生把他們家頭頂的圓月，啃掉了一大塊，變成了一片片烏雲。從二叔爺爺開始，一直到表哥這一代。表哥差點沒法念高中，幸虧，他的成績都是全校第一，才爭取到了改變自己命運的機會，成為村裏第一個大學生。有一年中秋節，他和兩個弟弟很想吃月餅，但是沒有錢買。到了晚上八九點鐘，母親實在拗不過孩子們巴巴的眼神，就給了二毛錢，三兄弟歡天喜地到小店裏買了三個月餅。兄弟三人坐在家門口院子裏，擡頭看看天上的月亮，明晃晃的，低頭咬一口手上的月餅，甜蜜蜜的，幸福極了。
最好吃的月餅，就是記憶中的月餅，猶如可望不可及的思念，猶如廣寒宮的水中月、鏡中花。山崗上掛著一輪明月，父母兄弟姐妹一家人整整齊齊，坐在院子裏，喝茶聊天。那樣的情如手足，那樣的親密無間。微風吹過，帶來田野上稻谷和青草的芳香。
那歲月有甜有苦，高峰處有風，低谷時有光。蘇東坡把最苦的人生，喝出了甜美的滋味。熬過人生最黑暗的時刻，那些讓你過不去的艱難和經歷，最終都是秋天的收獲。就如東坡先生寫的：「小餅如嚼月，中有酥和貽。」
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