一、紅燒豬耳
準備食材：
鹵好的豬耳朵，青辣椒、紅辣椒、蒜苗。
調料：蒜末，姜片，花椒，生抽、老抽、鹽。
制作步驟如下：
1、買回來的鹵好的豬耳朵切片備用，青椒切絲備用，紅椒切絲備用，蒜苗切段備用。起鍋燒油，油熱，下入花椒、蒜末、姜片炒香，倒入剛才切好的豬耳朵，翻炒10秒鐘左右。
2.加入切好的青紅椒絲，蒜苗，再加入2勺生抽，1勺老抽，少許食鹽，大火爆炒1分鐘就可以出鍋了。
鹵的豬耳朵，以前只知道涼拌，現在學會了這個炒的覺得比涼拌的更好吃。
二、家常肉絲炒豆幹
準備食材：肉絲，豆幹。
調料：青紅辣椒，姜，蒜末，小米辣，鹽、蠔油、生抽。
制作步驟如下：
1.豆腐幹洗凈切絲備用，青紅辣椒切絲備用，豬肉切絲，加入澱粉、生抽抓拌均勻，腌制15分鐘備用。
2.起鍋燒油，油熱，下腌制好的肉絲炒散，再加入姜蒜末。小米辣炒香，大概炒1分鐘左右，再加入青紅辣椒絲炒至斷生。
3.青紅辣椒斷生後，加入提前切好的豆幹絲，加鹽、蠔油、生抽調味，大火繼續翻炒30秒左右，就可以出鍋開吃了。
三、豆豉青椒雞蛋蓋飯。
準備食材：雞蛋，米飯，青辣椒，豆豉。
調料：蒜末，蔥花，小米辣。老抽、蠔油、鹽、雞精。
制作步驟如下：
1、青辣椒洗凈切塊備用，雞蛋打散備用。起鍋燒油，油熱，下入打散的3個雞蛋炒散，盛出備用。鍋裏再加點油，油熱把蒜末、蔥花、豆豉下鍋炒香，下入切好的青椒塊，炒至金椒塊變軟。
2.倒入雞蛋，加入少許老抽，半勺蠔油，1小勺鹽，少許雞精，大火翻炒均勻。碗裏裝入米飯，炒好的雞蛋蓋在米飯上拌均勻就可以開吃了。
吃過的人都懂這有多香。
四、榨菜肉沫煮粉。
準備食材：米粉，肉末，榨菜。
調料：蔥，姜，蒜末。生抽H油。鹽。蔥花。
制作步驟如下：
1.米粉提前用冷水泡軟備用，豬肉洗凈切肉末備用。起鍋燒水，水開，下入提前泡軟的米粉煮熟，撈出過涼水備用。起鍋燒油，油熱下入肉末炒至變色，下入姜蒜末炒香，再加入榨菜絲一起炒香。
2.榨菜炒香後加入1勺生抽、蠔油，大火翻炒均勻後加入開水，再加入一點點鹽調味，煮開後下入剛才煮好的米粉，大概煮2分鐘左右，關火，撒上蔥花就可以出鍋開吃了。
五、香辣炒毛肚
準備食材：毛肚
調料：青椒，小米辣，生抽。蔥、姜、料酒，八角，老抽，鹽，雞精，辣椒面。米酒、芹菜。
制作步驟如下：
1.買回來的牛肚，冷水下鍋。加蔥、姜、八角、料酒，去腥，煮開後再煮15分鐘左右撈出，過一下涼水洗幹凈，過涼的牛肚改刀切條備用。
2.起鍋燒油，油熱下蔥姜蒜，小米辣，爆香後倒入切好的牛肚條，加入2勺生抽，少許食鹽，雞精，半勺老抽，1勺辣椒面，大火爆炒1分鐘左右。
3.加入1000米酒增香，再加入小碗開水，攪拌均勻後煮上2分鐘，加入芹菜段，青紅辣椒圈，大火翻炒30秒左右就可以出鍋開吃了
