今天小嘉來教大家做一道
老少皆宜的點心香蔥椒鹽酥
材料準備
材料：豬油、中筋面粉、麥芽糖、溫水、低筋面粉、小香蔥、糖粉、鹽、雞蛋、白芝麻
制作步驟
1.制作水油皮：豬油38克、中筋面粉100克、麥芽糖10克、溫水50克揉成團，覆蓋保鮮膜醒半小時備用。
2.制作油酥：低筋面粉88克、豬油44克揉成團備用。
3.制作香蔥餡：小香蔥20克、中筋面粉80克、豬油25克、糖粉20克、鹽5克混合成團。
4.分別下劑（水油皮33克、油酥22克、香蔥餡25克）
5.油皮包油酥、包好壓扁搟開，橢圓形卷起，二次搟開再卷起，共兩次。
6.包上香蔥餡，搟至牛舌形狀。
7.用刀劃三條，烤制途中不會鼓起大包；刷全蛋液，撒白芝麻。
8.烤箱提前10分鐘預熱，上火190度，下火180度，烤20分鐘左右取出。
焦香酥脆，鹹甜可口
一起做著試試看吧
褚嘉蓉
