清明節快到了，有種糯嘰嘰、綠瑩瑩、鹹鹹的時鮮貨又要上市啦……話不多說，【「閔」早吃點撒】欄目，記者帶你看看顓橋桶蒸糕非遺傳承人沈靜的創新青團~
「細雨清明季，青團艾草香」，清明節即將到來，青團作為這個傳統節日的一道特色小吃，深受大眾喜愛。這次記者走訪80後的顓橋桶蒸糕非遺傳承人沈靜，她今年又搞創新了，給市民帶來了五顏六色的青團。
粉色的是草莓味，黃色的是南瓜味，紫色的是山芋味
……紫薯味的青團是在糯米粉裏面加一定比例的蒸熟的紫薯，接著加一些牛奶和成面，牛奶的加入為青團增添了一股奶香味。
沈靜青團的招牌，其外皮是添加天然的「泥胡菜」制作而成。「泥胡菜
」，顓橋本地人又稱綠草，常用它來做青團，具有清涼解火
的功效，對人體頗有好處。把「泥胡菜」的黃葉子去掉後加點小蘇打，再焯水後打汁，接著拌在糯米粉裏面，就會出現天然的綠顏色。
肉松
是用新鮮的純精肉手工炒制
出來，一點「高科技」都沒有。
包好青團，上鍋蒸十多分鐘，一只只圓滾滾、綠油油的青團就熱氣騰騰地出鍋啦。
記者挑了一只肉松味的，擺在手上還挺重，估計有二兩。咬下一口，外皮很糯，並且有一股自然的綠草清香。肉松由於是手工炒制的，口感非常細膩，味道很不錯！
據沈靜透露，接下來她還要在餡料裏面「翻行頭」。餡料增加了鮮奶芝士
和香芋
，今後還會加上椰香紫米
。
臨近清明，這家老字號一天的銷量在2000只左右。想吃的話，就趕緊來吧！
戴立驊 陸乾辰
