不用腌制香椿，我教你一個土辦法，放一年都不會變質，味道還很鮮。
冬天的時候，不知道有多少人想吃香椿呢？可惜，香椿是時令蔬菜，過了這個季節，就再也找不到了，就算有，價格也很貴，而且味道也不像春天那麽好。
現在香椿上市了，快去買點兒嘗嘗！不需要太復雜的烹飪方法，只需要炒一個雞蛋，就能讓人回味無窮！或包上芡汁，炒香椿芽，也不錯，焦香脆脆。
許多人為了趕在別的季節吃到香椿，學會了保存，但效果並不理想。最常見的做法，就是腌制香椿醬，但是失去了原有的味道。
想要保存好香椿，味道還像以前一樣，新鮮，好吃，那就學學這個老辦法吧。
【保存香椿】
材料：香椿，鹽，水
第一步，不管是自己采摘，還是從市場上買，都要越快越好，因為這個時候新鮮，味道才會更好，時間長了，味道就會變老。香椿，先把上面不健康的部份去掉。
第二步，把香椿泡在水裏，簡單的洗了一遍，然後準備一碗鹽水，把香椿泡在裏面。這一次浸泡，可以去除很多雜質和有害物質，泡好以後，就要進行焯燙，這是很重要的一步。
第三步，燒開水，放入一勺鹽，然後將香椿撈出，放入鍋中焯水。香椿本來是紅色的，但是當它變成綠色的時候，就是成熟的時候了，再過半分鐘，就能撈出來了。過了冷水，完全冷卻後，拿出來用廚房紙巾擦幹。
第四步，把它放在案板上，攤平，放在通風的地方，讓它完全幹透，就可以保存了。用塑膠袋封好，放進冰箱裏冷藏。不過，雖然能保存很長一段時間，但我建議，最好是三個月內吃完，這樣味道才會更好。
