櫻花季來臨！一邊賞花，一邊搭配精致點心更有情調，快來看看日本賞櫻時必備的花見美食，一起附庸風雅！
「花見」習俗
花見的由來
花見是日本的傳統習俗，據傳起源自奈良時代，當時日本文化受中國唐朝影響甚深，專指觀賞中國帶來的「梅花」。
平安時代起，「花見」才逐漸轉為觀賞在日本普遍可見的櫻花，最早的官方記錄是嵯峨天皇在京都禦所舉辦「花宴」，人們在宴會上吟詩，贊美櫻花美麗卻又纖弱易逝，以此作為生命的隱喻，崇尚在最燦爛的時刻雕零，勝過衰弱老去，並延伸出「人生苦短」的感嘆。
櫻花也被視為「純潔」的象征，人們相信其中有神靈常駐，故「花見」時會在樹下擺放清酒供奉，迎接春天來臨，並祈求來年谷物豐收。
現今的「花見」活動
櫻花季落在每年3～4月，從開花、盛開再到雕謝，只持續1～2周。現今的「花見」活動，會與親朋好友一同在盛開的櫻花樹下宴飲慶祝，品嘗以櫻花或春天為主題制成的點心、輕食、和菓子，部份聚會甚至會持續到深夜，稱為「夜櫻」，許多地方會懸掛紙燈籠表示慶祝之意。
「花見」必備美食
花見團子（三色團子）
團子是日式點心（和菓子）的一種，由搓至半濕潤的糯米粉揉捏成小團狀制成，不裹餡料，用開水煮熟或蒸熟，串在竹簽上，食用時裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉佐料。
「花見團子」是指以櫻花花瓣、艾草改變團子的顏色，構成櫻粉色、綠色、白色的三色團子組合，分別代表春天花開、夏天新綠、冬天殘雪，象征冬去春來，並展望夏天，而省去秋色是因為「秋」的日文音近「倦怠」，所以吃下花見團子也有「新的一年充滿活力、永不倦怠」的寓意。
花見便當
日本以精致的便當文化聞名，可說是日本家庭主婦的拿手絕活。「花見便當」則會以春天及櫻色為主題，用當季食材制成適口、不沾手、方便在外席地賞花時食用的各式菜色，如飯團、壽司、玉子、唐揚雞塊、章魚燒，搭配做成櫻花形狀的和菓子、兔子蘋果等等。
櫻餅
每到櫻花季，日本的和菓子店會推出各式「櫻餅」，可分為關東風「長命寺櫻餅」，以小麥粉制成的外皮為特色，或是關西風「道明寺櫻餅」，以圓糯米為原料粗制的「道明寺粉」做成外皮。兩者風味及外型稍有不同。
現今市面上的櫻餅則多用糯米揉成薄透有彈性的外皮，搭配甜而不膩的蜜紅豆餡，用鹽漬過的櫻花葉卷起，有些還會擺上櫻花瓣作為裝飾。
清酒（櫻花酒）
舉辦「花見」宴會時，少不了助興的日本清酒，小酌幾杯，更有氣氛，現在還有許多店家推出當季限定的「櫻花酒」，透明的瓶身透出夢幻櫻粉色。不過民眾也要註意，許多賞櫻名所是禁止攜帶酒品進入的，小心不要觸犯規定，也不要過度飲酒，避免酒後失態又傷身。
