小滿節氣一過，夏日的熱氣漸漸逼人。這時候，怎麽調整飲食才能既消暑又滋補呢？別急，今天就給大家介紹「四苦四肉」的飲食法則，讓你清涼一夏！
食「四苦」
一、苦瓜
推薦理由：苦瓜雖苦，卻是夏日裏的清涼佳品。它含有多種維生素和礦物質，對於消暑有著很好的效果。
食譜：清炒苦瓜
食材：苦瓜、蒜末、鹽、食用油
做法：
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苦瓜洗凈，去瓤切片。
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鍋內放適量食用油，燒熱後加入蒜末爆香。
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加入苦瓜片，大火快炒。
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炒至苦瓜變色，加入適量鹽調味，出鍋即可。
二、苦菊
推薦理由：苦菊味道清香，略有苦味，具有抗菌、解熱、消炎等功效，非常適合夏天食用。
食譜：涼拌苦菊
食材：苦菊、花生米、蒜末、生抽、香醋、鹽、白糖、香油
做法：
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苦菊洗凈，控幹水分，切段備用。
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花生米炒熟，晾涼備用。
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將蒜末、生抽、香醋、鹽、白糖、香油調成汁。
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將調好的汁澆在苦菊上，撒上花生米，拌勻即可。
三、苦苣
推薦理由：苦苣含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素C和鉀元素，對消暑有很好的幫助。
食譜：蒜蓉苦苣
食材：苦苣、蒜末、鹽、食用油
做法：
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苦苣洗凈，控幹水分備用。
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鍋內放適量食用油，燒熱後加入蒜末爆香。
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加入苦苣，大火快炒。
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炒至苦苣斷生，加入適量鹽調味，出鍋即可。
四、苦筍
推薦理由：苦筍具有清熱解毒、健胃消食等功效，是夏季的應季蔬菜之一。
食譜：苦筍炒肉片
食材：苦筍、豬肉片、蒜末、鹽、生抽、食用油
做法：
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苦筍去皮切片，焯水備用。
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豬肉切片備用。
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鍋內放適量食用油，燒熱後加入蒜末爆香。
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加入豬肉片翻炒至變色。
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加入苦筍片繼續翻炒。
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加入適量鹽和生抽調味，出鍋即可。
吃「四肉」
一、鴨肉
推薦理由：鴨肉性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，非常適合夏天食用。
食譜：紅燒鴨肉
食材：鴨肉、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油
做法：
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鴨肉洗凈切塊備用。
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鍋內放適量食用油，燒熱後加入姜片、蔥段爆香。
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加入鴨肉塊翻炒至變色。
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加入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖調味。
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加入適量水燒開，轉小火慢燉至鴨肉熟透即可。
二、魚肉
推薦理由：魚肉富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。同時，魚肉也是夏季滋補的好選擇。
食譜：清蒸鱸魚
食材：鱸魚、姜片、蔥絲、料酒、鹽、生抽、食用油
做法：
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鱸魚處理幹凈，兩面劃幾刀備用。
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在魚身上放上姜片、蔥絲，淋上料酒和鹽腌制片刻。
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將腌制好的鱸魚放入蒸鍋中蒸熟。
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取出後撒上蔥絲和生抽。
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鍋內燒熱食用油，澆在魚身上即可。
三、兔肉
推薦理由：兔肉低脂肪、低膽固醇、高蛋白，是夏季滋補的佳品。
食譜：幹煸兔肉
食材：兔肉、幹辣椒段、花椒粒、姜片、蒜末、鹽、生抽、食用油
做法：
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兔肉洗凈切小塊備用。
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鍋內放適量食用油，燒熱後加入幹辣椒段、花椒粒、姜片和蒜末爆香。
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加入兔肉塊煸炒至變色。
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加入鹽和生抽調味，繼續煸炒至兔肉熟透即可。
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出鍋前可以撒上一些芝麻增香。
四、瘦豬肉
推薦理由：瘦豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸，適量食用對身體健康有益。在烹飪時，我們可以選擇清淡的烹飪方式，如蒸、煮等，以保持豬肉的原汁原味。
食譜：蒸豬肉片
食材：瘦豬肉片、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、食用油
做法：
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豬肉片洗凈備用。加入姜片、料酒和鹽腌制片刻。
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將腌制好的豬肉片放入蒸鍋中蒸熟。
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取出後撒上蔥段和生抽即可食用。
溫馨提示
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夏季飲食應以清淡為主，避免過多攝入油膩和辛辣的食物，以免加重胃腸負擔。
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在烹飪過程中，可以適量添加一些具有清熱解暑作用的食材，如綠豆、蓮子等，以增強消暑效果。
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根據個人體質和口味選擇合適的食材和烹飪方式，享受美食的同時也要註重健康哦！
小滿已過，炎夏來襲。不妨試試這些「四苦四肉」的食譜吧！讓你在品嘗美食的同時，也能消暑滋補，清涼一夏！
