1木耳炒西芹
烹製一道清爽健康的木耳炒西芹，首先需將幹木耳提前用溫水浸泡至完全舒展，確保其口感爽脆。同時，挑選鮮嫩翠綠的西芹，切除老莖與葉子，斜刀切成均勻薄片，以利快速熟透且美觀。
熱鍋涼油，待油溫適中時加入蒜末爆香，為菜品註入醇厚底蘊。隨後，將泡發洗凈並瀝幹水分的木耳倒入鍋中，以大火快炒使其受熱均勻，充分激發出木耳特有的彈滑質地和自然香氣。
接著，迅速加入切好的西芹片，與木耳一同翻炒至顏色更加鮮艷、質地變得微微透明。此時適量調入食鹽、生抽提味，並可酌情添加些許白糖來平衡菜肴的鹹鮮，讓木耳與西芹的風味相互交融，相得益彰。
在炒至食材接近全熟之際，撒入幾滴白醋或淋上些許香油，既可提升整體風味層次，又能保持蔬菜的色澤青翠欲滴。最後，快速顛鍋翻炒幾次，確保調料均勻附著於食材之上，然後即可出鍋裝盤。這道木耳炒西芹，色香味俱佳，營養豐富，是餐桌上的一道亮麗風景線。
2拍黃瓜
制作拍黃瓜這道清爽可口的夏日涼菜，首先要選取新鮮飽滿、色澤翠綠的嫩黃瓜，洗凈後用刀背輕輕拍打，使其裂而不碎，保留部份纖維，更易入味。拍好的黃瓜切成約2-3厘米長短的小段，放入大碗中備用。
接下來，準備調料。將大蒜剁成蒜蓉，小紅辣椒切圈，與適量食鹽、白糖、生抽、香醋以及幾滴香油一同攪拌均勻，調制成酸辣適中的調味汁。
然後，將調好的醬汁淋在黃瓜上，用手輕輕抓拌，確保每一片黃瓜都充分吸收了調料的味道。為了更好的腌制出味道，可以覆蓋保鮮膜，將其放入冰箱冷藏10至15分鐘，使黃瓜更加爽脆且充分入味。
最後，在食用前取出，撒上些許蔥花和芝麻點綴增香，一道簡單快手、口感清新的拍黃瓜就完成了，既解暑降溫，又開胃下飯，是家常餐桌上的理想佳品。
3.油菜炒香菇
烹製一道美味的油菜炒香菇，首先需備好新鮮食材。選取鮮嫩翠綠的油菜，洗凈後切成均勻段；而香菇則選用肉質飽滿的新鮮或幹香菇，提前用溫水泡發至軟，再將其切片備用。
熱鍋涼油，將鍋置於爐火之上，待油溫升至適中時，先下入蔥姜蒜末煸炒出香味，為菜肴增添底味。隨後迅速將香菇片倒入鍋中，以大火快炒至香菇微黃並釋放出濃郁香氣。
緊接著，將切好的油菜段加入鍋中，與香菇一同翻炒，保持火力適中，確保油菜保持脆嫩口感的同時香菇充分吸收油脂和調料的味道。適時調入適量食鹽、生抽提味，讓每一片香菇和油菜都裹上鹹鮮適宜的醬汁。
在即將出鍋前，可以撒入些許白糖提升菜品整體風味，再快速翻炒均勻，使各種味道充分融合。最後，淋入少許香醋增加酸爽口感，並再次翻炒片刻後即可熄火裝盤。這樣，一盤色澤誘人、清香四溢的油菜炒香菇便成功出爐，既營養豐富又口感絕佳，是一道深受喜愛的家常佳肴。
4蒜香小白菜
制作蒜香小白菜，首先需選購新鮮嫩綠的小白菜，摘去老葉洗凈瀝幹水分備用。準備幾瓣大蒜，剁成細膩的蒜蓉。
熱鍋涼油，待油溫升至適中時，將蒜蓉下鍋煸炒出濃郁的蒜香味。此時，迅速將處理好的小白菜倒入鍋中，大火快炒以鎖住其脆嫩口感和營養成分。
在翻炒過程中，適時加入適量食鹽、白糖提味，並可酌情撒入少許雞精或生抽增加鮮美度。持續快速翻炒，確保每片小白菜都能均勻地吸收蒜香調料，呈現出青翠欲滴的色澤。
當小白菜由硬挺變得柔軟，顏色更加鮮亮時，即可關火起鍋。一盤色香味俱佳的蒜香小白菜便大功告成，既保留了蔬菜本身的清新自然，又融入了蒜香的獨特魅力，為餐桌增添了一道健康美味的家常小炒。
