冬天,天寒地凍的季節,有時候真的很想偷懶啊,只想窩在床上看小說,或者躺在沙發上曬太陽,啥也不想幹!
又快到飯點了,老公問我今天吃什麽?
我說我想吃肉啊,喝雞湯啊,還想吃油豆腐,還想吃藕,還有現在的毛白菜霜打過了,也很好吃,也想吃啊……
老公笑死了:胃口還不錯啊,想吃這麽多,統統都安排!
不用煮飯,不用做菜,把所有喜歡的東西,全部扔進去,滿滿當當煮一鍋,熱乎乎的,有肉有菜,連鍋端上桌,好吃又省事兒!
哈哈,每當冬天,我們老兩口就經常來這麽一鍋,想吃什麽就放什麽,裏面放了很多菜,有老母雞、毛白菜、油豆腐、菌菇、藕片等,有點像火鍋的感覺。
這麽大一鍋,冬天還容易保溫,哪怕不加熱,吃完也不會變冷,熱乎乎的,可好吃了!
雖然,其實我們還可以再懶一點,碗都不用。
但是,我們還是殘存了一點理智的,哈哈,每人還是拿了一個小碗,想吃什麽就從鍋裏舀一點出來。
告訴你哦,雖然看著這麽一大鍋雜七雜八的東西,但是好吃是真的好吃,因為這裏燉了一大鍋老母雞湯打底呀,可香了!
冬天,我覺得母雞湯和羊肉湯最好了!
雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,是寒天滋補的佳品,在民間有「濟世良藥」的美稱呢。它不僅能增強體質,提高身體免疫力,還能更好地抵禦寒冷,為一年的健康打好基礎。
在所有的雞肉裏,老母雞湯是最補的,而且一定要散養的、養足了時間的老母雞,燉湯才香!那種超市裏的「速成雞」,用激素催熟餵大的雞,燉湯一點香味也沒有,而且半個小時雞肉就散了,不好吃,關鍵還不健康啊!
我用的是大別山老母雞,散養了500天的,至少要燉2個小時呢,肉質鮮美又勁道,燉的雞湯,滿屋子都是香氣!
男不離韭,女不離藕,冬天吃點蓮藕,對身體好哦,補血養血的。只要氣血旺,下冰雹都不怕冷,哈哈!
當然了,除了藕片,還有各種菌菇、油豆腐等,特別是油豆腐,是我的最愛啊!湯裏煮過的油豆腐,特別飽滿,咬一口,滿滿的鮮汁四濺啊,好吃!
雞湯加毛白菜,當然是最搭配的,一個字:鮮!
現在的白菜,霜壓過了,還有點微微的甜味呢,天天吃也吃不厭!
當然了,年糕是少不了的,這是我們家的最愛啊!
我們的年糕,是米做的,從小吃到大,骨子裏的熱愛啊!
下面說下做飯。
老母雞是剖洗好的,簡單清洗一下就好,比如剪掉雞屁股和趾甲,裏面有的還有蛋呢。
我們兩個人,一餐一只雞也吃不完,所以,老母雞洗凈後,我們把它分開,密封保存。
有半只雞一袋,也有1/4只一袋,因為有時候我們兩個人吃,有時候我一個人吃啊。
想吃的時候,從冰箱裏拿一袋出來解凍,加水煮沸,焯去血水,立刻撈起沖洗幹凈。再加幹凈的水、姜片、酒大火轉小火燉2個小時。
期間,準備其它食材。
油豆腐切塊,蓮藕去皮切片,年糕切片,菌菇洗凈。(旁邊的是新鮮當歸,沒有放)
老母雞燉湯,至少2個小時,蓮藕燉湯,一個小時就會粉糯。
所以,燉一個小時後,加入蓮藕。
同時,加入菌菇、油豆腐,也一起燉一個小時。
年糕很容易熟的,最後5~6分鐘放入就可以了,一會兒就軟,加鹽調味。
最後,開大火,放入毛白菜。別看這麽多,一下就癟下去,就可以吃了。
連鍋端上桌,開吃!