俗話說得好：冬令進補，春天打虎。這句話深刻說明了冬天進補的重要性。冬季多吃蛋白質和脂肪多的食物，攝入這類食物，人體在消化的時候會產生熱能，產生較好的禦寒效果。魚肉就是非常優質的蛋白質和脂肪來源。而且吃魚肉可以補充免疫力，可以讓免疫系統更加活躍，減少生病的概率，讓身體變得更加強壯。建議多吃下面6種魚，肥美不膩營養高，一起看看吧！
一、清蒸鯽魚
食材： 鯽魚、姜、蔥、料酒、鹽、生抽、食用油
做法：
1、挑選新鮮的鯽魚，將其清洗幹凈，鱸魚去除身上的鱗片和內臟，保持魚身幹凈。用刀在魚身兩面輕輕地切上幾刀。然後，在魚身兩面均勻地撒上鹽和料酒，腌制片刻。
2、鍋中加水，放入姜片和蔥段，燒開後放入蒸架。將腌制好的鯽魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸煮8-10分鐘，直至鯽魚完全熟透。
3、接著，另起一鍋，註入適量的食用油，待油溫升高後，瞬間淋在蒸熟的鯽魚上，均勻的淋上生抽，再撒上新鮮的蔥花即可。
註意：
1、清蒸鯽魚的關鍵是時間掌握，過久容易導致魚肉過熟。
2、撒鹽的時候要均勻，這樣能使魚肉更加入味。
3、在蒸魚的時候，可以根據魚的大小適當調整蒸的時間，避免蒸過頭。
二、生炒鱸魚
食材：鱸魚、青紅椒、生姜、蔥、生抽、澱粉、黑胡椒 粉和鹽、料酒
做法：
1、鱸魚對半切開，再切小段洗幹凈，加入兩勺生抽， 一勺料酒，半勺胡椒粉和鹽，抓勻腌制十分鐘。
2、腌好的鱸魚加入兩勺玉米澱粉拌勻，青紅椒圈、姜切絲，蔥切段備用。
3、炒鍋，倒入適量的食用油，油熱後放入鱸魚肉片，先將其朝下煎至定型，然後翻面繼續煎至上面呈現金黃色。
4、加入切好的青紅椒圈、姜絲和蔥段，快速翻炒均勻。關火，將炒好的鱸魚盛入盤中即可。
三、紅燒帶魚
食材：帶魚、生姜、料酒、蒜末、生抽、老抽、蠔油、番茄醬、鹽、陳醋、白糖
做法：
1、帶魚切段，加入生姜料酒腌制20分鐘。
2、調料汁：一勺生抽、一勺料酒、一勺陳醋、半勺老抽、半勺番茄醬、半小勺鹽、一小勺白糖、一勺蠔油。
3、腌好的帶魚煎至兩面金黃，盛出備用。
4、油鍋中加入生姜蒜末炒香，倒入帶魚，倒入之前調的料汁，加點水，大火燒開，小火煮10分鐘。收汁，試一下鹹淡，盛出。
四、紅燒鯧魚
食材：植物油、鹽、蔥姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精、辣皮子
做法：
1、鯧魚清洗幹凈，然後用鹽均勻塗抹在鯧魚上，腌制10分鐘，以增加底味。同時，將蔥、姜、蒜分別切末，辣皮子用水泡軟並清洗幹凈。
2、起鍋熱油，待油溫達到7成熱時，將鯧魚放入鍋中，用中火煎至兩面金黃色，撈出備用。
3、在鍋中留底油，加入蔥姜蒜末、辣皮子和八角，用小火翻炒出香味。
4、煎好的鯧魚放回鍋中，加入老抽、白糖和料酒，再加入足夠的水，大火燒開。
5、轉小火，燉煮20分鐘，使鯧魚充分吸收湯汁的味道。
6、加入適量的鹽和松茸粉，用大火收汁。當湯汁變得濃稠時，即可關火，擺放在盤中。
五、黃骨魚豆腐湯
食材：黃骨魚、豆腐、蔥姜蒜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精
做法：
1、黃骨魚用50度左右溫水，洗凈黃色粘液，減少魚腥味。魚劃小刀，放蔥節、姜片、料酒、鹽抓勻腌制15分鐘。
3、熱鍋冷油，黃骨魚兩面煎上色，放入蔥姜、半勺料酒去腥。
4、加入適量開水（開水是湯底成奶白色的關鍵）煮三分鐘。再加入豆腐，蓋蓋小火煮10分鐘。
5、最後加鹽、白胡椒粉、少許雞精調味，撒上蔥花即可。
奶白色的魚湯，鮮美入魂，魚肉軟嫩鮮美刺還少，營養好味易吸收，又補鈣、對脾胃也大有益處，連喝三碗都不嫌多。
六、香煎黃花魚
食材：小黃花魚、蔥、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、燒烤幹料
做法：
1、將小黃花魚去頭、去內臟、去魚鱗，用清水沖洗幹凈。
2、準備適量的蔥和姜，切成絲狀，放在碗中備用。加入適量的料酒、鹽和白胡椒粉，與小黃花魚一起腌制20-30分鐘。
3、腌制完成後，將小黃花魚取出，去除蔥姜絲。在小黃花魚中打入一個雞蛋，加入4勺澱粉，用筷子或勺子攪拌均勻，靜置幾分鐘。
4、鍋中倒入適量食用油（比炒菜多一點），加熱至七成熱。將小黃花魚放入鍋中，兩面煎至金黃色。
5、煎好的小黃花魚趁熱出鍋，撒上適量的燒烤幹料即可。
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