呂梁位於山西省中部，是一個擁有豐富美食文化的地區。在這裏，人們喜歡用「硬菜」來形容那些色香味俱佳、口感紮實的菜肴。以下是呂梁的十大硬菜，這些菜不僅在當地廣受歡迎，而且在其他地方也享有盛譽。
第一道：汾陽蒸飯
汾陽蒸飯是呂梁地區的特色美食之一，以選用當地優質大米和泉水蒸制而成。這道菜色澤金黃，口感軟糯，香味撲鼻，是呂梁人民喜愛的美食之一。
第二道：平遙牛肉
平遙牛肉是山西著名的特色菜肴之一，而呂梁地區的平遙牛肉更是其中的佼佼者。這道菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，味道鮮美，是佐餐下酒的佳品。
第三道：交城冷面
交城冷面是呂梁地區的一道傳統面食，以選用當地優質小麥和冷水製作而成。這道菜面條細滑，口感筋道，酸辣可口，是夏季消暑的好選擇。
第四道：興縣冒湯
興縣冒湯是呂梁地區的一道傳統小吃，以選用當地優質面粉和骨頭湯制作而成。這道菜湯汁濃郁，味道鮮美，而且價格實惠，是當地人喜愛的早餐之一。
第五道：柳林炒餅
柳林炒餅是呂梁地區的一道傳統面食，以選用當地優質面粉和蔬菜炒制而成。這道菜餅絲細軟，口感香脆，味道鮮美，是當地人喜愛的小吃之一。
第六道：中陽黑木耳炒肉
中陽黑木耳炒肉是呂梁地區的一道傳統名菜，以選用當地優質黑木耳和豬肉炒制而成。這道菜色澤紅亮，黑木耳口感脆嫩，豬肉鮮嫩多汁，味道鮮美，是當地人家常菜肴之一。
第七道：孝義火燒
孝義火燒是呂梁地區的一道傳統小吃，以選用當地優質面粉和麻油制作而成。這道菜外皮酥脆，內餡鮮美，味道香濃，是當地人喜愛的早點之一。
第八道：文水豆腐串
文水豆腐串是呂梁地區的一道傳統小吃，以選用當地優質黃豆和香料制成。這道菜口感軟嫩，味道鮮美，而且營養豐富，是當地人喜愛的下酒小吃之一。
第九道：臨縣燉羊肉
臨縣燉羊肉是呂梁地區的一道傳統名菜，以選用當地優質羊肉和多種中草藥燉制而成。這道菜肉質鮮嫩，湯汁濃郁，味道香醇濃郁，是冬季進補的好選擇。
第十道：嵐縣薯仔宴
嵐縣薯仔宴是呂梁地區的一道特色美食，以選用當地優質薯仔為主料制作而成。這道菜豐富多彩，口感各異，既有鹹鮮口味的菜肴，也有甜品小吃，是當地人喜愛的美食之一。
