泡腐竹，只知道加水，是個外行，記住這兩點，泡發快，軟而不爛。
冬天到了，各種豆制品都應該吃哈，不只是因為味道好，好吃的東西也有很多，為什麽推薦豆制品呢？雖然看著很普通，價格也不貴，但營養價值卻很高，多吃點豆制品，對身體有好處。
豆制品含有豐富的蛋白質，冬天多吃一些，可以增強免疫力，這樣才能更好的度過冬天。豆制品有很多種，比如豆腐，豆腐腦，腐竹，豆漿等，這些都是易消化的食物，適合各種年齡的人食用。
豆腐乳，冬天的時候我最愛吃了，現在冷了點，我還是喜歡做豆腐乳煲，每次做好，孩子們都會搶著吃，誇我手藝好，好開心！
但是泡腐竹的時候，很多人都犯了一個錯誤，那就是只知道往裏面加水，所以才會有硬核，泡發的時間也長。
【泡腐竹】
配料：豆腐，水，鹽
1、買來的腐竹一般都比較長，直接泡在水裏，肯定會有一些地方沒有泡好，所以要把腐竹切成小塊。
2、然後倒進小盆裏，加水，這裏有些人犯了一個錯誤，那就是不能隨便加水，也不能加冷水，而是要用溫水，這樣泡發的時間能縮短一半，而且還不會有硬芯，這是第一點。
3、加入適量的溫水，溫度不能太高，否則豆腐會被煮熟，40度左右就可以了。除了水之外，還要加一種調料，那就是鹽，加入一大勺鹽，可以幫助腐竹泡發，泡出來的腐竹軟而不爛，這是第二點。
4、用手輕輕攪動，讓鹽溶解，然後放入水中。不過在浸泡的過程中，很多人都發現了一件事，那就是腐竹並沒有被水浸泡，而是漂浮在水面上。
5、所以我們可以找個盤子或重物放在豆腐塊上面，讓豆腐塊完全沒入水裏。等十多分鐘後，再捏一捏，看看情況，如果沒有硬芯，就可以拿出來用水沖洗兩次，然後開始做菜。
