大街小巷上的美食，能讓人豎起大拇指的，鍋盔必須排得上號，還沒路過鍋盔的小攤就已經能聞到香味了，香噴噴又酥脆掉渣，吃過後一直讓人念念不忘，不過饞的時候老是要跑外面買還是不方便，最近嘗試在家復刻了一道，成品令人很驚喜，又香又脆嚼勁十足，牛肉口味鮮香十足，想吃鍋盔再也不用出去買，自己在家就能做！
新鮮出爐的鍋盔焦黃香脆，超級美味，吃起來很滿足，家裏的三小只都直呼太好吃了。
-牛肉鍋盔-
面團：中筋面粉/200g、水/120g、玉米油/20g、酵母/2g
餡料：牛肉沫/250g、蔥花/30g、生抽/1勺（約5g)、鹽/1勺（約2g)、蠔油/1勺（約5g)
輔料：白芝麻/適量
熟練耗時：50分鐘（不含醒發時間）
工具：烤箱（空氣炸鍋也可以）
圖文步驟
1.把面團中的所有食材混合攪拌成絮狀後，揉成光滑的面團。
2.蓋上保鮮膜，室溫醒發1小時。
3.肉沫中加入蔥花、生抽、蠔油、鹽，激發出香味後往一個方向攪拌上勁。
4.醒發好的面團排氣後分成6等份。
5.團圓後把每個面團表面都刷上一層薄油，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
6.取一個面團壓扁，包入肉餡，收口捏緊。
7.用搟面杖搟長後，可以適當拉扯一下。
8.放在烤盤上，撒上白芝麻，烤箱預熱200℃，烤15-20分鐘。（Tips:空氣炸鍋也可以，參考溫度190℃，烤10-15分鐘）
可當饞嘴小零食，也可當早餐吃，薄脆可口，全家一致好評。
