大家好我是傻姐，夏季一到，熱浪滾滾，尤其是我們家裏的老年人，容易覺得沒力氣，身體狀況也可能有所下降。作為一名在家裏掌管廚房多年的家庭主婦，我發現飲食對老年人的健康非常重要。特別是那些高蛋白的食物，不僅能增強他們的體力，還能讓他們氣色更好。今天，我就來分享一些高蛋白的食物以及幾個簡單又美味的菜譜，希望能幫助大家更好地照顧家裏的老人。
一、豆制品。
大豆的是一種營養非常豐富的食材，它不但含有豐富的蛋白質，還含有不飽和脂肪酸、大豆異黃酮以及多種維生素、礦物質營養元素。我們可以適當的買一些大豆放在家裏早晨打一杯豆漿喝，能夠很好地補充身體所需的營養，此外用大豆做出來的各種豆制品，我們也可以經常的食用，包括豆腐幹兒，豆腐皮兒，豆腐等等。
二、蛋類。 雞蛋是我們家裏常備的食材，早上煮個蛋，簡單方便，又能保證一天的營養。我記得我兒子小時候不愛吃蛋，我就變著花樣做，比如蛋餅、蒸蛋、茶葉蛋，慢慢地他也愛上了吃蛋。
茶葉蛋的做法：將雞蛋洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，水量要能完全覆蓋雞蛋。開中火，將水煮沸後繼續煮10分鐘，直到雞蛋完全熟透。煮熟的雞蛋用冷水沖涼，然後輕輕敲破蛋殼，使其產生裂紋。將茶葉、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽和冰糖放入一個大的燉鍋中。加入適量的清水，大約能淹沒所有的雞蛋即可。將敲破殼的雞蛋放入燉鍋中，與調料一起。開大火將鍋中的水煮沸，然後轉小火燉煮1小時。這樣可以讓雞蛋充分吸收調料的味道。關火，讓雞蛋在鍋中繼續浸泡幾個小時，最好是浸泡過夜。這樣雞蛋會更加入味。
三、菌類。 菌類是一種對人體非常有益的食材，有新鮮的菌類和曬幹了菌類。新鮮的菌類有我們常吃的金針菇、口蘑、平菇、杏鮑菇、香菇等，幹的菌類有竹蓀、紅菇、羊肚菌、茶樹菇、香菇、木耳、猴頭菇等，菌類食物不但口味鮮美，而且營養非常的豐富，用來炒菜煲湯都是非常不錯的。
分享菜譜香菇燉雞的做法：材料：雞肉500克，幹香菇10朵，姜片，料酒，生抽，鹽，蔥段適量。
步驟：幹香菇提前用溫水泡發，雞肉切塊焯水備用。熱鍋放少許油，加入姜片爆香，然後倒入雞肉塊翻炒。加入料酒、生抽，翻炒均勻後倒入香菇和泡香菇的水。大火燒開後轉小火燉煮30分鐘，直到雞肉熟爛。最後加入鹽調味，撒上蔥段即可。
四、牛肉、雞肉、魚肉。 這些高蛋白的肉類是老年人補充體力的好選擇。特別是牛肉和魚肉，含有豐富的鐵和鋅，有助於老年人保持充沛的精力。我婆婆最喜歡我做的紅燒牛肉，每次都說吃了這道菜，整個人都感覺有勁了。
分享菜譜紅燒牛肉的做法：材料：牛肉500克，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽適量。
步驟：牛肉切塊，焯水去血沫後撈出備用。熱鍋放油，加入冰糖炒出糖色，然後倒入牛肉塊翻炒均勻。加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。倒入足量的清水，大火燒開後轉小火燉煮1.5小時。最後加入鹽調味，再燉10分鐘即可。
