進入秋初，剛剛進入秋天模式，馬上就要迎來秋分節氣，秋分是秋天很重要的日子，意味著秋意更加濃郁，天氣一天比一天更涼爽，溫度都低於20攝氏度，終於擺脫炎熱的天氣。隨著時間的推移，秋意濃濃，這個時候是全年最適合進補的日子，因為很多長輩們說要「貼秋膘」，很多人錯誤認為就是多吃肉，其實是要多喝各種鮮湯，比如雞湯，鴨湯或肉湯，幫助營養更快消化和代謝，對我們生態有很多益處。秋分將至，有錢沒錢，建議常喝這湯，營養全面，增強免疫少生病。
【松茸香菇木耳燉雞湯的制作技巧】
挑選一些食材：選購新鮮松茸45克左右，新鮮香菇若幹個（可以選擇幹香菇或鮮香菇，可以做成各種美食，香菇用來煲湯非常鮮美），黑木耳25克左右，新鮮雞肉600克左右（也可以用雞腿肉替代，雞肉非常鮮嫩，搭配各種菌菇煲湯非常鮮美），冷水和少許開水，少許料酒，半塊老姜，少許食用油，食鹽少許，半勺白胡椒粉，雞精半勺，其他調味品。
詳細制作步驟：
第一步：提前選購好松茸，香菇，木耳和雞肉等食材，把松茸去掉根部，用鹽水或清水浸泡，洗凈後切成片狀，最後控幹表面的水分。
第二步：將鮮香菇去掉根部，去掉菌蓋的臟東西，洗凈控幹水分，黑木耳放在容器裏，加上適量溫水泡發，去掉木耳的根部，反復沖洗幹凈，也可以焯水處理，控幹水分。
第三步：把雞肉提前處理幹凈，剁成大小相同的塊，用清水沖洗幹凈，生姜都切成薄片，香蔥打成蔥結。
第四步：雞肉都放在碗中，加上少許料酒和姜片，把雞肉焯燙去腥，用溫水沖洗掉浮沫，準備好其他食材，開始烹飪這道松茸香菇木耳燉雞湯。
第五步：準備好煲湯的器皿，鍋中放入食用油，倒入雞肉炒一小會兒，倒入雞肉，放入香菇和松茸，黑木耳和姜片，加上純凈水足量，調到大火燉煮30分鐘左右。
第六步：調到小火燉煮40分鐘左右，雞肉都煮至軟爛，湯品變色，最後丟入枸杞子，關火盛出即可，這道松茸香菇木耳燉雞湯就可以開吃了。
松茸香菇木耳燉雞湯的制作小貼士：
首先，關於火候的掌控至關重要。建議使用小火慢燉，這樣不僅能充分釋放食材中的天然鮮味，還能讓雞肉更加酥軟，湯汁濃郁而不膩。每隔一段時間輕輕攪拌，避免食材粘底，同時觀察湯汁的變化，適時調整火力。
其次，鹽的添加時間也很講究。過早加鹽會使雞肉變老，影響口感。建議在燉煮接近尾聲，大約最後20分鐘時加入適量的鹽，這樣既能保證食材入味，又能保持其原有的鮮嫩。
再者，為了提升這道湯的香氣層次，可以在出鍋前幾分鐘加入幾片新鮮的姜片或幾滴檸檬汁，它們能巧妙地去除油膩感，增添一絲清新與活力。同時，若喜歡更濃郁的菌菇風味，不妨嘗試在燉煮過程中加入一些幹貝或瑤柱，它們的鮮味能與松茸、香菇完美融合，使整鍋湯更加鮮美誘人。
松茸香菇木耳燉雞湯是一款溫補的湯品，裏面選用香菇，松茸，木耳和雞肉燉煮而成，食材都不貴，湯品超級鮮美，滋補氣血，暖胃養胃，促進各種營養的消化，內行人經常喝它。
小夥伴們，你們有沒有掌握這款松茸香菇木耳燉雞湯的烹飪技巧嗎？（全文的配圖都出自網絡）
