養生就是在對的時間，做適合身體的事，吃適合身體的食物。
春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，四季氣候不一樣，適合身體的美食也有所不同，而冬天最適合的就是吃些土裏土氣的食物。
替代主食，補養還能掉秤
很多人說古人提倡冬天吃根菜，是當時生活條件限制，只有根菜好保存。其實作在生活條件太好了，依舊適合多吃根菜。
現在飲食多是精細的米、面和肉蛋奶，粗糧占比低，對於身體而言營養太好，吸收後不能充分運化和消耗，容易生濕、化熱，所以富貴病越來越多。
精細的主食，碳水好消化吸收，身體升糖快，吃多就容易犯困，同時引起身體反應性快速降 糖，糖儲存成脂肪，過一會兒就餓，然後吃很多東西，然後升糖，胖，餓，吃....的惡性迴圈。
日常控制身材和瘦 身，需要適量主食搭配蔬菜、肉、蛋，或米面換成粗糧，減緩身體吸收利用糖的速度，避免脂肪堆積。讓脾胃既有營養吸收，也有時間充分運化利用這些營養。
適合冬季吃的根菜在瘦 身時則是一種良好的替代，它們富含碳水，有米面主食的補養氣血效果，保證身體冬季禦寒的需要。還含有豐富的膳食纖維，對醣類、脂肪吸收有一定的阻礙作用，替代米、面吃完後，血糖升的慢，不容易堆積脂肪。
飲食營養豐富的現代，下面這些根菜能提供類似主食碳水帶來的幸福感，補氣血調脾胃，還能減緩濕、熱堆積，幫助瘦 身，冬季可以常吃。控制身材的朋友在吃這些根菜時，一定要少吃或不吃主食。
紅薯：脾胃不好，臉色差
【隨息居飲食譜】說：甘薯煎食補脾胃，益氣力，禦風寒，益顏色。種類不一，以皮赤、無筋、味純甘者良。
紅薯味甘性平，能補脾胃氣血，阻止脂肪、膽固醇的吸取，促進脂肪代謝，從根本上預防虛 胖。還含有綠原酸，能抑制黑色素產生，預防雀斑和老人斑。
山藥：氣虛精力差、累、免疫差
【景嶽全書】說：山藥能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。
山藥性味平糊，補益脾胃，含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。還能補肺、腎氣，把身體元氣、腎精固在體內，提高免疫力。
老人、小孩子體質弱，生病、體虛不能補的人也適合。
但是註意咱們無論是懷山藥煮水，還是懷山藥打成粉做成糊糊喝，都要註意用的是「懷山藥」，這種山藥出土自河南焦作，最正宗的要數溫縣的壚土懷山藥，也是鐵棍山藥，彎彎曲曲，長著斑駁鐵銹一樣的斑塊，掰開粘液很多，可拉絲，這也是河南特產之一，【神農本草經】載有：「山藥以河南懷慶者良。」
溫縣的山藥，重點再土壤，這裏沈澱了獨特的壚土土壤，孕育了營養價值非常高的鐵棍山藥。壚土就是黑色堅硬而質粗不粘的土壤，這裏的懷山藥比普通山藥的粘液更粘稠，別看長得醜，但是吸收了壚土地的微量元素，質地堅硬、韌性大、久煮不爛、口感面、原糖少，營養價值遠遠超出普通山藥。
一塊土地種植了懷山藥後，要休養起碼三五年，才能復種，可見山藥吸收土能量有多強，脾屬土，這種食物，最能補脾了，而且壚土懷山藥富含果膠，蛋白質，胺基酸等微量元素，老人、孕婦、兒童都可以食用。
像是這款山藥茯苓粉，用的就是溫縣壚土鐵棍山藥制作成的，配料只有懷山藥，茯苓，蓮子，沒用雜七雜八的添加劑防腐劑，吃著放心更健康，市面很多山藥粉，但是山藥占比很低，各種添加劑，而這款的山藥占比高達75%哦，還有15%的茯苓添加。
而且茯苓是養脾肺的，和山藥組合1+1＞2，營養豐富，每個茯苓、山藥都是人工篩選，食材熟化後破壁打粉，粉質細膩，都是小袋裝，撕開後加水沖泡即可，十分方便。
口感細膩順滑，顆粒感很小，味道香醇，這種糊糊更容易被脾胃吸收，沖泡時不要一次性把水加進去，容易結塊，一邊倒水一邊攪拌，我更喜歡稠稠的。咱們還可以自己加點蜂蜜來調和味道哦，或是牛奶，酸奶都可以。
薯仔、主食二選一：掉秤
在許多國家是僅次於水稻、玉米和小麥的主食，控制身材時，薯仔和主食最好只選一種。
薯仔可以和 胃調中、健 脾益 氣，治療病後脾胃虛 寒，氣短乏力，其營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子，極易被身體吸收利用，是接近全價的營養食物。
薯仔切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。
藕：血虛、面色差
【中藥大辭典】記載： 蓮藕生用：清熱，涼血，散瘀。熟用：健脾，開胃，益血，生肌，止瀉。
李時珍把蓮藕比作「靈根」，生吃清熱生津、涼血化瘀，熟吃益五臟之陰，補心脾之血。藕含有豐富的鐵質，特別適合缺鐵性貧血和女性體質的調養。
搭配食用：減負、清熱、消濁
冬天冷運動少，又容易吃多，脾胃負擔大，出現食傷脾胃，積食、濕、熱等煩惱。
可以多吃些擅長「清」的根菜，幫脾胃消食減負，幫氣血消濁，清熱。
白蘿蔔：冬季必備
白蘿蔔下氣寬中，能促進消化，緩解脾胃負擔，幫助胃腸蠕動，讓臟東西往下走，改善便秘和皮膚黑黃、黯沈、粗糙等煩惱。
北方冬季室內燥熱，吃生白蘿蔔清熱潤肺，改善口幹、幹咳、黃痰、小便黃等煩惱。
牛蒡：上火牙疼，咽喉不適
【本草綱目】說它：通十二經脈，除五臟惡氣。
牛蒡所含的蛋白質、鈣和植物纖維含量為根類食物之首。
吃火鍋、吃辣、熬夜後喉嚨幹、痛，痘痘、出油多，著急上火牙疼、便秘，喝酒多、體質濕熱重，咽喉不舒服，容易咳嗽等，都可以吃些牛蒡根來清熱解毒，疏風利咽。
冬筍：解膩
冬筍與春筍、夏筍不同，它「低調」地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。
【綱目拾遺】說它：利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹。
筍可以幫身體化痰，助消化，消解食後腹脹，「吃一餐筍，刮三天油」。搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。
巧吃根菜解煩惱
冬季很多煩惱，也可以巧用這些根菜來解決。
葛根：解肌退 熱，生 津止渴，升陽止瀉。項背僵硬，胃火旺，消化快、吃得多、口渴、反酸、或喝酒後，可以用來泡水喝。
葛根是一種根系很發達的植物做成的粉，既是食物，又可以入藥，在困難時期可救了很多人的命。
現代醫學研究發現，葛根中存在多種化學成分，主要含有異黃酮類、三萜類、皂苷類和多醣類，其中含量最多成分為異黃酮類物質，含量為11.19% ～26.14% ，不同的產地含量略有區別。
這種天然的異黃酮，活性高，卵巢很喜歡，女生可以從青春期開始吃，一直吃到年老，完全不用擔心副作用。
如果你經常心煩口渴、失眠多夢、上火、長痘、長斑、皮膚粗糙、毛孔大、無彈性、無光澤、身材變形，可以每天30克（每袋10克），堅持吃一段時間，你會發現葛根的美好，也歡迎吃過的姑娘留言分享。
葛根除了用來保養卵巢，【中國藥典】還記載它有：解肌退熱，生津，透疹，升陽止瀉、解酒毒的功效，上火、長閉口痘痘、肩頸酸脹僵硬、喝酒前後都可以喝，家裏可以常備著點，總有用得上的時候！
不過，買葛根粉也是一門技術活，現在市面上野生葛根很難得，很多都是人工種植的，而人工種植的葛根所含異黃酮只有野生葛根的三分之一！
如果不會選，可以直接入手我們中醫師精選的野葛根粉，是以鄂西原生態山區的野生葛根為原料，嚴格按照有機食品技術標準生產，經過物理萃取加工，有效保留多種活性成分。
除了葛根冬季還可以吃一下幾種根系蔬菜：
洋蔥：健 胃理氣，降血 脂。食量減少，容易腹脹時可以多吃些。
百合：養 陰潤 肺，清心安 神。秋冬幹燥咳嗽，陰虛體質，虛熱失眠可以多吃些。
馬蹄：生津潤肺、化痰利腸、消食除脹、改善消 渴，可以幫身體調節血糖、血壓。
菠菜根：和菠菜葉一樣富含鐵元素、β胡蘿蔔素、維生素C等，補 血，潤腸通便效果更佳！
香菜根：香菜發表透疹，開胃消食，能辟一切不正之氣，冬天吃能增加排汗、防感冒、增食欲。香菜根發汗較弱，但可以去腥解膩、健脾開胃。
冬季很多問題離不開積食、內熱、受寒，吃多了是個導火索，吃多了，積食生內火，稍微受點涼，就感冒發燒，尤其是孩子。
日常可以用吃剩下的大白菜根煮點蘿蔔白菜根湯喝。
方法：
白蘿蔔半個，切塊，大白菜根一個，切開，1000ml水，煮5~10分鐘，放點鹽調味即可，趁熱喝下。
白菜根清熱利水、解表散寒，搭配白蘿蔔後，通氣消食更強，吃的油膩，吃多後喝一些，消胃脹，預防積食、上火、感冒。
若是剛剛著涼，初起未發燒，有鼻塞、流清涕、咳嗽、打噴嚏等癥時，可以再加兩段散寒解表的大蔥蔥白，煮成三白湯喝，趁熱喝下，汗出寒解。
