提起早餐搭配，雞蛋和豆漿可以說是絕配，但總有人擔心一起吃會影響營養吸收。其實，只要註意一些小細節，這對黃金搭檔就能發揮最大功效。
謠言說豆漿中的"胰蛋白酶抑制物"會影響機體對雞蛋蛋白質的吸收。這種說法不過是無稽之談，胰蛋白酶抑制物只存在於生豆漿中，而我們日常所飲用的都是經過高溫殺菌的熟豆漿，其中抑制劑早已失去活性。
吃雞蛋喝豆漿，營養俱全不虛此行。不過，需註意的是雞蛋要煮熟，生雞蛋存在沙門氏菌等致病菌風險。
部份人新奇地直接用熱豆漿沖生雞蛋吃，溫度雖高但無法殺死細菌，反倒增加了食物中毒機率。
雞蛋至少要加熱到71℃以上才算安全。而溏心蛋的蛋黃溫度一般不超過70℃，同樣有被汙染的隱患。所以溏心蛋雖美味，但也不宜經常食用。
要想一鍋兩得，享受雞蛋和豆漿的雙重營養大補給，就要煮熟雞蛋再配上熱騰騰的豆漿。不僅營養全面，口感也相得益彰。如果再搭配些牛肉、堅果、水果和蔬菜，就是一頓超級有營養的早餐啦！
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