【寧品讀】巧吃蘿蔔防感冒

2023-12-10養生

冬天到了，天氣寒冷又幹燥，這是流感和感冒高發的季節。怎麽才能防治感冒呢？對此，中醫早就有個辦法，這就是大家熟悉的「冬吃蘿蔔夏吃姜」。

冬天人們的飲食相對厚重油膩、熱量更高，這時胃腸的負擔也就比其他的季節都要重，很多健康問題就是在這個基礎上發生的。最典型的感冒，也就是上呼吸道感染，大多都是飲食失節在先，感冒、上呼吸道感染在後。特別是孩子，一般都是先吃多吃撐了，過幾天就開始不愛吃飯，出現咳嗽癥狀，之後就發燒，感冒、肺炎由此就出現了。對於成年人，這個反應雖然沒這麽快，但是呼吸道感染確實可以在胃腸消化不好、生濕的前提下發生，所以也不能小看。更何況現代人最常見的，比如血糖、血脂、血尿酸、血壓高這「四高癥」，就是痰濕的另一種表現，而蘿蔔恰恰能幫到這兩個方面，一是防感冒，一是化痰濕。

中醫有個名方，叫三子養親湯，這是當時的一位名醫為了孝敬他父親而創立的。方子就三個「子」：萊菔子，就是我們說的蘿蔔籽，芥菜籽，就是冬天腌芥菜的芥菜的籽；還有一個就是蘇子，我們吃南韓烤肉的時候包的那個蘇葉，它結出來的這個籽叫蘇子。這三個「子」，它們有個特點，都是溫性的，一起煎湯服用能幫助陽氣日漸不足的老人化痰濕。而冬天吃蘿蔔的原理和這個非常近似，因為蘿蔔籽無論是對於痰濕還是「三高」都非常有價值，中醫經典【食療本草】對蘿蔔的記載：「利五臟，輕身，令人白凈肌細。」而且蘿蔔的生熟不同，治療的側重點也不同，如果是生吃蘿蔔，它的作用主要局限在上焦，就是我們說的呼吸系統。如果我們因為天氣幹燥引起的這種感冒的初期，呼吸道感染的早期，比如說嗓子疼，幹咳，口幹而且大便幹，明顯的又幹又熱的這種狀態，最好是生吃蘿蔔。這個蘿蔔是白蘿蔔，胡蘿蔔不在此列，因為胡蘿蔔不是蘿蔔。用白蘿蔔和梨一起打成汁，稍微加一點冰糖調味就可以了。這個配方清肺火的作用非常好，一來，嗓子疼可以緩解；二來，其中豐富的纖維素可以幫助你排便。中醫講肺與大腸相表裏，呼吸道感染、感冒的時候，只有保證大便的通暢，你的感冒，發燒才能盡快消退。

那蘿蔔熟吃呢？側重點就在中焦了，這個中焦就是我們說的胃腸消化系統。如果你因為吃多了或者吃得太油膩了，胃腸負荷過重的時候，這時就會產生食積、痰多等消化不良的狀態。熟蘿蔔的作用就能消食祛痰，因為煮熟了，所以蘿蔔的那種涼性也降低了。

如果你本身脾胃虛弱，時常有胃腸消化不良這個問題，熟吃蘿蔔更有針對性。對於這類人群在冬天感冒初期，自覺渾身發緊，嗓子發幹發疼，眼看就要成燎原之勢了，我推薦一個食療方：蘿蔔豆腐湯。做法很簡單：首先，將白蘿蔔和生姜切片，豆腐切成塊備用。然後把切好的白蘿蔔和生姜，加水煮沸，轉小火。等白蘿蔔基本煮軟後，加入豆腐，繼續燉煮5至10 分鐘，加少許食鹽調味，撒上蔥花，即可出鍋。吃的時候要記得把湯一起喝掉，然後好好地睡上一覺。一覺醒來，各種感冒癥狀就會明顯好轉，很多人照此方法做了之後大呼神奇。其實這沒有什麽神奇的，之所以加入豆腐，是因為豆腐是中醫名方——白虎湯的草根版，白虎湯是東漢醫聖張仲景【傷寒論】裏的名方。他治療的是寒氣閉塞，內熱壅滯，其中關鍵的一味藥就是石膏。石膏可以清內熱，而現在人的感冒基本上都是寒包火的。著涼的同時，體內早就有熱的蓄積了，所以必須用清熱的藥物清熱、散熱。石膏起的就是這個作用。因為這個原因，做蘿蔔豆腐湯的豆腐一定要用石膏豆腐，而且煮出來的湯一定要喝掉，因為那裏頭含有石膏，現在市面上的石膏豆腐占了大多數，從質地上看，石膏豆腐比富鹽水豆腐要綿軟，而且沒有明顯的豆腥味。

（作者為天山中醫醫院治未病科主任中醫師）

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