剝大蒜一直是做飯時的一大難題，尤其是要用到一堆大蒜的時候，簡直讓人頭疼不已。
你平時都是怎麽剝大蒜的呢？用手一點一點慢慢地剝，還是直接用刀通通拍碎呢？
這兩個方式雖然有效，但是卻各有各的弊端，首先是用手剝蒜，這個方法不僅效率不高，而且剝多了指甲還會特別疼，實在不太建議。
接著是用刀拍，這個辦法雖然快，但是經常導致蒜末飛濺，汙染廚房，增加我們的家務量，而且這個方法還會影響大蒜的口感和味道。
那麽，大蒜應該怎麽剝才能剝又快又好呢？其實剝大蒜特別簡單，1個瓶蓋就能搞定，2分鐘剝一大盤，感興趣的朋友，就往下看看吧！
【剝大蒜的方法】
一、瓶蓋法
1、蒜頭掰散
首先，我們需要把買來的一整頭大蒜掰成一瓣一瓣的小蒜瓣，這樣我們後續剝蒜時，才能更加方便。
需要註意的是，大蒜的底部通常都會有一個大的連線口，我們只需要把大蒜底部的連線口掰開，大蒜就能全部脫落了。
2、瓶蓋剝大蒜
接著我們就可以把家裏不用的礦泉水瓶找出來，擰開之後，把瓶蓋凹口對準大蒜，大拇指抵住瓶蓋中間。
用瓶蓋尖利的缺口當做我們的指甲，在蒜瓣底部的邊邊處輕輕一刮，就能輕松地把蒜皮剝開了。
這樣不僅可以避免用我們的指甲直接接觸大蒜，減少大蒜對我們手指的傷害，而且這個瓶蓋還能反復利用，一舉兩得。
但是這樣的方法只適合剝少量大蒜，如果我們要剝的大蒜數量比較多的話，這個方法就顯得有些笨拙了，但也別擔心，我再給大家分享一個一次性剝大量蒜瓣的技巧。
二、飯盒去皮法
1、大蒜掰開
把買來的一整頭大蒜，用手掰成小瓣，大蒜底部的連線口也需要去掉，不然大蒜很難去皮。
接著把剝好的大蒜放進瓷飯盒、或是鐵飯盒等比較堅硬的飯盒中，放好之後把蓋子扣上。
2、搖晃飯盒
最後把飯盒拿在手裏，上下左右前後各個方位把飯盒搖上一會，註意一定要用力，用強烈的撞擊，增加大蒜之間的摩擦力，用摩擦力把大蒜皮蹭掉。
搖晃2分鐘之後（搖晃時間按照大蒜的數量自行調整），開啟飯盒把剝好皮的大蒜一個個撿出來即可。
【保存大蒜的技巧】
剝好大蒜之後，剩下沒用上的大蒜也不要直接放在進塑膠袋裏保存，否則買回家的大蒜很容易發芽、腐爛，正確的做法應該是：
1、放上生姜片儲存
把大蒜放進袋子裏之後，準備一張紙巾或是一個過濾袋，往袋中放上幾片生姜，然後把放了生姜的過濾包放進大蒜裏。
生姜具有消毒殺菌的作用，能幫我們把大蒜中的細菌、病毒殺死，防止大蒜發黴，並且它們還能影響大蒜的發芽速度。
2、袋子紮緊
接著把塑膠袋紮緊，以免空氣和水汽接觸大蒜，最後把包好的大蒜，放在幹燥陰涼處儲存，就能讓我們的大蒜放一年都不壞了。
以上就是保存大蒜和剝大蒜的技巧，看完之後，你是不是也躍躍欲試了呢？還等什麽？快去試試看吧！
本文以得到公眾號【金芒美食生活小妙招】授權
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