一、香煎黃魚
食材準備:黃魚。
調料:蔥姜,米酒,鹽,蔥姜,蒜蓉,生抽,料酒,蠔油,白砂糖,青紅辣椒。
制作步驟如下圖:
1.黃魚清理幹凈,洗凈瀝幹水分備用,加入蔥姜,一勺料酒,少許鹽,抓拌均勻腌制1小時備用。
2.料碗裏加入一勺生抽,一勺料酒,一勺蠔油,半勺白砂糖,4勺清水攪拌均勻備用。熱鍋冷油,撒上少許食鹽防止粘黏,放入黃魚煎起來,煎至兩面金黃,放入蔥姜,蒜末,爆炒出香味。
3.倒入剛才調好的料汁,大火燒開,開始收汁,加入青紅辣椒,翻炒均勻就可以出鍋開吃咯。
二、涼拌粉絲
食材準備:粉絲,黃瓜,胡蘿蔔,木耳。
調料:蒜末,白芝麻,辣椒面,蔥花,生抽,蠔油,白糖,香醋。
制作步驟如下圖:
1.碗裏加入蒜末,白芝麻,辣椒面,蔥花,淋上熱油,加上兩勺生抽,一勺蠔油,一勺白糖,一勺香醋,攪拌均勻備用。
2.起鍋燒水,水開把粉絲和木耳直接下水煮熟撈出過兩遍涼水備用,胡蘿蔔洗凈切絲備用,黃瓜切絲備用。
3.黃瓜,胡蘿蔔,木耳,粉絲裝在一起,倒入剛才調好的料汁,抓拌均勻就可以開吃咯。
三、黃瓜拌蘋果
食材準備:黃瓜,蘋果。
調料:白糖。
制作步驟如下:
1.黃瓜洗凈切片,蘋果洗凈,去核切片備用。
2.黃瓜和蘋果相間擺盤,撒上白糖就可以開始享用了。
講真的,這是我第一次吃黃瓜和蘋果這麽做,不知道我婆婆跟誰學來的,好天才啊,超級清脆清甜,有種吃哈密瓜的感覺,哈哈哈,沒吃過的一定要試試,放冰箱冷藏一下會更好吃
四、豆角燒茄子
食材準備:鹽,澱粉,醬油,老抽,蠔油,白糖,蒜末,小米辣。
調料:白糖。
制作步驟如下:
1.茄子洗凈切條,加入食鹽抓勻腌制10分鐘殺出水分,加入清水洗凈,擰幹水分,加入兩勺澱粉,抓拌均勻讓茄子裹上面粉。
2.豆角洗凈切段備用,起鍋燒水,水開下鍋煮2分鐘撈出備用,料碗裏加入一勺醬油,半勺老抽,半勺蠔油,半勺鹽,一勺白糖,適量純凈水攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油,油熱下入焯水的豆角炒熟盛出備用,鍋裏留底油,下入茄子炒熟盛出備用,鍋裏留底油,油熱下入蒜末,青紅辣椒炒香,加入炒熟的豆角茄子,倒入剛才調好的料汁,大火燒開,攪拌均勻煮上兩分鐘,收汁就可以出鍋了。
五、蒜苔辣炒雞胗
食材準備:蒜苔,雞胗。
調料:蒜末,小米辣,泡椒,姜片,鹽,生抽,老抽,蠔油,雞精,紅薯粉,料酒,白胡椒粉。
制作步驟如下:
1.買回來的雞胗洗凈,改刀切好,加入姜片,紅薯粉,料酒,白胡椒粉抓拌均勻腌制15分鐘備用,蒜台洗凈切小段備用。
2.起鍋燒油,油熱下入腌制好的雞胗,大火翻炒2分鐘左右盛出備用,鍋裏留底油,油熱下蒜末,小米辣炒出香味。
3.加入蒜台,加點鹽調味,炒至蒜台表皮微微焦黃,倒入剛才炒好的雞胗,加入生抽,老抽,蠔油,雞精,大火翻炒均勻就可以出鍋開吃咯。