廣西六堡茶屬於黑茶，是一種後發酵茶。因其產自廣西梧州蒼梧縣六堡鎮而得名。很多人聽說過六堡茶， 但對其概念模糊，為了讓大家對六堡茶有更清晰的認識 ，這篇文章將對其歸類以及市場上的六堡茶產品進行詳細介紹。
一雄六堡茶，總有一款您喜歡的六堡茶
歷史上的六堡茶
六堡茶的產制已有1500多年的歷史。早在清嘉慶年間，六堡茶就因其獨特的檳榔香而被列為全國24大名茶之一。在原產地六堡鎮，由於缺醫少藥，六堡茶一直被用作藥用，用來消暑解渴、治療感冒和腹瀉等癥狀。六堡茶因其獨特的功效逐漸融入廣府文化。在晚清時期，六堡茶因其祛濕和調理腸胃的功效，受到「下南洋」謀生的華工們的喜愛，並在海外廣泛傳播。
隨著內銷市場的開啟，六堡茶逐漸走入大眾視野，成為了黑茶家族中的重要成員。
現在的六堡茶
經過多年發展，六堡茶從單一形態發展為多種形態並存。根據制作工藝的不同，可以分為現代工藝和傳統工藝兩種。
現代工藝六堡茶
現代工藝六堡茶通常由廠家生產，並以廣西區內的大葉種、桂青種和六堡群體種的毛茶為原料。其主要工序包括發酵、蒸壓、入蘿，然後經過一段時間陳化後出廠。現代工藝六堡茶可以按原料級別分為特級、一至六級，市場上以特級到四級為主。
傳統工藝六堡茶
傳統工藝六堡茶通常由農戶家庭作坊生產，也有不少是農戶聯合成立合作社進行小規模化生產。傳統工藝六堡茶以六堡群體種為原料，經過殺青、揉撚、堆悶、復揉、幹燥等初加工工序制成。傳統工藝六堡茶的分類較為豐富，例如根據季節可以分為春、夏、秋、冬茶。其中春茶又可細分為社前茶、明前茶、清明茶等；根據種類可以分為二白茶、中葉茶、老茶婆、蟲屎茶、茶花、茶果等。此外，新茶苦澀味較重，需要陳化五年以上才能逐漸改善其口感。
現代工藝與傳統工藝的區別
現代工藝六堡茶與傳統工藝六堡茶最大的區別在於口感的不同。現代工藝六堡茶湯色紅亮，口感醇和，香氣下沈，具有暖胃護胃的功效，適合大部份人飲用。而傳統工藝六堡茶略帶苦澀，回甘明顯，香氣高揚，湯色呈黃綠色，但茶湯遇空氣時間長會氧化向深色轉變。因其刺激性較強，胃不好的人不宜飲用。
六堡茶的特點
六堡茶的特點主要體現在三個方面：
功效：六堡茶有祛濕、調理腸胃的功效，透過渥堆發酵和後期陳化，茶葉中的微生物有助於維持胃腸道微生態平衡。
口感：六堡茶以檳榔香見長。檳榔香的形成依賴於優質的原料、良好的工藝、合理的倉儲以及年份轉化。
儲存特性：六堡茶越陳越香，可以長期儲存。
六堡茶的飲用方法
六堡茶的飲用方法多種多樣，可以簡單也可以復雜。簡單的飲用方式是做到茶水分離，使用飄逸杯、蓋碗、壺等器具即可。對於老茶而言，需講究茶具和沖泡手法，以激發出茶葉中的內含物質。
總結
六堡茶作為黑茶家族中的一員，無論是現代工藝還是傳統工藝，都可以即飲或儲存陳化，在不同階段展現其後發酵的魅力。 對於剛接觸六堡茶的朋友，建議從一些既有年份、茶性溫和的茶入手 。例如堡家臻味312，2009年陳化，現代工藝制作，口感甜潤，參香明顯，適合大部份人飲用。每天喝一壺，對腸胃也有調理作用。六堡茶的多樣性和永續性使其成為黑茶家族中獨特且受歡迎的成員。
