春天第一杯爆款，我有個新發現：
上周，悸動推出「月夜青花碧螺」系列飲品，「茶、花、果、奶」四香入杯，多料又清爽，一上線就進入點單Top2，並且帶動門店業績雙位數增長。
在輕乳茶流行的當下，悸動「水果奶茶」熱賣透露出了什麽產品趨勢？
一上線沖上點單Top2
今年春天，「水果奶茶」翻紅？
進入3月，品牌紮堆推出春季氛圍飲品。
玫瑰、櫻花、桃花爭相上架，龍井、碧螺春成為熱門茶底，結構簡單、味型清爽的輕乳茶依然是行業上新主流。
而最近，我意外發現一款水果奶茶賣出了爆款，就是悸動的「 月夜青花碧螺 」系列飲品：碧螺春曉、雲山碧螺、星空碧螺。
使用桃花碧螺春做茶底，結合桑葚、米乳、椰乳等多種元素，風味變化多元，口感層次豐富，收獲了眾多消費者好評，「和之前喝過的水果奶茶都不一樣，好像看到了春天的萬物復蘇。」
我專程到門店體驗了一番：
遠遠就能看到一片國風藍：門頭橫幅、新品海報、顯示器、吧台立牌、手提袋包材等主題色都是藍色，配以青花瓷元素，不斷吸引路人的目光停留。
雲山碧螺使用到了桑葚果肉、山楂果茸、牛奶、米乳、桃花碧螺春茶湯多個元素。但令人驚喜的是，如此復雜， 各種風味竟不「打架」，茶香、花香、果香、奶香相互襯托，風味層次分明，酸酸甜甜，清爽有余。
碧螺春曉則是在桑葚果肉、山楂果茸、米乳、桃花碧螺春茶湯的基礎上，又新增了椰乳與水晶凍凍，多了一重椰香，更有咀嚼感。
產品包材亦有新意，將中國傳統青花瓷元素與梵高的【星月夜】相結合，混搭出奇妙的和諧。消費者購買相關產品，還可以獲得青花旗袍造型的茶包、星空手串等高顏值周邊。
悸動相關負責人告訴我， 月夜青花碧螺系列一上線就進入點單Top2，並且帶動門店業績雙位數增長。
鮮有爆款出現的「水果奶茶」，悸動究竟是如何打造的？透露出哪些產品趨勢？
多料口感適度回歸
抓住4個春季飲品趨勢
過去一年，輕乳茶無疑是飲品行業的流量密碼，品牌們卷了又卷。
在市場普遍追求配方極簡、風味輕盈的趨勢下，悸動卻另辟蹊徑，推出了具有東方色彩的多料水果奶茶。
而月夜青花碧螺系列產品的熱賣，也折射出今年春季上新的一些變化：
1、單一香不夠用了，「茶花果奶」四香入杯才能刺激味蕾
茶飲追香好幾年，消費者對風味的捕捉也愈發敏銳，需要更復雜的味型刺激味蕾。
越來越多品牌開始從復合香氣著手，賦予飲品多層次風味表達，提升辨識度。
去年，悸動推出的花香茶「東方蒼蘭」系列，就使用了小蒼蘭、茉莉鮮花進行雙花復窨，打造出產品的香氣壁壘。
在碧螺春曉這款產品中，則采用了「茶、花、果、奶」四香入杯：
悸動相關負責人表示，「中國消費者的味蕾普遍比西方人敏銳，前中後段的不同味道都可以品嘗出來， 復合型的酸甜風味可以給消費者更悠長的記憶，茶香回甘可以提升味道變化的層次感。 」
2、乳品叠代、全線控糖，滿足健康新需求
在飲品健康的大趨勢下，茶飲品牌掀起了乳品升級的浪潮，悸動也不例外。
在月夜青花碧螺系列飲品中：
一方面，將奶基底升級為3.6g乳蛋白、2倍鈣含量的生萃鮮乳，提升乳品的價值感；
另一方面，增加植物基的套用。特別是米乳，采用五常大米酶解技術，做到了無植脂末、無氫化植物油、無反式脂肪酸。
同時，月夜青花碧螺系列還增加了0卡糖選項，以緩解消費者的糖分焦慮。悸動方面透露，正在推動全面升級0卡糖。
3、找到「清爽的咀嚼感」，下沈市場也適用
「像一杯八寶粥」曾是茶飲行業風靡一時的產品現象。
隨著鮮果茶、輕乳茶的先後崛起，市場上的無小料飲品越來越多。
在社交平台上，雖有網友吐槽，「沒有小料還不如去喝瓶裝飲料」，但更多網友則是出於健康減負的考量，選擇「去小料」。
月夜青花碧螺系列則為飲品的「健康多料」提供了一種思路：
除了水晶凍凍外，用桑葚果肉與山楂果茸承擔部份小料的功能。顆粒感分明的果肉入口爆汁，不僅增加了產品的清爽度，還填補了消費者對於飲品中咀嚼感的需求，帶來多料的滿足感。
「當下茶飲同質化競爭日趨嚴重，把杯子一遮，消費者很難分辨誰是誰，我們希望做出高辨識度的產品。 同時悸動的部份門店在下沈市場，多料的水果奶茶仍是低線消費者未被滿足的需求。 」悸動相關負責人說。
4、新國風持續流行，創意周邊帶動傳播
今年以來，國風、新中式熱度不減，並且換盡姿勢融入大眾的衣食住行。
為了迎合新一代消費者喜好，悸動不斷做「新」國風，向更時尚、更年輕化、更具高級感方向進行探索。
月夜青花碧螺系列在視覺呈現上，融合了東西方藝術，青花瓷文化與西方印象派風格油畫碰撞出火花，以新的視角展現東方美學。
在社交平台上，許多消費者都曬出了悸動的青花旗袍茶、星空手串等。還有漢服博主在抖音上分享手拿青花瓷杯身的寫真，釋出1天就收獲了2萬+點贊。
「我們將繼續探索藝術與茶飲創新的結合，為消費者帶來更多茶飲體驗。」悸動相關負責人表示。
圍繞「東方味」主線
用高辨識度產品建立核心體系
當下的飲品市場，消費需求走向多元，新理念、新玩法叠出，品牌們紛紛逐浪而行。
作為一個成立17年的品牌，悸動跑得不算快，卻一直穩紮穩打，探索特色爆款路徑。
2023年，悸動在堅持「東方美學」「仙草文化」的基礎上，再一次進行品牌升級：
更換了全新的品牌形象，品牌名由「悸動燒仙草」正式更名為「悸動」，致力於以「東方味」為產品主線，傳承和創新東方茶，slogan也改為「茶出東方，心生悸動」。
梳理其近一年的出圈產品，從東方蒼蘭到月夜青花，還有同樣熱賣的春玉龍井，這些產品都是在新定位下，以東方香氣進行延伸，做新國風的多元化表達。
從這幾輪產品上新中也能感受到，擁有3000家門店的悸動，正是透過打造具有文化內容和高辨識度的產品，在消費者心中留下痕跡，沈澱品牌底蘊。
正如其創始人吳健在萬有飲力大會上的發言， 「堅持走自己的路，不跟風做產品，走出自己的體系。」
