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開工大吉之後，各大酒企紛紛召開「開工會」，牛欄山也是其一。
2月22日下午，牛欄山酒廠召開2023年度廠務公開暨總結表彰大會，牛欄山酒廠廠長宋克偉、牛欄山酒廠副廠長陳世俊及領導班子成員、中層幹部及職工代表參會。
值得關註的是，宋克偉提到了牛欄山白標、新北京等低端新品的研發。
新品已經明確到了產品名字，這大大表明了該事的確定性。
「金標牛」全國起勢， 牛欄山 為什麽 出 低端 新品 ？
長期以來，以「民酒」為定位的牛欄山，其低端酒營收占比接近總營收的80%，但近兩年低端產品也遭遇了水逆。
整體來看，順鑫農業近年來呈現營收、凈利潤雙降態勢。2020年至2022年，公司實作營收分別為155億、148.7億、116.8億，同比凈利潤分別為4.2億、1.02億、-6.73億。
有人認為牛欄山連續下滑的原因與2022年6月頒布的新國標緊密關聯。新國標讓消費者更清晰地認識到純糧釀造的成本，因而低價格的「白牛二」就成為被「涮」的物件，這也直接導致了「牛白二」業績的下滑。
而在新國標施行後，牛欄山開始押寶「金標牛」產品。
可以說，牛欄山為快速打響金標陳釀的聲量與銷量下足了血本，宣傳效果雖然立竿見影，但實作業績轉化還需要一定時間。關鍵原因也在於「金標牛」這款產品對於「白牛二」的消費群體而言，一方面是價格高了；另一方面是更高的預算，選擇也更多。總體來說「金標牛」可以依托牛欄山的渠道統禦力實作全國市場的快速鋪貨，但是消費者還需要一定的「緩沖」時間。
但這時間要多久？不得而知，牛欄山自然也坐不住了。
面臨低端酒市場萎縮，高端酒市場也未見明顯起色的尷尬處境，如何穩住低端市場就成為牛欄山的首要課題。
而宋克偉在這種情況下提及打造低端新品，就又給行業帶來了很多的想象。
新品三大猜想：是「煙火之飲」的系統發力
牛欄山將出低端新品是趨勢使然。但比起什麽時候上市，產品的品質、品相與品位、價位如何，更值得市場關註。
既然市場沒有透露更多的新品資訊，那知酒君就在此大膽預測一二。
首先是價位，毫無疑問，牛欄山將繼續走民酒路線。向上看，有金標陳釀開路，向下看，10元區間地板價已被牛白二占據，且近期價格還有小幅上漲，想要繼續維持牛白二的價格優勢，留住老顧客，這個新品就不能把價位定得太高，故價格在20元上下較為合理。
其次是品質，將繼續向新國標靠攏。牛白二的業績下滑，宏觀環境是幌子，人們的飲酒需求提高了，對品質有著更高的追求，直接說就是新國標所強調的純糧固態釀造。
2023年，牛欄山透過對「金標牛」強有力的市場宣傳，強化了大眾對牛欄山的品質認知。因此，我們於此，牛欄山低端新品的品質會基於新國標，以技術為突破口，在保障品質的基礎上努力。
這並非沒有依據，在這場會上，牛欄山也提到了風味、品質相關研究，知酒君認為，這些研究將首先為新品服務。
再者便是外觀與規格。外觀上，為延續以往的高辨識度，大致還是與傳統瓶型包裝相近。規格上，適量或許更討喜。近年來，伴隨著健康飲酒觀念的滲透率不斷提升，「不以酒量論英雄」的理性飲酒方式逐漸成為消費者的共識。
把規格變小，就是能同時達成「降低售價、保持品質、保住利潤」的一大妙法。不同於茅台、五糧液、水井坊等小酒所具備的收藏內容和觀賞內容，牛欄山作為消費品，100ml的常規外觀小酒只適合做贈品，不宜作為消費品進行量產，此時，若推出330ml和375ml等適中的規格就較為合理，也可廣泛適用於獨酌、對飲等親近型社交場景。
說到消費場景，2023年以來，牛欄山以煙火為名，透過影視植入、品牌打造，持續在C端行銷上出新、出奇、出圈。從【你好，歡迎光臨】的百年牛欄山酒館，到【抖包袱大會】引發熱議，再到2月6日春節開播的【南來北往】刷屏熒幕。
伴隨著這一系列靠近大眾的親民舉措，牛欄山的民酒形象和消費場景以潤物細無聲的方式進入了觀眾的視線，為後續新品在人們生活中的出現增添了熟悉感與信任感，再度呼應了牛欄山長期堅守的民酒戰略，也為新品開辟了廣闊的市場空間。
以上對新品的猜想，或許也代表著部份人的期待。接下來，已在全國市場迅速打響聲量的金標陳釀、正在醞釀中蓄勢的新品和曾經創造市場占有率神話的白牛二，將組成牛欄山煙火系列產品牢固的三角陣，在螺旋式並進中突破行銷壁壘，同時不斷豐富牛酒的消費場景，推動牛欄山民酒戰略和高質素發展。
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