位於杭州市楊公堤18號的西湖國賓館,是杭州數一數二的豪華酒店,其前身由劉莊、康莊等私家園林構成,本身就是一個半開放式園林,這裏三面臨湖,一面靠山,曲廊修竹,一步一景,仿佛是一幅流動的山水畫卷。
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紫薇廳的設計充滿了濃厚的古典氣息,每一處細節都透露出古人的智慧和匠心。而與此同時,紫薇廳也不忘融入現代元素,無論家具的選擇,還是裝飾的布局,都展現出了現代人對於生活品質的追求。
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紫薇廳,作為杭州西湖國賓館的一部份,一直以來都是接待國內外貴賓的重要場所,這裏的廚師團隊,都是經過嚴格選拔和專業培訓的,他們的烹飪技藝,都是傳承自數代的杭幫菜大師。他們用心烹飪每一道菜品,力求將杭幫菜的精髓完美呈現。
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在這裏,你可以品嘗到非常傳統的杭幫菜,這些菜品,無論是色、香、味、形,都堪稱完美,而其中,最為出名的,便是被譽為「杭州最正宗的西湖醋魚」。
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一、西湖醋魚 320元
提起杭州的西湖醋魚,很多人會說,千萬別踩坑了,西湖醋魚又腥又難吃,那是因為你沒吃對地方,一分錢一分貨,杭州最好吃的西湖醋魚就在西湖國賓館紫薇廳。
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這道菜的汁調,西湖醋魚的汁調得恰到好處,酸中帶微甜,讓人回味無窮。這種獨特的味道,就像是一首美妙的交響樂,讓人在品嘗的過程中,感受到了美食的魅力。
西湖醋魚的火候拿捏得十分精準,魚肉微紅卻不見血,草魚的肉出現了蒜瓣狀,筷子一碰就碎。這種火候的掌握,魚肉保持了最佳的口感。
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西湖醋魚的味道,是汁、魚肉和姜末的香味一調合,一股蟹的鮮香躍然而出, 服務員說用的是專門養殖的草魚,魚肉特別嫩,一點也不腥。
二、龍井蝦仁 480元
龍井蝦仁,這道菜的價格480元,對於許多人來說,這是一個不小的數碼。然而,當你品嘗到這道菜時,你會發現,這個價格是值得的。
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因為這道菜的食材新鮮,蝦仁晶瑩剔透,很有彈性,也沒有過多使用調味劑,這是最完美的搭配。蝦中有茶香,茶中有蝦鮮,食後清口開胃。
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這種獨特的味道,讓人回味無窮,對比其他店的凍蝦仁,這道龍井蝦仁的口感有著明顯的區別,它不僅口感更好,而且營養價值更高。
三、宋嫂魚羹 220元
魚肉肉質鮮嫩,富含豐富的蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸,具有很高的營養價值。而且,桂魚肉的脂肪含量較低,不易發胖,是很多減肥人士的首選食材。
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當肉末燉煮至熟透時,再加入適量的胡椒、醋等調料,使湯品的味道更加鮮美,最後撒上一些蔥花、香菜等點綴,一碗美味的宋嫂魚羹就制作完成了。
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品嘗這碗宋嫂魚羹,你會發現它的口感非常鮮美。桂魚肉的鮮嫩與胡椒的香辣相互交融,使得湯品的味道層次豐富,胡椒的味道較濃,回口微酸,具有很好的開胃效果。
四、東坡燜肉 90元
東坡燜肉,是與宋代文人蘇東坡有關的一道菜品。它以五花肉為主料,經過精心燉煮,使得肉質鮮嫩,肥而不膩。每一口都能感受到肉質的細膩和香氣的濃郁,仿佛在口中融化。
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這道美食的價格卻並不親民,價格高達90元一小塊,這對於許多食客來說,確實有些貴,但是,對於真正懂得欣賞美食的人來說,這樣的價格是完全值得的。
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五、爽口鱔糊 98元
爽口鱔糊,是一道以鱔魚為主要食材的菜肴,這道菜因其上桌後盤中油還在辟叭作響而得名,給人一種新鮮、熱辣的感覺。
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成品顏色偏深紅,油潤而不膩,新鮮可口,讓人一看就忍不住想嘗一口,爽口鱔糊的特點在於鱔肉鮮美、香味濃郁、開胃健身。
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都是當天宰殺的鱔魚,鱔魚肉質細嫩,營養豐富,含有豐富的蛋白質和微量元素,對人體有很好的補益效果,很適合老人和孩子。
六、西湖蒓菜湯 90元
西湖蒓菜,又名水菜,是杭州特有的一種水生植物,它的生長環境極為特殊,只有在西湖的特定水域,才能生長出這種品質優良的蒓菜。
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在熬煮的過程中,要不斷攪拌,使蒓菜與湯汁充分融合,湯中的鮮味也能更好地滲入到蒓菜中,成品清香滑嫩、鮮美可口,營養價值非常高。
品嘗西湖蒓菜湯,你會發現它的口感十分獨特。蒓菜的清香與湯汁的鮮美完美地融合在一起,每一口都能感受到大自然的饋贈。
食材的成本只是其中的一部份,還包括了廚師的技藝、店鋪的租金、裝修的費用、服務員的薪金等等,這些都是構成菜價的重要因素。
我們將目光轉向更高端的國賓館,我們會發現,這些地方的價格顯然要比家常菜館高出許多,當然,也離不開品牌、環境、服務和底蘊等因素決定的。