好茶的好是千篇一律，善良如一，堅定不移。
爛茶的爛是各有千秋，毫無下限，創意無邊！
那麽，大家拿到一款茶以後，怎麽快速判斷茶葉的好壞呢？
1看，2聞，3嘗。而且，嘗是必不可少的，網上買茶需要有試喝裝的。
1看，看外形
從松緊，色澤，粉碎，凈度四個角度去觀察。
除了碎紅茶和一些特殊的功夫茶、山野茶之外，幹茶基本都是以完整簡潔，大小均勻，有光澤，無雜質為好。
像那種比較零散，碎渣多，大小不均的，那一般就不能算是好的幹茶外形了。
2聞，聞幹茶
幹茶的香味是茶香的基礎，如果幹茶的味道都不對，或者有異味，那這個茶它一定不會好到哪去。那種沈悶刺鼻，不自然，讓人生厭的味道，肯定就不是好茶了。
那什麽是好的香味呢？
比較常見的是花香、果香、蜜香、藥香、棗香、豆香、沈香等，當然還有更多。
需要註意的是，這裏說的的香型，不會是明顯指向性的香型。因為茶葉在制作過程中，會散發各類香氣，不會只有一種特別明顯和具體的香氣，它是一個復合體。比如，一款茶，一聞就是非常突出的一個水蜜桃香味，這就不對了，肯定是加入了現代工藝的技術活。
3看，看湯色
1）茶湯的渾濁，渾濁肯定是不好的，而造成湯渾的原因也很多，采摘不當，葉脈損傷、雨天采摘，等等，都有可能造成這個問題。
2）茶湯雜質多，這個比較明顯，基本上都是肉眼可見的，比如茶湯裏出現的糊片、黑點，甚至是頭發、石塊等，這肯定不行了。
3）茶湯的顏色，這裏不同的茶湯色不一樣，不同等級的湯色在國標評審表中都定義得比較清楚，大家可以簡單了解一下。一般來說只有發酵程度越高，顏色才越深。綠茶、黃茶和新的白茶出現紅色就比較奇怪了。
但是，透過湯色來區分好茶和爛茶不太容易，因為爛茶的制造者也知道看臉這個道理。
4嘗，嘗滋味
構成茶湯滋味的元素很多，但是，我們只要了解苦、澀、鮮、甜，4種味道的主要來源就行了。苦、澀、鮮都集中在芽、葉尖、嫩部；而甜味、濃厚度更多來自茶梗（春水秋香）；
這些展開來說的話呢，就很長了。大家只要知道，是茶葉最主要的化學成分就是茶多酚類物質，占比能夠達到30%左右，所以茶葉的底位它就是苦澀味。這就是不苦不澀不為茶的主要原因。但是，雖說茶葉的滋味是以苦澀為底，但是經過加工，使得這些 物質混合、變化，占比多少的轉化 ，而形成了層次感，不可能是突出單一味道。好的茶不會甜的過分，也不會苦的讓人傷心。一定是給人帶來愉悅的味道。
最後，就是好茶的內含物質多，茶湯就會越濃，留在口腔裏面的各種成分它自然就更多嘛。這就是為什麽咱們喝的好茶以後，口腔會持久的留香、生津、回甘，而那些爛茶或者說工藝不達標的茶，它一入口就會顯得很寡淡，沒有滋味，沒有回味。
