陽春三月溫度回升，很多花草樹木都恢復了生機， 回家的途中偶然看到路邊有一大片一大片的蒲公英長的十分不錯，就立刻趕回家叫上家人拿上順手的小工具，又返回原地采挖了一大袋子的蒲公英。
蒲公英可能在其他一些地區也被稱為「婆婆丁」或「黃花地丁」，因屬菊科多年生草本植物，所以蒲公英和菊花一樣擁有著清熱降火的「技能」， 現今氣候有些偏幹燥，用蒲公英泡茶喝或是做菜吃都很不錯。
春天一般家裏人都愛吃些清香爽口的菜肴，把這蒲公英收拾幹凈後，只需輕微焯下水，再拿調料涼拌著吃就特別清爽。分享這道涼拌蒲公英的做法，十分鐘就能端上桌，吃起來香中帶鮮，可能會有一絲絲苦味，但這種苦味還特讓人著迷，越吃越上癮，包括孩子都很喜歡吃，這清明前後正是蒲公英生長的旺季，如果遇到千萬別錯過，挖點帶回家做著吃，不然可太虧了！
涼拌蒲公英
所需食材：蒲公英、幹辣椒、蒜、生抽、醋、香油、鹽、白糖、雞精
1、蒲公英剪去根部，擇去枯黃的葉子，用清水洗凈，大蒜去皮切蒜末，幹辣椒切段備用。
2、煮鍋接清水大火燒開，鍋中放鹽和油，倒入蒲公英，焯水煮一兩分鐘控水撈出。
3、蒲公英放入冷水中過涼，擠幹水分放入涼拌碗中，加蒜末和辣椒段。
4、燒熱油潑在上面激發香味，加適量鹽、少許白糖、雞精，倒入一勺香醋、一勺生抽、一勺香油抓拌均勻即可。
——老井說——
如果家中還剩余有較多的蒲公英，還可以將蒲公英洗凈後拿到有陽光且通風的地方晾曬八九個小時，然後放進蒸鍋裏大火蒸五分鐘，再晾一下倒入炒鍋裏炒幹，小火慢炒個三十分鐘左右，蒲公英炒成深褐色，就可以關火晾一晾裝入密封罐中，平時拿來泡水喝，也很去燥降火。
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