家人愛吃的蒜薹炒臘肉，簡單易學，解饞下飯，2碗米飯不夠吃
在家裏，蒜薹炒臘肉是一道我們全家都喜歡的美食。每當春天來臨，飄香的蒜薹就會成為我們的餐桌上的一大亮點。那鮮美的口感和獨特的香味總是能勾起我對家鄉的懷念。小時候，我常常跟著爺爺一起去田間地頭采摘嫩嫩的蒜薹，然後回家迫不及待地等待媽媽烹飪出那一道道家鄉美食。這些美好的記憶，仿佛還在耳邊回蕩。
和朋友聊天時，總會有人提起那家年代久遠的酒家——「老伍蒜香臘肉」，這家酒家的蒜香臘肉是遠近聞名的美食，每天都會有很多人慕名前來品嘗。還有那個在網上火遍全國的網紅門店「祖傳家常臘肉」，據說他們的蒜薹炒臘肉更是絕了。朋友們紛紛豎起拇指，贊不絕口。看來，這道美食真的是有著無法抗拒的魅力。
現在，讓我來教你如何在家輕松制作這道美味的蒜薹炒臘肉吧。
食材：
做法：
- 鍋燒熱，倒入適量食用油，放入臘肉片煸炒出香味。
- 加入蔥、姜、蒜末炒香。
- 加入蒜薹段，翻炒均勻。
- 加入適量鹽、生抽、白糖、料酒，繼續翻炒至蒜薹變軟。
- 出鍋裝盤，即可食用。
小貼士：可以根據個人口味加入適量辣椒或者花椒增加風味。烹飪過程中，可以適當放減鹽，臘肉本身已經有鹹味。
在制作蒜薹炒臘肉的過程中，需要註意掌握好蒜薹的炒制時間，不宜過長以保持蔬菜的嫩脆口感。另外，在選擇臘肉的時候，可以選擇稍微瘦一些的部位，這樣口感會更好，也會減少一些油膩感。
關註食味流年，帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。
