本期導讀：「春天一碗湯，免得開藥方。」多喝這6道湯，補鈣、健脾養胃，老少皆宜
俗話說：「春天一碗湯，免得開藥方。」湯類不僅僅味道鮮美，營養價值高，由此可見，春天喝湯有益於機體健康，不同類別的湯能起到不一樣的養生效果，有的養肝明目，有的健脾補血，還有的滋養肝脾。
春季，推薦多喝這6道湯，做法簡單，營養豐富，補鈣，健脾養胃，補水祛燥，身體健康過春季。下面一起看看都有哪些家常湯：
一：蝦皮素有「鈣庫」之稱，蝦皮富含的鈣是蛋類以及魚類的幾十倍。豆制品中含有豐富的賴胺酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏松。
【小白菜蝦皮豆腐湯】 所需材料：小白菜1把、豆腐半塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、姜2片、雞精1 茶匙 、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，小白菜投洗幹凈。
2.把小白菜切成段。
3.豆腐切成小塊，姜切末，蝦皮投洗幹凈。
4.鍋內加入水燒開，下入豆腐焯水，去除豆腥味，水開後，煮2-3分鐘，將豆腐倒出待用。
5.鍋內重新加入水燒開，加入姜末和蝦皮，煮2-3分鐘，把蝦皮的鮮味煮出來。
6.下入豆腐，雞精，再加入鹽調味，煮2-3分鐘。
7.最後下入小白菜，水開後，關火，加入白胡椒粉攪勻，小白菜蝦皮豆腐湯就做好了。
二：紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，紫菜富有膽堿和鈣物質。可以促進牙齒骨骼生長，還有助於提高記憶力。
【紫菜蛋花湯】 所需材料：紫菜適量、雞蛋2個、鹽適量、香油半湯匙、小蔥1棵、香菜1棵、白胡椒粉1 茶匙 、澱粉半湯匙、雞精1 茶匙 、
做法步驟：
1.把紫菜撕成小塊，放在大碗內，加入溫水浸泡1分鐘。
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，香菜切小段。
3.把紫菜撈出，瀝凈水分，放在大碗內，再加入香油，鹽，雞精、白胡椒粉，蔥花和香菜段，待用。
4.把澱粉放入碗內，加入半碗水，攪勻，調成水澱粉，鍋內加入水，把水燒開，淋入水澱粉，淋水澱粉後，用勺子在鍋內攪動。
5.待水澱粉變透明後，關小火，再用勺子舀出雞蛋液，轉圈淋入湯內，這樣把雞蛋液都淋完。雞蛋液不要一下全倒入鍋中，否則會全部凝結在一起，不會形成漂亮的蛋花。
6.待雞蛋液在鍋內小火加熱至定型，再用勺子把凝固的雞蛋液推散開，形成蛋花，把湯加熱至微開，關火。
7.將湯淋入裝紫菜的大碗內，用勺子攪勻，一道色香味俱全的紫菜蛋花湯就做好了。
三：山藥中的蛋白質以及礦物質含量比較高，能夠為人體提供營養，還可以健脾益胃。
【山藥玉米骨頭湯】 所需材料：豬骨頭1斤、玉米1穗、山藥1根、大棗2個、鹽適量、姜3-4片、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.山藥刮去外皮，洗凈，玉米斬成段。
2.把山藥切成滾刀塊，放到清水中，加入幾滴白醋，浸泡一下，這樣會防止山藥氧化，顏色變黑，把姜切片，大棗洗凈。
3.鍋內加入水，冷水下入豬骨頭焯水，水開後，加入料酒，煮4-5分鐘，撇去浮沫，將豬骨撈出，放到溫水中洗凈待用。
4.砂鍋內加入水，再加入姜片，大棗，下入豬骨頭，大火燒開，蓋上蓋子，轉小火，煲1個小時左右。
5.到時間後，開啟蓋子，放入山藥和玉米，大火燒開，蓋上蓋子，繼續煲制1小時左右，到時間後，加入鹽調味，一鍋清甜味美，健脾開胃的山藥玉米骨頭湯就做好了。
四：冬瓜：冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
【冬瓜骨頭湯】 所需材料：豬骨頭1斤、冬瓜1斤、鹽適量、蔥1段、姜3-4片、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.豬骨頭用豬筒骨、豬排骨、豬脊骨都可以，把豬骨頭放到清水中浸泡1-2小時，泡出去一部份的血水。
2.鍋內加入冷水，下入骨頭焯水，水開後，淋入1湯匙料酒，撇去飄起的浮沫，煮5-6分鐘。
3.將骨頭撈出，放到溫水中洗去骨頭上的血沫，瀝凈水分待用。骨頭焯水時，要冷水下鍋，這樣能更好地去除骨頭內的血水，這樣煮出的骨頭湯喝著不腥，這是豬骨頭湯不腥的小竅門。
4.將冬瓜切去外面綠色的瓜皮，再切去瓜瓤，把冬瓜切成滾刀塊。
5.把骨頭下入到砂鍋內，加入熱水，骨頭煮制時間長，水量要多一些，中途最好不要加水，再加入蔥段、姜片、料酒，大火燒開，蓋上砂鍋的蓋子，轉小火煮1小時。
6.到時間後，將蔥段撿出不要，下入冬瓜塊，大火燒開，轉小火煮半小時，將冬瓜煮至軟糯。
7.到時間後，開啟鍋蓋，加入鹽調味，煮幾分鐘，關火，加入白胡椒粉，撒上蔥花，攪勻，一鍋味道香濃，營養豐富的冬瓜骨頭湯就做好了。
五：蘿蔔富含碳水化合物、維生素及磷、鐵等無機鹽，常吃蘿蔔可促進人體新陳代謝，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食。
【白蘿蔔大骨湯】 所需材料：白蘿蔔、豬大骨棒、香菜、鹽、姜、料酒、白胡椒粉、白醋
做法步驟：
1.大骨棒，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。把白蘿蔔刮去外皮
2.鍋內加入水，冷水下入骨棒焯水，骨棒用冷水焯水，可以更好的去除骨棒的血水，這樣煮出的湯喝著沒腥味，把鍋內水燒開，撇去飄起的浮沫，煮2-3分鐘，將骨棒撈出，用溫水洗凈待用。
3.把白蘿蔔切成滾刀塊。
4.鍋內加入水，下入骨棒，再加入幾片姜，滴幾滴白醋，大火燒開，再撇去飄起的浮沫，煮4-5分鐘，蓋上鍋蓋，改小火，煮1小時。
5.到時間後，下入白蘿蔔，加入鹽調味，大火燒開，轉中小火煮20分鐘左右，把白蘿蔔煮至透明變軟糯，關火，加入白胡椒粉攪勻，撒上香菜末，一道營養滋補的 白蘿蔔大骨湯 就做好了。
六：烏雞是補虛勞、養身體的上好食品。烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰老、對婦女缺鐵性貧血癥等有明顯好處。
【山藥烏雞湯】 所需材料：烏雞1只、山藥1根、油鹽適量、幹人參1根、大棗5-6個、枸杞10幾粒、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，烏雞沖洗幹凈，山藥刮去外皮洗凈。
2.把烏雞從中間劈開成兩半，把雞腹內的殘血和雜質清洗幹凈，再把烏雞剁成小塊。
3.姜切片，山藥切成滾刀塊，或者切成段，放在清水中浸泡，滴入幾滴白醋，這樣山藥的顏色就不會氧化變黑。
4.鍋內加入水，冷水下入雞塊焯水，加入料酒，水開後，用勺子將浮沫撈出，煮2-3分鐘，將雞塊撈出，放在溫水中洗凈。
5.將雞塊撈出，瀝凈水分，放在砂鍋內，加入熱水，水量要一次性加足，中途最好不要加水，再加入姜片，幹人參，大棗，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時。
6.到時間後，開啟鍋蓋，下入山藥，繼續燉煮20分鐘左右，把山藥燉軟糯，加入鹽，煮2-3分鐘，關火，撒上白胡椒粉，攪勻，一道滋味鮮美的滋補湯就做好了。
