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清明將至,還不知如何選青團?這5款老字號青團,放心閉眼入

2024-03-27美食

很快就要到清明節,清明節最熱門的食物當屬青團了,在南方,尤其是包郵區江浙滬一帶,青團不僅是屬於清明節的食物,也是告知春天到來的必吃食物。

過去人們每至清明節就會準備制作青團,采艾青打汁揉入到糯米粉中,制作出碧綠如春天,帶著艾草香氣的青團,現在青團的熱度越來越高,北方人也會網購南方人的青團來湊個熱鬧了。

傳統的青團中規中矩,艾草取汁,糯米粉做面團,餡料也沒那麽多的復雜,現在隨著青團的熱度上升,青團的餡料真的越來越像「月餅」看齊了,無所不能,也有很多奇葩的餡料的青團:牛蛙青團、乳酪青團、抹茶紅豆青團、流黃青團……令人眼花繚亂。

這些聽起來就很奇葩的青團讓不在吃青團區域的小夥伴很難選擇,又想吃到新鮮的傳統青團,又不想「踩坑,如何在網購青團時完美避坑呢?今天,小編為大家精挑細選了這幾款,牌子硬、口碑好、味道經典,不會莫名踩雷。清明節快到了,網購青團不妨參考一下這份榜單~

1、杏花樓

杏花樓始創於清朝末年鹹豐元年(1851年)的上海,距離今天也有有百年歷史了,起初是賣廣式甜品和粥類,是一家經認證的「中華老字號」,也是是上海的老字號品牌。

這款杏花樓蛋黃肉松青團於2016年推出以來十分暢銷,門店前曾創下6小時排隊熱潮的記錄,這款杏花樓青團宣稱使用嫩艾芽入料,清香撲鼻,加入蛋黃和肉松,手工制作而成,表皮翠綠,包裹著金黃的餡料,甜而不膩,香甜誘人。

2、功德林青團

功德林是一家具有八十多年歷史的老字號品牌,享有素食鼻祖之稱。

這款功德林青團使用傳統工藝制作而成,將嫩艾、小棘姆草等汆後融入糯米粉中,使得團子色澤碧綠,有清新的芳草氣息。這款為紅豆沙餡兒,甜而不膩,入口唇齒間洋溢著清香,糕皮粘韌有嚼勁兒,清爽不膩口。



3、知味觀

知味觀是杭州西子湖畔的百年老店,於1913年創立,被評為「中華老字號」,專門制作杭州特色風味食品。這款組合裝包含豆沙、蛋黃、肉松3種口味,共4盒,16只裝,

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這款青團除了內餡兒略甜之外,不管是糕皮的Q韌彈牙、還是艾草的清香度上都做得不錯,冷加工去氧保鮮技術,即使是經過1-2天運輸,到手時,糕皮也並沒有回生的跡象,直接食用也依然新鮮。

4、 喬家柵艾草青團

喬家柵是馳名中外的中華老字號品牌,主營各種名特點心和速凍食品。這款喬家柵青團使用艾草粉揉入糯米,因此糕皮上可見斑斑點點的青草痕跡,軟糯可口,開袋即食。

喬家柵青團的特點是內餡兒非常充實飽滿,不管是蛋黃肉松還是紅豆沙、芝麻等口味,都能讓人品嘗到最地道的上海傳統特色。喜歡艾草香氣比較濃重的可以選擇它家。

5、沈大成青團

在上海赫赫有名的沈大成也是一家做糕點的老字號,這款沈大成青團用雀麥草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。

青團油綠如玉,糯韌綿軟、清香撲鼻,肥而不腴,是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以後綠綠的松軟的皮兒,豆沙餡心甜而不膩,帶有清淡艾草香氣,香糯可口。


以上5種青團都是來自於百年老字號,清明節想吃青團的小夥伴們可以放心入手,用這顆碧綠香軟的青團來和春天打個招呼吧~#春季好物節#