今天來吃冬瓜，夏季的冬瓜高鉀低鈉、含有16毫克的維生素，比西紅柿的還略高一些，還含有一些冬瓜多糖物質，可以提高抵抗力，含有的丙醇二酸可以抑制脂肪形成，對減肥比較友好。同時夏天吃冬瓜也是利尿消腫祛濕解暑的好東西。
關於冬瓜的吃法我也分享了幾道，有最近的冬瓜燒釀豆腐、冬瓜燒千張結。有去年的冬瓜皮蛋豆腐羹、冬瓜玉米羹等吃法，感興趣的可以到我主頁搜尋一番。
今天繼續來一道比較清淡的冬瓜吃法，和毛豆、花蛤做搭配，毛豆更是高鉀低鈉、高蛋白、高纖維素的好東西，花蛤也是小海鮮中的「天下第一鮮」，這幾樣碰到一塊就是絕配！且今天的做法所用調料較少，湯色比較清涼爽口，但是味道極致的鮮美，一口鮮潤十足滿口好味道。
話不多說，下面就分享這道冬瓜毛豆燉花蛤的做法，助你吃出夏季好胃口，詳細步驟請看如下分解：
——冬瓜毛豆燉花蛤——
食材準備：冬瓜一塊，鮮毛豆適量，花蛤20個左右，鹹肉一塊，蔥花，鮮雞汁適量，食鹽，食用油，香菜碎少許
第一步：準備黑皮冬瓜一塊，削去外皮後再處理掉瓜瓤，洗一洗後直接切成小塊放一邊備用。市場上有一種個頭很小的冬瓜，此瓜的瓜皮很薄，如選它做菜可以不用去皮，
第二步：準備毛豆適量，剝掉外殼後洗幹凈，瀝幹水分放一邊備用。再準備十幾二十個鮮活的花蛤，洗幹凈後待用。一小塊鹹肉洗一洗後切成小粒或者片備用。再有一把蔥花用來做小料使用。
第三步：把花蛤下鍋，加入小半碗清水，加蓋開火煮至花蛤完全開殼後關火。將花蛤撈出來待用，留下的花蛤湯也不要倒掉，倒出來放一邊靜置沈澱一下待用。
第四步：另起鍋燒油，油熱後將鹹肉粒先下鍋保持小火煸炒出香味，接著加入蔥花爆出香味，再把鮮毛豆粒下鍋改為大火翻炒個30秒鐘時間。
第五步：再將冬瓜塊下鍋，簡單地翻炒均勻，而後取出煮花蛤的湯水倒入鍋中，再添一些開水完全超過冬瓜，準備兩湯匙的鮮雞汁加入鍋內一塊煮個六七分鐘左右。
第六步：品一下湯水的鹹度，不夠的就增加少許食鹽。待冬瓜煮的軟嫩且入味的時候將花蛤加入鍋內，加蓋燜煮一分鐘時間就可以出鍋了。撒入一小把香菜碎就可以開吃開喝了。先嘗一口湯，極致的鮮美，一口鮮潤十足，瞬間開啟味蕾。冬瓜入味軟嫩，口感剛剛好，花蛤肉更是鮮嫩的很，簡單的搭配，簡單的調味，好味道盡享不停，感興趣的可以試一試這個吃法，保證驚艷。
——阿胡的烹飪竅門——
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：菜譜中用到了鹹肉這一食材，我把它作為一個調料來用，燉湯、蒸菜、燒菜都可以加一點，尋不到的可以到網店購買。唯一要註意的是，加入鹹肉的菜一定要小心「鹹度」，所以這道湯菜最後加鹽前要先嘗一嘗口。
菜譜中還有一個「雞汁」，這是一種調料，金黃色的，超市中都可以找到的，炒菜燉湯用來提鮮增味的法寶。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏季該好好吃一吃冬瓜這個食材，補水消暑祛濕利尿，和毛豆花蛤都是絕配，三者燉出一鍋鮮。喜歡今天這道冬瓜毛豆燉花蛤做法的可以關註我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
