面食口感松軟易消化，好吃又養胃。我家隔三差五的就會做饅頭，包子，小餅等等。之前給大家分享過豆沙包，包括豆沙的熬制。今天做香幹青菜芝麻包，真是像極了，一次是兩個都不夠。
首先要和面：
一般用300克面粉，3克酵母，150克水，粗糙一點的做法是全部和在一起，揉成光滑的面團。
講究一些的可以先把酵母化開，然後再倒入面粉裏。
這兩種做法發酵好的面團並沒有多大差別，我一般用第1種做法。
揉好的面團蒙上保鮮膜， 放進微波爐，選發酵功能，半小時即可。
冬天可以把揉好的面團，放到盆中，蒙上保鮮膜，盆下面放一個熱水袋放進被子裏，同樣很快的可以發酵好，一般也就30分鐘到一小時左右。
方便團的同時可以準備餡料。
把提前買好的香幹，用開水燙一遍，切成小丁。
再把青菜清洗幹凈，放入開水鍋中，燙熟撈出，瀝幹水分，切碎，再次擠幹。
再把切碎的香幹丁和擠幹的青菜碎合在一起，撒上一把芝麻，再倒上香油，撒上一小勺鹽，加上一勺味精，上下翻拌均勻。
把發酵好的面團，拿出來揉搓排氣，搓成長條，切成小劑子，再按扁，搟圓，包入餡料，捏緊收口。
蒸籠上刷上一層油，擺上包好的包子，蓋上鍋蓋，松弛20分鐘。
開大火，蒸20分鐘關火，過5分鐘再揭蓋拿出。
趁熱吃，做出來的香幹青菜芝麻包，香極了，因為發酵的比較好，面皮口感松松軟軟的，清清爽爽，一口氣吃兩個都不夠。
寫在最後：做青菜包子首先要搭配好餡料，青菜本身是無味的食材，要加入香幹或者香菇之類的有味的食材，放入芝麻，調入香油，經過熱的蒸汽加熱以後，咬一口，滿口留香，真是太好吃了。
不用多久，就要過年了，大家可以自己在家diy，做一些包子放冰箱，真材實料，無添加劑，吃得放心。
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