酸菜燉骨頭
食材：酸菜，豬頸骨（這個部位好吃不柴）
1、豬骨頭洗凈，用冷水浸泡半個小時，泡出血水
2、豬骨頭冷水放入鍋中加料酒煮五分鐘撇去浮沫，然後撈出骨頭
3、把焯好水的豬骨頭放入砂鍋中，加入沒過骨頭的熱水，放蔥姜八角，香葉桂皮花椒粒，三小勺鹽，兩勺雞精調味
4、大火煮開之後再蓋上蓋子，轉中小火燜煮半個小時
5、酸菜洗兩遍，擠幹水分
6、起鍋放油油熱下入酸菜翻炒，大約翻炒個六七分鐘左右，把水分炒幹，然後倒入一大壺熱水（這樣湯汁才會奶白）
7、把煮好的骨頭放入酸菜鍋中，再次燉煮20分鐘左右，燉至骨頭軟爛（拿個小勺嘗一嘗味道，淡了可再加點鹽調味）
8、大蒜剁成蒜末，裝入小碗中，倒入少許醬油（好吃的小蒜碟就做好了，酸菜骨頭配上小蒜碟，太香了）
廣式臘腸雞煲
食材：半只雞，臘腸，洋蔥，姜片，蒜瓣
1、準備半只雞，洗凈剁成塊加一勺料酒，一勺蠔油，兩勺生抽，一茶匙鹽，少許胡椒粉和白糖腌制15分鐘
2、鍋中放油，下入雞肉塊，炒出油脂後撈出雞肉
3、鍋中留底油下入臘腸，小火煸炒出香味，然後放入姜片，蒜瓣，洋蔥炒出香味
4、把炒鍋中的臘腸，洋蔥都墊入砂鍋底部，再把雞肉均勻的鋪上去，蓋上鍋蓋，小火燜八分鐘
5、開蓋前順入鍋邊，淋入一圈米酒，開蓋後放點蔥花即可
番茄燉牛腩
食材：西紅柿，牛腩，胡蘿蔔，薯仔
1、牛腩洗凈，冷水下鍋，放料酒焯水五分鐘，撈出用溫水洗凈
2、鍋中放油下姜絲，蒜瓣炒出香味，倒入西紅柿炒出汁水，放入牛腩翻炒均勻後加兩勺醬油，一勺番茄沙司，一勺蠔油和一勺白糖炒勻，加入適量的熱水煮開
3、大火煮開後轉中小火燉煮50分鐘，然後再放入薯仔，胡蘿蔔煮15分鐘，再倒入西紅柿丁煮五分鐘，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可
