大家好，我是大叔愛生活美食，每天分享幾道好吃的家常菜美食，和你一起交流和學習，
今天分享一道好吃的美食，炒羊雜，這道菜，也是非常的受歡迎，爆炒羊雜，好吃又下酒，我是河南人，我是特別喜歡吃，喜歡吃的，就來一起學習吧，
準備食材
買回來現成羊雜，200克，蔥姜蒜，青紅辣椒，皮牙子，
配料準備，
食用油，豆瓣醬，鹽，雞精，生抽，香醋，
烹飪方法，
1、買回來的現成羊雜，清水清洗幹凈，
2、蔥姜蒜切好備用，青紅辣椒切塊，皮牙子切塊，
3、起鍋燒水，水開後，把羊雜放入鍋中煮一下，煮好盛出過涼控幹水分備用，
4、起鍋燒油，油溫起來，倒入蔥姜蒜，炒出香味，加入豆瓣醬，翻炒幾下
5、然後倒入羊雜，青紅辣椒，皮牙子，翻炒均勻，加入鹽，雞精，生抽，香醋，翻炒至青紅辣椒斷生，就可以出鍋裝盤了，
香辣過癮，好吃下酒又下飯，
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