熠熠爐火、熱氣升騰包裹著你我，冬天好像變得溫暖了許多。
火焰 [ huǒ yàn ]，字典裏的解釋是燃燒著的、閃爍而向上升的可燃氣體；火苗。天候轉移，盤中的時令風物雖依旬而變, 但仍是靜止之物，唯有跳動的爐火，可以令它們煥發新生、賦予其更加旺盛的呈現力。冬日火焰 煙火補冬，那就在伊藤ITO，尋得一份熱浪炊煙。
炙熱的食物是冬日治愈的美味，而鐵板燒便是食物油脂與火焰交織出的饗宴。廚師與食客隔台而居，鐵板如舞台，每一道甄選的食材在噴香的煙火中騰轉飛舞由生轉熟。蝦肥肉鮮的冬日，伊藤ITO新晉上線的BISTRO選單，煙火氣滋味勾人食欲。鐵板燒，讓鮮美海物與烈火共舞，香氣蒸散縈繞令用餐氛圍更加熟絡。在這裏，食物不僅僅食物，還承擔起傳遞情感地重任。
輕煮歲月慢煮鮮, 疾步行走的你我似乎很久未放慢腳步，是時候在這裏享一份文火慢燉的人間煙火。 伊藤ITO一系列慢火烹製的佳肴便是首選，小火慢燉賦予食材纖維足夠的時間令其慢慢松弛，完全沁入湯汁之中，鮮味逐層釋放。「待自熟莫催，火候足時自美」 - 宋代文豪蘇東坡描繪出烹飪的閑雅姿態，小火慢煨，給予食材足夠時間，靜靜等待其交融交織出的妙不可言。
爐端燒，從江戶時代至今，這個有著四百多年歷史地烹飪方式，成就了人生不可拒絕的美味之一。烹飪步驟看似簡單卻考驗功力，一把火、一撮鹽，成就入口的濃香四溢。四方圍爐上的竹制淺筐一字排開，應季食物一應俱全，冉冉煙火煥活水陸生鮮，點一撮鹽 仿若冬日簌簌落下的山中雪，掌燒者利落地抖出木漿，迅速而準確地送到食客面前。
這裏，永遠準備妥當，等待你的到來，可能今晚、可能明天，可能時光久遠，直到你風塵仆仆推門而來，燃起竈火待客板前。
伊藤ITO
北京市朝陽區東大橋路9號僑福芳草地D座LG2-05單元
