央視推介，火上熱搜！從小吃到大的「廣西糖水」藏不住了

6月26日，「央視財經」微博官方賬號報道，南寧夏日解暑「神器」糖水「出圈」，稱物美價廉的糖水攤已成為廣西極具代表的街頭文化，吸引眾多遊客前來品嘗。

評論區不少區外網民表示對廣西糖水「充滿強烈興趣和期待」，「廣西糖水」「便宜」「好喝」等成討論熱詞。

▲微博截圖

沒錯，暑氣灼熱、陽光逼人的夏天，最能讓廣西人感到神清氣爽的莫過於「糖水」了。

【舌尖上的中國2】中，兩廣人民對糖水的熱愛可見一斑，糖水的「甜」與「潤」已經成為當地人生活中不可缺席的調味之一。

▲繽紛水果丸子 圖/梧州市文化廣電體育和旅遊局

▲廣西糖水 圖/小紅書@是李鴨

在兩廣地區，糖水不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托和家庭的象征。最好喝的糖水永遠是家裏煲的那一碗，因為它見證了無數個平凡又溫馨的日子，這就是糖水的文化意義。

▲玉米頭糖水 圖/小紅書@小湯包

糖水的江湖浩浩蕩蕩，材料五花八門，口味爭奇鬥艷，而廣西糖水穩穩占據著半壁江山。

接下來，文旅君就帶大家一起進入甜蜜的廣西糖水世界。

目錄

01 糖分爆表 喝上這一碗才算過夏天

02 寶藏糖水店 每一口都帶著童年回憶

03 創意糖水店 嘗嘗不一樣的廣西味道

01 糖分爆表

喝上這一碗才算過夏天

廣西人的夏天，必然少不了一碗冰冰涼涼的糖水。

靠山吃山靠水吃水，「因地制宜、就地取材」是美食界永遠的準則，廣西糖水便憑借當地豐富且優質的食材自成一派。

▲北海雞屎藤芋圓 圖/小紅書@北海市舊屋糖水鋪

▲梧州龜苓膏 圖/梧州市文化廣電體育和旅遊局

從挑選新鮮食材到精心熬制糖水的過程，每一個步驟都充滿了當地居民的生活智慧和對美食的熱愛。

槐花粉

槐花粉是廣西特色甜品之一，由槐花和大米為主要原料制作而成。

▲鴛鴦槐花粉 圖/小紅書@麪包腦袋肥羊座

槐花粉形狀如細小的粉條，色澤微黃，口感爽滑細膩，伴有槐花的淡淡清香，食用時加入紅糖水，清甜可口，消暑解渴，在炎熱的夏日，來一碗槐花粉，能讓人瞬間清涼。

▲鴛鴦槐花粉 圖/小紅書@是李鴨

由原味和斑斕味組成的雙色槐花粉，鮮亮的顏色透露出夏日的氣息，讓人眼前一亮，吃起來更是別有風味。

海帶綠豆湯

綠豆海帶湯，主要由優質綠豆和厚實的海帶精心烹製而成。綠豆煮得軟糯，入口即化，散發著自然的豆香，海帶則富有嚼勁，口感爽滑，兩者搭配相得益彰。

這道糖水兼具美味與營養，綠豆具有清熱解毒、消暑利水的作用，海帶富含碘等多種礦物質，在炎熱的天氣裏來上一碗，既能滿足味蕾，又能清涼解暑。

▲綠豆糖水 圖/小紅書@小薇雅

木薯糖水

木薯糖水是一道別具風味的糖水，用廣西的黃木薯制成。

▲木薯羹 圖/小紅書@Enola

其貌不揚的木薯在糖水的浸潤和爐火的催化下，悄悄完成了轉變，形成了軟糯中帶著些許韌性的奇妙口感，同時充分吸收了糖水的甜蜜，味道香甜可口，一咬開，木薯本身的香氣撲面而來。

▲木薯糖水 圖/小紅書@波波子

前不久，木薯糖水以其獨特的味道和口感在網絡上走紅，網友們紛紛購買廣西木薯來自制木薯糖水，並對這種吃法大加贊嘆。

玉米糖水

廣西的玉米糖水，以甜玉米、糯玉米或「玉米頭」為主要原料，搭配適量的冰糖或白糖熬制而成。

甜玉米脆嫩香甜，糯玉米飽滿有嚼勁，由白糯玉米脫殼制成的「玉米頭」粉糯Q彈，食客們可以根據自己的喜好自由選擇。

▲玉米糖水 圖/小紅書@一個噗噗崽

自制玉米糖水十分簡單，將玉米和糖放入水中煮熟即可，如把新鮮玉米須、玉米芯一起入鍋熬煮，能讓糖水更具濃郁的玉米香。

▲玉米糖水 圖/小紅書@Enola

煮好的玉米糖水放入冰箱冷藏，讓甜味充分滲透玉米粒，冰涼的玉米糖水在夏季飲用清爽又解膩。

龜苓膏

龜苓膏是一道歷史悠久、獨具特色的糖水，主要以龜板和土茯苓為原料，配以多種中藥材精心熬制而成。

▲龜苓膏 圖/小紅書@好夢事務所

龜苓膏呈黑色膏狀，口感爽滑細膩，具有滋陰潤燥、降火除煩、清利濕熱等功效，食用時可搭配蜂蜜、椰奶、芋圓、水果等，口味豐富多樣。

▲芋圓龜苓膏 圖/梧州市文化廣電體育和旅遊局

▲五福堂龜苓膏 圖/小紅書@坡兒吖

在廣西，龜苓膏隨處可見，其獨特的風味和營養價值讓人們對它喜愛有加。

黑白涼粉

黑涼粉和白涼粉在廣西糖水界是獨樹一幟，看似平平無奇卻能夠多年屹立不倒。

▲黑白涼粉 圖/小紅書@是小王耶~

黑涼粉由仙草制成，色澤墨黑，白涼粉則以植物澱粉為原料，晶瑩潔白。涼粉口感爽滑細膩，入口即化，可單獨享用，也能搭配紅糖水、水果、果仁等。

▲白涼粉 圖/小紅書@Corona

在炎熱夏日，來一碗冰鎮的黑白涼粉，清涼解暑，甜潤爽口。無論是街頭小店還是家庭餐桌，涼粉都是廣西人消暑解渴的熱門選擇。

香芋西米露

廣西出產的荔浦芋頭憑借優秀的品質和粉糯的口感盛名遠揚，廣西人也將它做成了糖水。

▲香芋西米露 圖/榜樣文旅

香芋和西米露，是夏日裏的黃金搭檔。精選優質香芋，煮透後軟糯綿密，香氣撲鼻，晶瑩剔透的西米，口感 Q 彈有嚼勁，兩者結合呈現出富有層次的口感。

▲香芋西米露 圖/小紅書@XXXIYUE

煮好的香芋塊與西米混合在濃郁的椰奶或牛奶中，芬香撲鼻，香甜可口，營養豐富，給食客們帶來豐富的味蕾享受。

▲香芋西米露 小紅書@西日多士

鴛鴦糊

鴛鴦糊是地道的南寧傳統小吃，由芝麻糊和花生糊搭配而成，這兩者顏色分明卻在碗中如膠似漆，因而得名「鴛鴦糊」。

▲鴛鴦糊 圖/小紅書@甜心蜜桃

用簡單的食材創造出多層次的味覺享受是街頭糖水的拿手好戲。鴛鴦糊口感清爽、細滑，甜而不膩，味道醇厚，一入口，濃烈的芝麻香和花生香會立即充斥整個口腔和鼻腔。

輕輕翻動勺子，白色花生糊和黑色芝麻糊在碗中勾畫出獨一無二的圖案。

雞屎藤糖水

雞屎藤糖水是一道具有獨特風味和功效的傳統糖水。

雞屎藤是一種植物，雖然名字不太雅，但它本身並無異味，反而帶有淡淡清香，還具有清熱解毒、消食化積、祛濕通絡、活血止痛等功效。

雞屎藤糖水常見做法是將雞屎藤榨汁後揉成面團，然後把面團搓成圓球狀、梭子狀或切成長條，加紅糖、姜片煮熟即可。

雞屎藤顆粒吃起來軟糯 Q 彈，散發淡淡的植物清香，只要嘗試一口，就會被它的獨特魅力所折服。

清補涼

清補涼是一道極具特色的甜品，其中包含了薏米、蓮子、百合、銀耳等多種食材，能夠起到清熱降火的作用。

清補涼的制作註重食材的品質，精心熬煮過後，恰到好處的火候會使每一種食材都釋放出自身的清香。

品嘗一口，口感清甜。銀耳的軟糯、薏米的嚼勁、蓮子的清甜相互交織，如果再配上一些椰奶、葡萄乾、芋圓和仙草凍等自助小料，其口感將會更有層次，營養也更豐富。

02 寶藏糖水店

每一口都帶著童年回憶

時光流轉，總有一些味道能在歲月的長河中沈澱下來，成為人們心底難以忘懷的記憶。在糖水的世界裏，老牌糖水店就像璀璨的明珠，散發著經久不衰的魅力。

每一座城市都有屬於它的甜蜜密碼，而老牌糖水店就是解鎖這份密碼的關鍵。

南寧-黃記八寶粥

南寧市青秀區第十四中學西北門東北60米

黃記八寶粥是一家有著多年歷史的老字號糖水店，承載著許多老南寧人的美好回憶。

這裏的招牌八寶粥用料十足、制作精心、口感地道，綠豆沙加入了山黃皮果，砂仁細膩、口感爽滑，散發著獨特的風味。

店內的糖水種類豐富，槐花粉、綠豆海帶湯、銀耳糖水、玉米糖水、芝麻糊等味道清甜，解暑消夏，價格實惠。

南寧-冰神糖水鋪

北湖店-西鄉塘區北湖南路正地花園一層15號鋪

建政路店-青秀區建政南路59號(近建政路)

國貿店-青秀區民族大道41號廣西國際貿易中心1C018號

冰神糖水鋪是南寧一家頗具人氣的老字號糖水鋪，店內有二十多種甜品可供選擇，深受遊客們喜愛。

招牌美食椰汁香芋西米露，香濃軟糯的芋頭搭配冰涼的椰汁和 Q 彈的西米，帶給食客滿滿的滿足感。

芒果綿綿冰，芒果新鮮，果醬濃郁，分量很足；綠豆馬蹄冰，馬蹄顆粒爽脆；雙皮奶奶味濃郁，豆腐花細膩軟嫩……想要嘗試南寧糖水，冰神糖水鋪不會讓你失望。

南寧-羅藍甜品

興寧區民生街道官塘便民商業街17號

羅藍甜品開在熱鬧的官塘市場裏，這裏的糖水性價比非常高，雖然都是經典基礎款，但是種類豐富味道好，因此深受街坊們的青睞。

這裏的玉米糖水頗具特色，在傳統的玉米糖水中加入了菠蘿丁，水果玉米的甜與菠蘿的酸甜相互交織，形成了獨特的風味。店內的紅豆薏米也備受食客喜愛，用料實在，除了紅豆和薏米，還添加了淮山、花生等，分量很足。

玉林-奇香豆腐花

玉林市玉州區廣場東路444號

奇香豆腐花以豆腐花聞名，招牌原味豆腐花口感細膩、嫩滑，配上香甜的糖水，十分美味。

在原味豆腐花的基礎上，還可以選擇加入芋圓、香芋和紅豆等小料增加口感的豐富度，同時可以根據個人口味選擇冰的或熱的豆腐花。

店裏的香芋糖水、綠豆沙、紅豆沙、桃膠雪蓮銀耳羹、仙草涼粉等糖水都值得一試。

北海-榮記糖水

北海市海城區三中路3號瑞安公寓106號

榮記糖水開了20余年，以糖水種類多而聞名，是北海人最愛的老字號之一。

這裏有獨特的食材沙谷米、雞屎藤、涼草粉，也有出圈的搭配桂圓栗子、五加糖水、紅豆白果等。

「五加」即五種不同的食材混合到一起，不同的店五加也略有不同，榮記的五加用料很實在，紅豆、芋圓、西米、綠豆、芋頭滿滿當當，吃起來有一種令人讓人難忘的清新。

柳州-雲嶺58冰豆腐花

柳州市柳南區紅陽路雲嶺區58號(六中生活區對面)

雲嶺58冰豆腐花開了多年，在當地小有名氣，是遊客們到柳州遊玩的必打卡點之一。

店內的豆腐花采用傳統工藝純手工制作，制作過程繁瑣，做好的豆腐花如嬰兒肌膚般吹彈可破，白白嫩嫩。

該店的特色是冰渣豆腐花，豆腐花嘗起來特別軟，輕輕一口，豆腐花就會有滑進喉嚨的感覺，而冰渣冰涼爽口，入口即化，增添了整體的層次感。

欽州-何記糖水

欽州市欽南區公園巷與人民路交叉口西北10米

欽州的一馬路有許多糖水店，其中一些店已傳承了數十年，何記糖水是其中最受歡迎的店鋪之一。

何記糖水的秘訣堅持材料新鮮、現做現賣，保留著傳統的制作工藝和味道，而最大的特點是自助。

店裏備好的糖水材料琳瑯滿目，食客們可以選擇自己喜歡的材料進行搭配，然後由店家加入糖水即可，糖水底一般可選擇椰奶或者紅糖水。

防城港-一鐘糖水

防城港市港口區永福路樂天花園小區B16號第一層商鋪

一鐘糖水是當地人最喜歡光顧的糖水店之一，店內糖水種類豐富，有不少特色糖水。

槐花株肚果糖水，株肚果是由株肚葉子制作的「果凍」，具有獨一無二的酸甜味道。杏仁龜苓膏，龜苓膏浸在椰汁中，上面撒了杏仁片和燕麥片，香味十足。招牌芋圓Q彈不黏牙，包含了龜苓膏、蓮子、紅豆、椰子脆片、花生酥、葡萄乾等超多小料。

店裏的綠豆薏米、桃膠皂角米、越南水果撈也是不錯的選擇。防城港的糖水不禁讓人感嘆，獨具特色又意外好吃。

桂林-徐阿姨甜品店

桂林市秀峰區樂群路樂泰小區10號

徐阿姨甜品店位於居民樓裏，店內環境比較樸素，憑借真材實料和實惠的價格積累了良好的口碑。因此，雖然位置較隱蔽，但人氣很旺，不少遊客慕名而來。

店內甜品種類豐富，價格實惠。其招牌有菠蘿糖水，味道清甜，香氣濃郁；玉米糖水也備受歡迎，甜度正好，口感清涼，能吃到原汁原味的水果甜玉米；還有馬蹄綠豆沙，綠豆沙綿密，搭配著脆脆的馬蹄，口感豐富，甜度也恰到好處。

此外，芋頭糖水、芝麻糊、花生糊等傳統糖水也值得一試。

梧州-五福水果撈

梧州市萬秀區步埠路1-2號1層7

五福水果撈的選單非常豐富，丸子系列、仙草系列、龜苓膏系列、五谷雜糧系列、鮮果撈等讓人眼花繚亂，其中還隱藏著獨特的桂花糕糖水。

丸子雜椰撈，芋泥、紅豆、椰汁的組合相得益彰；鮮果丸子撈，匯聚各種新鮮水果，健康又美味；繽紛水果丸子金撈，十幾種水果和雜糧在椰汁中集合，給食客帶來最滿足的享受。

在這裏，幾十種糖水材料經過精心搭配，形成了多彩的夏日符號。

03 創意糖水店

嘗嘗不一樣的廣西味道

美食的舞台上永遠不缺乏創新，糖水們也以新的姿態華麗登場。

區別於傳統中的模樣，充滿創意的新糖水每一碗都像是一件精美的藝術品。

柳州-樓上糖水

柳州市城中區金魚巷31號(彼淇淋樓上)

樓上糖水位於美食雲集的金魚巷，仍憑借其獨特的風味和良好的口碑，吸引著眾多食客前來品嘗。

這家店的糖水選擇豐富，既有傳統的品類，也有創新的款式。其中，爽榴芒（純榴槤果肉版）備受榴槤愛好者青睞，上層是一大坨純榴槤果肉，下層則是純芒果汁，沒有科技與狠活，只有最直接的真材實料，能給人帶來極大滿足。

另外，芒果血糯米雪椰也深受顧客好評，滿滿的血糯米搭配甜美的芒果肉，純手工制作，倍加香甜。

南寧-星期陸冰屋

南寧市西鄉塘區唐山路5棟4單元110號

星期陸冰屋主營風味雪花冰，有多種分量可供選擇。店內的手寫小便簽和選單，以及因食材保存原因不固定的選單，都體現出店主的用心。

抹茶味雪花冰味道濃郁，甜度適中，頂部的鮮奶油不會過甜發膩，底部搭配有顆粒感的紅豆沙和小圓子，與抹茶堪稱絕配。西瓜牛奶冰的口感輕盈，以西瓜和脆啵啵作餡料，搭配得當，一人份的分量拿捏得很好，冰的造型也很可愛。

在炎熱的夏天，來這樣一家可愛的小店，品嘗一份可愛的冰，不失為一件幸福的事情。

北海-椰皇糖水鋪

北海市海城區三中路8號D座鋪面

椰皇糖水鋪的老板在海南做了多年餐飲，將海南的美食元素帶回北海，給人們帶來一場獨特的味蕾之旅。

店內的招牌是九宮格糖水，顏值和味道並存，包含四個鹹口小吃和五個甜品，一次效能品嘗到多種不同口味，如椰奶清補涼、芋圓水果斑斕拉面、脆香豆腐、芒果拉面等。此外，店裏還有炒冰、甜品、炸點等可供選擇。

在炎熱的夏日，一碗碗清涼甜蜜的糖水是大自然給予廣西人的最美饋贈，它們不僅驅散了暑氣，更慰藉了胃和心。

當糖水滑過喉嚨，甜蜜在舌尖流轉，清涼在心底蔓延，仿佛所有的煩惱都被拋諸腦後，只留下純粹的愉悅和滿足，這就是廣西糖水的魅力。

綜合整理 | 廣西壯族自治區文化和旅遊廳

編輯設計 | 羅琳 黃伊瑩

校對 | 甘維良 淩雪麗

責編 | 雷鑫瑩

總編 | 李誌雄

營運 | 廣西文化和旅遊創新發展中心

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