意大利是眾所周知的葡萄酒王國，擁有世界上最多的葡萄品種和最豐富的葡萄酒風格，其葡萄酒歷史可追溯到公元前8世紀，經過幾千年的發展，已經形成了獨特的葡萄酒文化和傳統。
在意大利，每個地區都有自己的葡萄酒特色，每一款酒都有自己的故事和魅力。而在諸多葡萄酒中，有五種葡萄酒頗具聲名，被酒迷統稱為「ABBBC」。
「ABBBC」是什麽呢？它是阿瑪羅尼、巴羅洛、巴巴萊斯科、布魯奈羅和經典基安蒂這五種葡萄酒的意大利文首字母的縮寫。這五種葡萄酒都展現了意大利濃郁、醇厚、陳年潛力極佳的特點，卻又有著各自的獨特之處。下面，就讓我們來了解一下它們吧。
A = Amarone阿瑪羅尼
瓦坡裏切拉之王
阿瑪羅尼產於意大利東北部威尼托地區的瓦爾波利切拉山谷，是意大利最獨特的葡萄酒之一，被稱為「幹果之酒」。
它的名字源於意大利語「amaro」，意為「苦澀的」，因為它的酒體飽滿，單寧結實，酸度高，酒精度也高，品嘗起來味道是有點苦的。
阿瑪羅尼的釀酒葡萄需要包含45%-95%的科維納，其中最多50%的科維納允許用等量的科維諾尼替代，5%-30%的羅蒂內拉，產區內其他紅葡萄品種不能超過25%。
阿瑪羅尼的香氣和風味主要來源於科維納，其釀造出的葡萄酒顏色鮮明、果香濃郁、帶有酸櫻桃以及新鮮研磨的黑胡椒味、酸度較高。
釀造工藝 ✦
阿瑪羅尼葡萄酒的釀造過程非常特殊，它需要先將新鮮的葡萄摘下來，然後放在通風的房間裏，讓它們自然地幹燥和收縮，這個過程通常需要3到4個月的時間。
這樣做的目的是讓葡萄中的水分蒸發，從而增加葡萄的糖分和香氣。然後，再將幹燥的葡萄壓榨，得到濃縮的汁液，再將其發酵和陳年，最終得到阿瑪羅尼葡萄酒。
風味特點 ✦
阿瑪羅尼葡萄酒顏色深紫，香氣濃郁而甜美，有幹果、櫻桃、李子、巧克力、咖啡等多種香味。口感濃郁而飽滿，單寧柔和而平滑，酸度低沈而協調，余味悠長而溫暖。
代表酒莊 ✦
朱塞佩昆達萊利酒莊
（Giuseppe Quintarelli）
最頂級的阿瑪羅尼釀造商，以限量生產和精湛工藝聞名於世，其酒款被譽為「意大利最貴的酒」。
朱塞佩昆達萊利酒莊阿瑪羅尼經典瓦坡裏切拉紅葡萄酒
排名全球前1%最佳
唯唯諾評分：4.7
風味：香料、橡木桶
B = Barolo巴羅洛
王者之酒，酒中之王
巴羅洛是意大利最著名的葡萄酒之一，由100%的內比奧羅葡萄釀成。它的釀造歷史悠久，與意大利的王室和貴族有著密切的聯系，也經歷了傳統與現代的爭論和融合，形成了多樣而獨特的風格。
巴羅洛葡萄酒的靈魂是內比奧羅葡萄，這是一種原產於皮埃蒙特的本土品種，也是意大利最古老和最貴重的葡萄品種之一。
內比奧羅這個名字來源於意大利語的「nebbia」，意思是「霧」，因為這種葡萄通常在10月下旬成熟，正是皮埃蒙特的山丘上常常籠罩著霧氣的時候。
釀造工藝 ✦
巴羅洛葡萄酒的發酵通常在溫控的不銹鋼罐或木桶中進行，持續約兩到三周，期間需要不斷地攪拌和浸漬，以提取葡萄皮中的色素、單寧和香氣。
巴羅洛葡萄酒的陳年時間是意大利法律規定的最長的，普通的巴羅洛葡萄酒需要至少陳年三年，其中至少兩年在橡木桶中，珍藏級的巴羅洛葡萄酒需要至少陳年五年，其中至少三年在橡木桶中。
風味特點 ✦
巴羅洛葡萄酒顏色深紅，帶有磚紅色的邊緣，香氣復雜而優雅，有玫瑰、櫻桃、李子、皮革、煙草、松露等多種香味。口感醇厚而均衡，單寧強勁而細膩，酸度適中而清爽，余味悠長而持久。
代表酒莊 ✦
洛奇科斯塔馬酒莊
（Rocche Costamagna）
這是一家擁有將近 200 年歷史的酒莊，曾多次獲得【意大利佳釀指南】皇冠獎，其酒款被評為「2019 年度最佳意大利葡萄酒」，堪稱巴羅洛傳統派的極致代表。
洛奇科斯塔馬酒莊巴羅洛羅切安農齊亞塔紅葡萄酒
排名全球前4%最佳
唯唯諾評分：4.0
風味：花、礦物泥土、橡木桶
B = Barbaresco巴巴萊斯科
酒中皇後，內比奧羅的典範
巴巴萊斯科也是由100%內比奧羅釀造的紅葡萄酒，有著「酒後」的美譽。產自皮埃蒙特的巴巴萊斯科DOCG產區，與巴羅洛相鄰，也是意大利最優秀的DOCG級葡萄酒之一。
巴巴萊斯科產區的氣候比巴羅洛產區更溫和，受到附近的塔納羅河的影響，冬季不太寒冷，夏季不太炎熱，降雨量也較少，這些條件都有利於內比奧羅葡萄的成熟和品質。
巴巴萊斯科產區的海拔比巴羅洛更低，一般在200到400米之間，山丘較平緩，日照充足，溫差較小。這些條件都使得內比奧羅葡萄比巴羅洛產區的成熟得更早，果味更豐富，單寧和酸度也較低。
風味特點 ✦
巴巴萊斯科的風味特征是由內比奧羅葡萄的本質、釀造過程的技術和陳年過程的條件共同決定的。內比奧羅葡萄是一種非常敏感和表現力的葡萄品種，它能夠反映出土壤、氣候、海拔和日照等微妙的差異，也能夠適應不同的釀造方法和陳年方式。
內比奧羅葡萄的香氣非常獨特，從玫瑰、紫羅蘭、草莓、櫻桃等花果香，到甘草、薄荷、松露、香草等香料香，再到焦油、皮革、煙草、森林等土木香，層次豐富，變化多端。
代表酒莊 ✦
嘉雅酒莊
(Gaja)
這是一家由安傑洛·加領導的創新型酒莊，以使用小型新橡木桶和引入法國品種而聞名，其酒款被譽為「意大利最偉大的葡萄酒」。
嘉雅酒莊巴巴萊斯科紅葡萄酒
排名全球前1%最佳
唯唯諾評分：4.5
風味：香料、礦物泥土
B = Brunello布魯奈羅
托斯卡納皇冠上的明珠
布魯奈羅是意大利第一個獲得D.O.C.和D.O.C.G.認證的葡萄酒，它是由100%的桑嬌維塞葡萄釀造而成，產於意大利中部的托斯卡納地區的蒙塔爾奇諾村附近的一個小區域。
布魯奈羅產區的海拔比托斯卡納的其他地區更高，一般在200到600米之間，山丘也較陡峭，日照充足，溫差較大。這些條件都使得桑嬌維塞葡萄比托斯卡納的其他地區的更具有酸度、單寧和芳香。
布魯奈羅產區的土壤主要是以黏土、石灰巖和砂巖為主的土壤，顏色較深，結構較緊實，排水性較差，含有較多的礦物質和營養。這些條件都賦予了桑嬌維塞葡萄更多的復雜性和濃郁性，也影響了葡萄酒的風味和風格。
風味特點 ✦
布魯奈羅葡萄酒顏色深紅，帶有紫色的邊緣，香氣濃郁而復雜，有黑櫻桃、黑莓、李子、幹花、香草、巧克力等多種香味。口感強烈而豐富，單寧厚重而緊致，酸度高昂而平衡，余味深刻而持久。
代表酒莊 ✦
碧安帝酒莊
（Biondi Santi）
這是一家擁有 150 多年歷史的酒莊，被認為是布魯奈羅的發明者和保護者，其酒款以優雅、平衡、陳年潛力而著稱，被稱為「托斯卡納的傳奇」。
碧安帝酒莊布魯奈羅蒙塔希諾幹紅葡萄酒
排名全球前1%最佳
唯唯諾評分：4.5
風味：紅色水果、深色水果
C = Chianti classico經典基安帝
著名的「黑公雞」
基安蒂是意大利最優秀的DOCG級葡萄酒之一，以「黑公雞」作為獨樹一幟的標識。它是由桑嬌維塞葡萄為主，加上其他葡萄品種為輔釀造而成，產於意大利中部的托斯卡納地區的基安蒂山區。
基安蒂葡萄酒有多個子產區，其中最著名的是基安蒂克拉西科，它是意大利第一個獲得DOCG認證的葡萄酒，也是世界上最受歡迎的葡萄酒之一。
經典基安帝的產區是位於托斯卡納的中心地帶，產區範圍包括了9個村莊。產區的土壤主要分為兩種類別：一種是以石灰巖和黏土為主的土壤，顏色較深，結構較緊實，排水性較差，含有較多的礦物質和營養，釀造出的葡萄酒通常比較濃郁、結實、復雜，陳年時間較長。
另一種是以砂巖和砂礫為主的土壤，顏色較淺，結構較松散，透氣性較好，含有較少的礦物質和營養，釀造出的葡萄酒通常比較優雅、圓潤、芳香，陳年時間較短。
這兩種不同的土壤類別，造就了經典基安帝葡萄酒的多樣而獨特的風格，也反映了各個村莊的個性和特色。
風味特點 ✦
基安蒂葡萄酒顏色鮮紅，年輕時，花香四溢，充滿香料的濃郁氣息；隨著酒的陳釀，逐漸展現出成熟的水果、皮革、煙草等復雜的香氣，酒體飽滿，單寧柔順，酸度平衡，回味悠長。
代表酒莊 ✦
安東尼世家酒莊
（Antinori）
這是一家擁有 600 多年歷史的酒莊，是意大利最古老和最有影響力的酒莊之一，其酒款以風格多樣、品質卓越、創新精神而聞名，被稱為「意大利葡萄酒的王者」。
安東尼世家侯爵經典基安蒂天娜園珍藏紅葡萄酒
排名全球前3%最佳
唯唯諾評分：4.1
風味：紅色水果
現在，你知道什麽是意大利的「ABBBC」了嗎？
下一期，我將為你介紹意大利有哪些獨特的釀酒工藝。
