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中国老字号美食——昆明老字号(二)

2023-12-14美食

昆明似乎有很多餐厅开设在古建筑或者名人故居内,有机会的话想去试试,在百年建筑中品尝滇味美食,是不是别有一番风味。

01

翠湖1923

翠湖1923建于1926年,迄今已有97年的历史,外表看起来是一栋土黄色的四合院,王九龄曾长居于此。1937年被云南大学租做教授宿舍,期间不少名人都曾在这里住过。1952年,云南大学将其买下,这里一度作为学校的研究室。2002年,这里被昆明市政府命名并公布为第一批「昆明历史文化遗产保护建筑」。

在这栋王九龄故居中开设的翠湖1923,也是一家滇菜餐馆,故居早已改造成包厢,还能一边欣赏翠湖一边用餐。店内的特色菜品有臭豆腐鱼片、酸菜炖乌鱼、汽锅鸡等。但是小编了解到,如今这栋建筑已被云大收回,翠湖1923好像也已经不开了。知道现状的朋友欢迎留言补充。

02

云和祥

仁和祥始建于清光绪三十年(1904年),迄今已有119年的历史,是重点文物保护建筑。坐西朝东二进院跑马转角楼式传统民居,宅院古朴肃静的外饰,精雕细磨的木刻,曲折盘旋的楼梯,宽敞明亮的天井,富有传统风情与古朴的情调。而云和祥食府就设立于这座百年历史的宅院之中,比起仁和祥这座建筑,云和祥食府要年轻很多,创立于2004年,至今也就将近20年的历史。

云和祥特聘川、滇菜名师,主要出品经典川、滇菜和奇珍野味。店里的菜品不仅分量足,而且带有浓郁的地域特色,尤其滇味菜,很受老食客的喜欢。也是这家店除了古老特色的建筑外,另一个吸引外地食客前来的杀手锏。尤其是每年菌子上市的季节,许多人都会前来品尝鲜菌子。另外脆皮烤鸭、大理酸辣鱼、宝塔饭、竹蟲等,都是其特色菜品。

03

一颗印

一颗印也称「一口印」,是一种流行于陕西、安徽、云南等地的建筑。本文介绍的一颗印是一家滇菜餐馆,坐落于昆明东风西路,和云和祥一样,这家菜馆位于一栋古建筑内。这座古建筑创建于清咸丰八年(1852年),迄今已有171年的历史。建筑形式外观方方整整,犹如古时的一块印章,是典型的云南「一颗印」式民居,也是昆明屈指可数的,完整保留了清代建筑的建筑特点及室内陈设的昆明经典百年老房。

而2002年,一颗印餐馆在此创立,并以一颗印为名,古色古香的氛围和极具地方特色的建筑风格,至今还能窥见初建成时的雕龙画栋,20年来吸引了许多游客光顾。作为滇菜馆,一颗印的特色招牌菜很具有云南当地风味,例如汽锅鸡、瓦片烤肉、香爆田螺肉、生焖小瓜等。

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