已经进入晚春时节，气温升高，有很多新鲜的食材上市。在季节交替的时候很多人都感觉嗓子不舒服，经常咳嗽痰多，要注意润肺了。
肺是人体的呼吸器官，每时每刻都在工作，每天要呼入大量的空气，空气中有很多粉尘、细菌、病菌等有害物质，尤其是最近的沙尘天气，让肺部变得「很脏」，损害肺部健康，要多吃些清肺、润肺的食物，保护肺部。
今天给大家介绍一种「天然润肺高手」，4月正大量上市，价格便宜营养高，它就是木耳。木耳含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，有清肺排毒、润肠通便、补血活血等作用。
它可以帮助我们清除肺部和血管中的垃圾，让肺变得干干净净，让血管变得通畅，对中老年人来说非常好。经常吃木耳可以益气强身，美容养颜，建议一周吃3次。
木耳的口感脆嫩，味道鲜美，有很多好吃的做法，今天我给大家介绍3种简单的做法，大人孩子都爱吃。
一、黄瓜木耳炒鸡蛋
准备黄瓜、胡萝卜、干木耳、鸡蛋、清水、食盐、食用油，
1、木耳提前用清水浸泡2小时，泡发后洗干净，撕成大块。胡萝卜去皮洗干净，切成菱形片。黄瓜洗干净不去皮，切成菱形片。鸡蛋打入碗中，加入少量食盐、清水搅拌均匀。
2、炒锅倒入适量油，大火烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，大火煎一会儿，等到蛋液完全凝固后炒成大块，盛出备用。另起锅，烧一些开水，放入胡萝卜片煮1分钟，捞出沥干水分。
3、锅里留底油，烧热后倒入胡萝卜片，大火翻炒1分钟，倒入黄瓜片再炒1分钟，加入适量食盐调味，倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。
二、木耳炒山药
准备山药、黑木耳、青椒、胡萝卜、食盐、食用油、鸡精、蒜瓣。
1、山药去皮，洗干净后切成薄片，用清水浸泡防止发黑。黑木耳提前用清水泡发，洗干净后撕成大片。胡萝卜去皮洗干净后切片，蒜瓣去皮后切末。青椒去蒂，洗干净后切片。
2、烧一锅开水，加入少量食盐，倒入木耳煮2分钟，捞出沥干水分；再倒入胡萝卜片煮1分钟，捞出沥干水分；最后倒入山药片煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3、起锅烧油，油旺后倒入蒜末爆香，加入黑木耳、胡萝卜片，大火翻炒2分钟，断生后放入山药片炒一分钟，加入适量食盐、鸡精，大火翻炒至入味后即可出锅。
三、木耳拌腐竹
准备腐竹、木耳、蒜瓣、香葱、熟白芝麻、花椒、生抽、陈醋、白糖、辣椒面、食用油。
1、腐竹、木耳提前用清水浸泡4个小时，泡发后洗干净，腐竹切成长段，木耳撕成大片。蒜瓣去皮切末，香葱剥洗干净后切葱花。
2、烧一锅开水，加入一勺盐，放入腐竹、木耳煮2分钟，断生后捞出过凉水，这样口感更爽脆，沥干水分后放入碗中。
3、碗里加入蒜末、葱花、熟白芝麻、辣椒面，锅里倒入适量油烧热，泼在调料上激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油搅拌均匀，浇在木耳、腐竹上拌匀即可。
