导读：长在地下的水果，与红薯一字之差，冬天吃止渴又解酒，1元一斤正热销
冬天到了，天气越来越寒冷，北方已经下起了大雪，而南方地区也开启了「速冻」模式。随着冷空气的到来，气温断崖式下跌，相信不少南方的朋友已经感受到了寒风的威力。在南方，不少地方都没有暖气，不过，人们也有着当地的一些取暖方式，比如开空调、烤火等，以此来抵抗寒冷的北风。
冬季寒冷，很多老年人都爱喝点酒来暖暖身子，但是酒喝多了会口渴，也容易喝醉。此时，一种应季的水果非常适合酒后食用，那就是地瓜。
南方的地瓜和北方的不一样，北方人说地瓜，一般是指白薯、红薯。而在南方很多地区，地瓜指的是凉薯、沙葛、豆薯。凉薯又被称为长在地下的水果，它的果实呈纺锤形状，或者像一个扁球，果皮可以轻轻松松地剥掉，里面的果肉是纯白色。
凉薯与红薯虽然只有一字之差，但是二者的口感是截然不同的。红薯大家都吃过，这个季节的烤红薯香甜软糯，很美味。而凉薯却更适合作为水果生吃。
凉薯果肉洁白，口感脆甜，特别是嫩嫩的凉薯，最适合生吃了，多汁脆甜，凉爽可口，大冬天烤火的时候吃上一两个凉薯，解渴又美味。
而老一点的凉薯含有一些纤维素，口感更扎实一些，比较适合做菜吃。比如清炒凉薯，把凉薯切片了下火锅等做法，也很不错。炒熟的凉薯依然是脆脆的口感，带有一丝甘甜，感觉和炒藕片有些类似，是一道很爽口的小菜。
凉薯自古以来就是很常见的南方作物，从湖北到海南，种植范围很广。并且凉薯的产量极高，如果是自己家人吃的话，只需要种一点就够了，完全够吃。像在气温较高的海南，凉薯的产量是非常高的，尤其是在沙地种植的凉薯，产量更是高，亩产几千斤都有。
不过，凉薯的价格并不是很高，可能是因为它的产量高，所以一直以来价格都不高，基本上在城市里卖1元一斤，最高也不会超过2元，喜欢吃的朋友可以去买点尝尝。
在【海南植物志】中有记载：「豆薯止渴，解酒毒。」所以凉薯不仅是一种价格非常平价的水果，也是一种有着药食两用价值的食物，冬季感觉烦闷、喝酒喝多了的话，吃几块凉薯，对于身体健康有好处。
凉薯比较耐储存，可以趁它大量上市的时候，多买一些放在家里，平时当水果吃，或者做菜吃都很好。它不像红薯那么不耐冻，放在家里可以放较长的时间。
虽然凉薯在南方很常见，但是在北方还是不多见，很多北方人都没有见过这种水果，属于是稀罕物了。多数人尝过凉薯之后，基本上都能接受它的味道，不过也有人嫌它有一股土腥味。其实，在选择生吃的凉薯时，尽量选个头小一些，嫩一些的凉薯，口感会比较脆嫩甜。
