我曾经尝试在家里亲手蒸制馒头。
蒸馒头自是因为懒，宁愿忙活一番，早就可以享用自制之美食，免去频频下楼购买或衣着更替的麻烦，何况自家制作的馒头无添加剂，更能安心享用。
我小时候就懂得如何蒸馒头，那时候是将面团捏成头发酵，等待面团产生气泡后，再撒上一些碱面，反复揉搓。
添加碱面的量需凭借经验，最佳的做法是一边撒，一边揉搓，一边闻着，直到没有酸味为止，这样才算是达到了恰到好处的状态。
母亲从我小时候起就不断地强调：揉制馒头面越久，面团变得越均匀，蒸出的馒头就愈加光滑可口，每层都充满了细腻的甜香。
我将这句话铭记在心，那个时候，我几乎每次蒸馒头都能够成功，从未失败过。
自从我开始使用发酵粉，就很少再蒸馍了，因为我经常会不小心弄错。
明面发得很好，然而蒸出的馍馍总有几个不够完美，或是变成了死面馒头，要么就是一个馒头内部软硬不一。
整一天，尽管面团已经发酵了几次，但依然没有膨胀开来。
我只得重新购买了发酵粉，经过二次发酵后才成功蒸出了馒头。
我退休后，掌握了制作江米甜酒的技巧。
为了防止问题的再次发生，我每次在用发酵粉发面时都会添加几勺甜酒。
这样发面速度更快，蓬松度更佳，蒸出的馒头香甜可口，别有一番风味。
昨天我和丈夫以及女儿在街上用餐，期间女儿点了一杯冰凉的江米甜酒，尝后觉得酒味太浓，便不愿再喝。
一杯4块钱就这样尝了一口然后扔掉了，实在是太可惜了！
我让商家重新封口并将其带回家。
接着，我将一半白面、一半小米面、发酵粉以及江米甜酒全部倒入，搅拌成面团。
也许是酒的作用，不一会儿面团就发了起来。我迅速将其搓成了16个馒头坯。
当馒头蒸好，掀开锅盖的时候。
哇！每一个馒头都光滑而柔软，甚至有几个还像笑着一样裂开了花！
我品尝了一口，香气浓郁甜美，比以往任何一次都更加迷人。可能是多加了一些甜酒的缘故吧！
我依照惯例给了女儿几个，她的回应是：「味道真是太美味了，比外面买的要好得多。」
