锌是「聪明之根」，建议给孩子安排八样高锌蔬菜，头脑聪明学习好

学问如登山，脑力是艰难攀登的险峻山峰。

这句古谚警示着我们，智慧的道路并非平坦，而有些时候，我们可以从食物中找到助力登峰的「根本」——锌。锌是「聪明之根」，对于孩子的头脑发育和学习能力有着重要的作用。为了让孩子的学习之路更加坦途，建议给孩子安排八样富含高锌的蔬菜，搭建一个聪明健康的成长平台。

1. 蚕豆口蘑肉片汤。

前期准备：

做法：

1. 蚕豆去壳备用，口蘑切片，瘦肉片切薄片，姜片备好。

2. 锅中加入适量水，放入蚕豆、口蘑、姜片，煮沸后加入瘦肉片，煮至熟烂。

3. 最后加入适量盐调味，即可食用。

营养价值： 蚕豆口蘑肉片汤中的蚕豆富含蛋白质和锌，瘦肉片则提供了丰富的优质蛋白。

2. 凉拌毛豆。

前期准备：

做法：

1. 毛豆焯水后备用，蒜蓉备好，香菜切段。

2. 将焯水好的毛豆放入大碗中，加入蒜蓉、香菜。

3. 加入适量醋和生抽，拌匀即可。

营养价值： 凉拌毛豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是一道清爽开胃的高锌蔬菜。

3. 蒜苔炒肉。

前期准备：

做法：

1. 蒜苔洗净备用，瘦肉片切薄片，葱姜蒜切末备好。

2. 锅中加热食用油，加入葱姜蒜炒香，放入瘦肉片翻炒至变色。

3. 加入蒜苔，加入适量料酒和盐，炒熟即可。

营养价值： 蒜苔炒肉中的蒜苔含有丰富的锌元素，瘦肉片则提供了优质蛋白。

4. 西兰花炒虾仁。

前期准备：

做法：

1. 虾仁洗净备用，西兰花切段，姜蒜末备好。

2. 锅中加热食用油，加入姜蒜末炒香，放入虾仁略炒至变色。

3. 加入西兰花，加入适量料酒和生抽，炒熟即可。

营养价值： 西兰花炒虾仁中的虾仁富含蛋白质，而西兰花则是一种富含维生素C和锌的蔬菜。

5. 蒜蓉炒四季豆。

前期准备：

做法：

1. 四季豆洗净备用，切成段，蒜蓉备好。

2. 锅中加热食用油，加入蒜蓉和干辣椒炒香，放入四季豆翻炒均匀。

3. 加入适量食盐，继续炒熟即可。

营养价值： 蒜蓉炒四季豆中的四季豆富含膳食纤维和锌，蒜蓉具有提高食欲的作用。

6. 豆角炒茄子。

前期准备：

做法：

1. 豆角和茄子洗净备用，切段，姜蒜末备好。

2. 锅中加热食用油，加入姜蒜末炒香，放入豆角和茄子翻炒均匀。

3. 加入适量料酒和盐，继续炒熟即可。

营养价值： 豆角炒茄子中的豆角富含锌元素，而茄子则含有多种维生素和矿物质。

7. 清炒芥兰。

前期准备：

做法：

1. 芥兰洗净备用，姜蒜末备好。

2. 锅中加热食用油，加入姜蒜末炒香，放入芥兰翻炒均匀。

3. 加入适量食盐，继续炒熟即可。

营养价值： 清炒芥兰中的芥兰富含多种维生素和矿物质，是一道清淡爽口的高锌蔬菜。

8. 韭菜花炒鸡蛋。

前期准备：

做法：

1. 韭菜花洗净备用，鸡蛋打散，姜蒜末备好。

2. 锅中加热食用油，加入姜蒜末炒香，倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

3. 加入韭菜花，加入适量生抽和盐，继续炒熟即可。

营养价值： 韭菜花炒鸡蛋中的韭菜富含锌元素，而鸡蛋则是一种蛋白质丰富的食物。

结语： 在繁忙的学习生活中，给孩子安排富含高锌的蔬菜，是关爱和呵护的表现。这八道美味的高锌蔬菜，不仅丰富多彩，而且有益健康，有助于培养孩子聪明的头脑，助力他们在知识的海洋中航行得更远。