进入4月底，每年4月份和5月份，是黄金「补钙期」，这个时候的都是晴天，天气非常温和，正是营养吸收最好的时候，孩子如果缺乏钙质，影响升高和发育，一定要多喝牛奶，多吃新鲜蔬菜，还可以尝尝这款鲜汤——口蘑鸡蛋虾皮汤，里面添加了虾皮，口蘑会让汤品更鲜美，看上去就很有食欲，为孩子储备许多营养，利于孩子的健康成长。许多人还没有喝过这款口蘑鸡蛋虾皮汤，不妨跟着小编学起来吧。春季补钙，常给孩子喝「这汤」，营养全面，补钙质，促进个头增长。
【口蘑鸡蛋虾皮汤的详细做法】
准备一些食材：挑选新鲜口蘑150克左右（口蘑是一种白色的菌类，菌盖非常圆润，洁白如玉，口感非常清甜，鲜嫩美味，营养价值很出色，因此被誉为「菌中山珍」，一般可以搭配肉类和鸡蛋一起吃，增添菜肴的菜色，营养更容易消化，经常食用口蘑，有助于增强免疫力、促进骨骼健康的目的），几枚土鸡蛋，干虾皮10克左右（干虾皮也属于高钙的食材，煮汤的时候丢入一些，能够为孩子补充钙质），食用油和猪油若干，香葱和姜蒜少许，少许清水或开水，食盐少许，鸡精半勺，半勺白醋，胡椒粉一丢丢，其他。
正确制作过程：
1：提前准备好新鲜口蘑，土鸡蛋和虾皮等食材，提前把香葱切成细葱花，生姜和大蒜切碎成细末，备用。
2：将新鲜口蘑都放在盆中，加上清水或盐水浸泡，用手不停地揉搓，将菌菇清洗干净，用剪刀去掉根部一截，控干水分备用。
3：准备一个空碗，土鸡蛋打在碗中，调入一丢丢白醋和香油，加上半勺清水，调入食盐调味，搅拌均匀，备用。
4：将锅底提前烧热乎，加上少许食用油，蛋液铺在锅底，鸡蛋液不能太厚了，沿着锅边转一转，将鸡蛋液均匀受热，蛋液凝固成型，两面都煎至色泽金黄，盛出用刀切成块即可。
5：锅底继续烧热乎，将口蘑铺平在锅底，将水分都煎一会儿，菌盖表面微微泛黄，捞出，切成厚度相同的片。
6：锅底继续加上食用油和猪油，倒入口蘑片和鸡蛋块，用锅铲翻炒均匀，加上适量开水煮沸，下入少许虾皮（也可以用虾仁替代）
7：盖上锅盖，小火继续炖煮一会儿，汤汁变色，加上鸡精半勺，食盐半勺，胡椒粉半勺，用勺子搅动几下，焖煮至入味即可，这款口蘑鸡蛋虾皮汤就可以食用了，平常要多给孩子喝。
口蘑鸡蛋虾皮汤是一款营养全面的鲜汤，汤色特别好看，鲜美极了，比肉汤更受欢迎，汤品富含优质蛋白质和钙质，促进大脑发育，个头越长越高，错过就太可惜了。
你们掌握这道口蘑鸡蛋虾皮汤的烹饪技巧吗？（文中的配图全部来自网络）
想了解更多精彩内容，快来关注小魏养生厨房
