材料：
鸡蛋 2颗
海苔丝 5克
葱花 5克
白饭 120克
裙带菜(泡开) 10克
小黄瓜片 40克
调味料：
鲣鱼酱油 50ml
味醂 50ml
米酒或清酒 20ml
柴鱼精 0.5克
小菜调味料：
鲣鱼酱油 10ml
味醂 10ml
柴鱼精 0.5克
做法：
1、将1颗鸡蛋打散，热油锅炒成蛋酥后取出一半，猪肉片取1片切成条，一同下锅炒熟备用。
Tips：蛋酥可为料理增添香气，此步骤是小菜备料，亦可省略。
2、同锅放入猪梅花肉炒香，加入鲣鱼酱油、水150ml、洋葱、柴鱼精跟清酒，盖上锅盖煨煮2分钟。
3、加入步骤1的蛋酥增添香气。
4、洋葱煮软后取1颗鸡蛋打匀，绕圆倒入锅中，盖上锅盖焖约40秒，蛋液煮熟即可起锅。
Tips：想让蛋的口感更嫩可以熄火后用焖的方式让蛋变熟。
5、小黄瓜片用盐抓匀待其出水，与步骤1炒熟的猪肉片、泡开的裙带菜以及小菜调味料拌匀。将煮好的猪肉滑蛋放在白饭上，撒上葱花、海苔丝，放上拌好的裙带菜即完成。
